https://eda.video/znamenityi-indiiskii-sabdzi-dlia-veganov

Сабджи  с овсяными сливками

Ингредиенты 

• Тофу400г
• Баклажан1шт.
• Кабачок1шт.
• Луковица1шт.
• Морковь1шт.
• Томаты1шт.
• Перец сладкий1шт.
• Овсяные сливки250мл
• Цветная капуста100г
• Брокколи100г
• Укроп50г
• Сольпо вкусу
• Куркумапо вкусу
• Растительное масло4ст. л.
• Смесь перцевпо вкусу

Сабджи — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой ароматное овощное рагу, приготовленное с использованием свежих овощей и богатого набора специй. Оно является неотъемлемой частью индийской кухни и часто подается с рисом или лепешками.
Вкус сабджи — это уникальное сочетание нежности овощей и глубокого, насыщенного аромата специй, таких как куркума, тмин, кориандр и карри. Блюдо может быть мягким или слегка острым, в зависимости от используемых ингредиентов.

Рецепт

Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле в глубокой сковороде (воке)

Уберите тофу из сковороды на огне и высыпьте нарезанный мелкими кубиками лук и чуть более крупно нарезанную морковь. Перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками кабачок и тонкие ломтики сладкого перца. Добавьте нарезанный кубиками баклажан. Перемешайте. Добавьте некрупно нарезанный помидор. Перемешайте. Посолите и перемешайте. Добавьте куркуму и смесь перцев, перемешайте. Добавьте по 8-10 маленьких соцветий цветной капусты и брокколи. Готовьте, помешивая.Добавьте нарезанный укроп и обжаренный тофу. Влейте овсяные сливки и перемешайте.Подержите еще минуту на огне, выключите плиту и подавайте.

https://vk.com/wall-50320523_52381

Сабджи с кокосовыми сливками

Ингредиенты

• Масло (у меня гхи, можно любое растительное)
• Картофель - 2 средних штуки
• Цветная капуста - 100 г
• Брокколи (по желанию) - 100 г
• Кабачки - 100 г
• Перец болгарский - 100 г
• Кокосовое молоко или сливки - около 100 мл
• Специи:
• Карри - 1 ч.л.
• Имбирь - 1 щепотка

Рецепт

Этот рецепт уникален своим ароматом и нежностью вкуса, подходит для веганского образа жизни и намного легче усваивается без молочных продуктов.

1. Нарезаем все овощи как хотим: кубиками, полосками - как душе угодно! Кроме картофеля - он отправляется вариться 10 минут в кипящей воде. И потом его тоже нарезаем полуготовый.

2. В масле обжариваем специи: карри и имбирь.

3. Добавляем овощи, обжариваем в специях недолго, до румянца небольшого.

4. Добавляем кокосовое молоко или сливки, солим, примерно, половиной чайной ложки. Тушим под крышкой до мягкости овощей, примерно, 15 минут.

Сабджи свекольное с томатным соусом

Ингредиенты

• 600 г очищенной картошки, порезанной соломкой
• 300 г морковки соломкой
• 300 г свеклы соломкой
• 100 г оливкового масла
• 3 ст.л. томатного соуса
• соль, перец, 

Рецепт

В отдельной кастрюле - морковь, свекла + 1 ст. воды, накрываем крышкой, 20-30 минут варим до готовности. 100 г оливкового масла, растопить, обвалять в нем всю картошку и запечь в духовке. Сливаем воду со свеклы и моркови, смешиваем картофель со свеклой и морковью, добавляем томатный соус. В конце кладём соль, перец.

Сабджи с зелеными горошком и фасолью

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• зелёный горошек – 1/4 чашки
• зелёная фасоль – 10 шт.
• картофель – 1 шт.
• цветная капуста – 1 чашка
• пряности по вкусу
• бобы пажитника – 2 ч. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложка•

Рецепт

1. Все овощи нарезать небольшими кубиками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло.

3. Затем добавить мелко нарезанный помидор.

4. Обжарить помидор до мягкости, добавьте специи и посолите по вкусу.

5. Хорошо перемешать и добавьте овощи с бобами пажитника и 2 ч. ложки воды.

6. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 мин. или до готовности овощей.

При желании можно добавить соевой сметаны.
 

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Соевая спаржа. Рецепты для вас

В чём польза сои

Постные блины на миндальном или кокосовом молоке

Соусы на основе растительного молока

Постные блюда с геркулесом

Что такое растительный йогурт

Неочевидный продукт для обогащения рациона!