Рождественские пряники
Ингредиенты:
- Масло сливочное 50 Грамм
- Яйцо куриное 2 Штуки
- Яйцо куриное 1 Штука (Глазурь)
- Мед 1/2 Стакана
- Корица 1/4 Чайных ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 3,5 Стакана
- Сахар 3/4 Стакана
- Сахарная пудра 3/4 Стакана (Глазурь)
- Ванилин 1/4 Чайных ложки
- Сода 1/2 Чайных ложки
- Вода 1/4 Стакана
Рецепт
Муку просейте через сито. Соедините мед, сахар, воду и масло в кастрюльке и нагрейте их на плите до температуры семьдесят градусов. Затем добавьте пряности и половину просеянной муки. Замесите тесто, затем добавьте к нему яйца, соду и остаток муки. Снова замесите мягкое тесто.
Подготовьте бумажные шаблоны в виде звезд различного размера. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте из него звездочки по форме шаблонов.
Застелите противень пергаментом для запекания. Выложите на него звезды и поставьте их в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Затем запекайте их на протяжении восьми минут.
Отделите желток от белка и взбейте его с сахарной пудрой. Полученной глазурью украсьте пряники по своему усмотрению.
Когда глазурь полностью высохнет, соберите елочки. Для этого сложите пряники от большего к меньшему, склеивая их между собой глазурью. Затем украсьте елочку сверху бусиной.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120911
Медовые пряники рождественские
Ингредиенты:
- Мед - 500 г (можно 250 г меда и 200 г сахара)
- Мука - 450 г
- Миндаль молотый - 200 г
- Грецкие орехи (грубо толченые) - 100 г
- Лесные орехи (грубо толченые) - 100 г
- Кардамон молотый - 0,5 ч. ложки
- Гвоздика молотая - 1,5 ч. ложки
- Корица молотая - 1 ч. ложка
- Фрукты кандированные мелкие, ассорти (цукаты) - 100 г
- Аммоний (угле)кислый (по-немецки Hirschhornsalz) (разрыхлитель) - 15 г
- Ром - 4 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- *
- Конфитюр абрикосовый - 3 ст. ложки
- Глазурь шоколадная темная - 200 г
Рецепт
Нагреть мед (или мед и сахар) на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Затем охладить.
В охлажденную медовую массу добавить яйцо и размешать. Разогреть духовку до 175°С градусов.
Муку размешать с молотым миндалем, орехами, специями и кандированными фруктами.
Растворить аммоний в роме. Добавить в тесто медовую массу и аммоний. Тесто для медовых пряников хорошо размять. При помощи прозрачной пищевой пленки раскатать равномерный пласт. Выложить тесто на противень и выпекать на среднем уровне духовки около 20 минут. Разогреть абрикосовый конфитюр. Смазать конфитюром готовый, еще горячий пряничный пласт. Оставить на 30 минут высыхать. Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь. Смазать глазурью пряничный пласт. Затем разрезать его на небольшие квадратики (по 3 см). Дать глазури полностью высохнуть (около часа).
https://lady.mail.ru/article/555375-luchshie-retsepty-rozhdestvenskikh-pryanikov/
Рождественские ПП-пряники
Десерт для тех, кто придерживается диеты или не употребляет глютен и продукты с содержанием лактозы. Пряники готовятся с минимальным количеством сахара и без пшеничной муки. При этом они остаются мягкими, ароматными и очень вкусными.
Ингредиенты
Вместо сахара можно использовать кленовый сироп, эритрит или сироп агавы.
- Мед 100 г
- Сахар 25 г
- Масло безлактозное 50 г
- Мука безглютеновая 200 г
- Разрыхлитель ½ ч. л.
- Яйцо 1 шт.
- Какао-порошок 8 г
- Ванилин Щепотка
- Смесь специй (корица, имбирь, мускатный орех) ½ ч. л.
Рецепт
Для разнообразия текстуры можно добавить дробленые орехи, семена чиа или кусочки сухофруктов.
1. Отправьте в сотейник масло, сахар и мед. Нагрейте и мешайте до растворения сахара. Остудите до комнатный температуры и добавьте яйцо.
2. Отдельно просейте муку, добавьте специи, разрыхлитель и какао. Все перемешайте. Влейте медовую смесь и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Раскатайте тесто тонко, его толщина должна составлять примерно 0,5—1 см. Вырежьте фигурные пряники с помощью формочек. Отправьте их в духовку и выпекайте при температуре 190 °C около 8—9 минут.
4. Готовые пряники остудите и подавайте. При необходимости украсьте глазурью.
