https://azbyka.ru/vopros/mozhno-li-kushat-moreprodukty-v-post/

Протоиерей Дионисий

Морепродукты - это не рыба, их можно вкушать даже тогда, когда по уставу нельзя рыбу. Однако, необходимо учитывать и стоимость морепродуктов. Если это дорогая пища, то нельзя ее назвать постной. Постная пища - простая, без излишков.

Чтец Сергий Федоров

То, что морепродукты считаются постной едой, связано скорее всего с тем, что в местах, где создавался наш церковный Устав, они были очень дешёвыми и доступными. Потому что смысл поста тогда видели в том, чтобы экономить деньги на продуктах и творить милостыню. Но в наших краях все иначе с ценами, однако формально морепродукты являются постными.

Священник Евгений

Вопрос не только в стоимости (хотя это и немаловажно), но и в том, что это явное послабление. Поэтому  на Афоне, если не ошибаюсь, их подают в дни, когда можно есть масло. Мне эта практика кажется оптимальной.

Рецепты из морепродуктов

https://1000.menu/cooking/10278-kalmarj-s-avokado

САЛАТ КАЛЬМАРЫ С АВОКАДО

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары 400 гр.
• Лук 1 шт.
• Салат-латук 100 гр.
• Кинза, кориандр  (1 пуч) 3 пуч.
• Помидоры 2 шт.
• Авокадо 0.5 шт.
• Перец чили 0.25 чайн.л.
• Лимоны 1 шт.
• Соль 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн.л.

Рецепт

В кипящую воду помещаем размороженные кальмары (безо льда). Когда вода снова закипит, снимаем кастрюлю с плиты, кальмары охлаждаем под холодной водой, чистим их.

​​​​​​​Чистим авокадо и лук, а затем нарезаем кусочками небольшого размера. Затем нарезаем помидоры и измельчаем кинзу и чили. Все смешиваем в одной емкости. Немного сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим. Кальмары обжариваем на сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем выкладываем их на блюдо, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Сверху кладем остаток порезанных овощей, снова сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим. Кальмары с авокадо – готовы! Приятного аппетита!

https://1000.menu/cooking/9872-salat-s-kalmarami-i-morkovju

САЛАТ КАЛЬМАРЫ С ЛУКОМ И МОРКОВКОЙ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары 500 гр.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы (большой) 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 100 мл.л.с
• Сольпо вкусу
• Уксус  по вкусу
• Перец красный молотыйпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Рецепт

Кальмаров почистить и отварить 2-3 мин.

Морковку по шинковать соломкой, лук порезать полукольцами

Заливаем все кипящим маслом , пусть постоит 20 минуток.

Свежий огурчик и отварные кальмары порезать соломкой, добавляем зелень. и морковь с луком. Все помешать.

Добавляем уксус и перец красный на вкус, поставим на 2 - 3 часа в холодильник.

​​​​​​​https://1000.menu/cooking/2038-salat-s-cherri-krevetkami-bazilikom

САЛАТ С ЧЕРРИ КРЕВЕТКАМИ БАЗИЛИКОМ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры черри 300 гр.
• Креветки  (королевские) 300 гр.
• Базилик  (зелёный, листья)20 гр.
• Оливковое масло 20 мл.л.
• Морская соль (щепотка) по вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Рецепт

Замороженные креветки отвариваем в подсоленой воде в течение нескольких минут, затем охлаждаем и очищаем их. Помидорчики черри промываем в холодной воде и разрезаем на половинки. Листья базилика промываем под струей воды, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тоненькой соломкой. Смешиваем все компоненты салата, солим, посыпаем черным молотым перцем, заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем. Салат из помидор черри с креветками готов, выкладываем его на тарелки горкой. 

https://1000.menu/cooking/2093-salat-nevesta

САЛАТ НЕВЕСТА С КРЕВЕТКАМИ И ОГУРЦАМИ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ СЛОЁВ:

• Креветки  (свежие или отваренные) 0.5 стак.
• Огурцы (свежие) 2 шт.
• Морковь (свежая)2 шт.
• Яблоки  (кислые) 2 шт.
• Майонез  (постный)150 гр.
• Сольпо вкусу

Рецепт

Вначале отварим креветки и морковку. Креветки поместим в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварим до красивого розовато-красного цвета. Морковку отварим в отдельной кастрюле или же в скороварке.
Почистим огурцы и нарежем его тонкими полукольцами. Немножко его подсолим и пока отложим.
Сваренную морковку также порежем на тонкие полуколечки. Яблоки нужно очистить от шкурки, удалить сердцевины с семенами, и нарежем их небольшими кусочками.
Теперь займёмся креветками. Их нужно очистить и удалить панцыри и головы. Несколько штук оставим целыми для украшения нашего салата.
Далее, берём салатницу или же порционные креманки и укладываем слоями компоненты.
Вначале огурец, затем морковку, майонез, яблоки, креветки.
Сверху поливаем майонезом и можно украсить салат как душа пожелает.

​​​​​​​https://1000.menu/cooking/16956-tenerifskii-salat

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Салат-латук  (один кочан) 1 шт.
• Бананы 2 шт.
• Креветки (варёные и очищенные) 250 гр.
• Фундук  (толчёный в крупную крошку) 50 гр.
• Апельсины(сок из него) 1 шт.
• Майонез (можно постный) 2 стол.л.
• Мускатный орехпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Рецепт

1. Салат нарвать руками на блюдо;
2. Порезать бананы кружочками 0,5 см и выложить на салат;
3. Положить креветки;
3. Сверху посыпать орехами;
4. Смешать майонез и сок апельсина и полить им салат;
5. Посыпать перцем и мускатным орехом.

​​​​​​​https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141318

Кальмары, фаршированные овощами и грибами

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5-1 шт.
• Сельдерей стеблевый - 1 черешок
• Грибы шампиньоны - 150 г
• Петрушка свежая - несколько веточек
• Масло растительное - 1-2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт

В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук.

Добавьте натертую на крупной терке морковь.

​​​​​​​Минут через пять добавьте в сковороду мелко нарезанный сельдерей и готовьте все вместе минуты 3-4.

​​​​​​​Грибы нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и обжарьте их с овощами еще 5 минут.

​​​​​​​Посолите начинку, поперчите, добавьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту и дайте начинке остыть.

​​​​​​​В это время разморозьте кальмаров, очистите их от пленки и промокните бумажным полотенцем.

​​​​​​​Нафаршируйте кальмаров овощами и грибами, скрепите зубочисткой или деревянной шпажкой.

Обжарьте кальмаров, фаршированных овощами и грибами, в минимальном количестве растительного масла с двух сторон по 1 минуте.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите фаршированных кальмаров в духовку еще на 5 минут.

​​​​​​​Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс

Ингредиенты для «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

Киноа 

(Киноа микс от ТМ Мистраль) —  130 г
• Кальмар (Крупные) —  1 кг
• Лук репчатый —  2 шт
• Чеснок —  5 зуб.
• Петрушка (маленький) —  1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Томатная паста (у меня домашний томатный соус) —  500 мл
• Перец болгарский (половинку желтого и половинку красного) —  1 шт
• Креветки (очищенные варено-мороженые, можно не добавлять, просто замените их таким же количеством кальмаров) —  120 г

Рецепт «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

Нам понадобится Киноа микс от компании Мистраль

​​​​​​​Залейте его водой в соотношении: на 1 часть Киноа микс 2 части воды, доведите до кипения и убавьте огонь

​​​​​​​Через 20-25 минут, когда вся вода впитается, наш микс будет готов

​​​​​​​Также нам нужны кальмары - у меня они уже очищенные - если таких не найдете, просто возьмите 1200 г обычных, желательно, крупных

​​​​​​​Лук нарежьте не очень мелко, чеснок порубите лепестками

​​​​​​​В огнеупорную форму налейте наш соус или разведенную водой томатную пасту - консистенция должна быть как у средне-жидкой сметаны

​​​​​​​Добавьте креветки, половину нарезанного лука и чеснока к отваренному Киноа микс

​​​​​​​Петрушку нарубите

​​​​​​​Кальмара нарежьте; у меня осталась половинка кальмара из упаковки, вы можете нарезать щупальца

​​​​​​​Вторую половину лука и чеснока добавьте к соусу, соус немного посолите

​​​​​​​Петрушку и кальмара (нарезанный) добавьте к киноа микс, посолите (примерно 1 чайная ложка) и поперчите по вкусу

​​​​​​​Перемешайте и начинка для кальмаров готова

​​​​​​​Наполните этой начинкой кальмары, не очень плотно, примерно на 3/4

​​​​​​​Перец нарубите кубиками

​​​​​​​Наполненные кальмары скрепите деревянными зубочистками и опустите в соус

​​​​​​​Сверху посыпьте нарезанным перцем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут

​​​​​​​Во время приготовления периодически поливайте кальмары соусом и 1 раз переверните

Подавайте, украсив листиками свежей петрушки

И обязательно с соусом

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/36158/

Фаршированные картофелем и грибами кальмары 

Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:

• Кальмар (я беру с хвостиком - выглядит наряднее) — 4 шт
• Картофель (можно заменить яйцами) —  5-6 шт
• Грибы — 400 г
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Масло подсолнечное - по вкусу
• Специи (соль и перец - по вкусу)

Рецепт «Фаршированные кальмары»:

Чистим кальмарчики от верхней пленочки и внутренностей

Отвариваем картофель и разминаем его.
Отдельно на сковородке обжариваем грибы с луком.Перемешиваем картофель с обжаренными грибами с луком.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"