https://www.povarenok.ru/recipes/show/49228/

Теплый салат "Краски осени"

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука (для панировки грибов) — 1 ст. л.
• Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец, сахар) — по вкусу
• Лук зеленый — 50 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Филе куриное — 350 г
• Шампиньоны (свежие) — 500 г
• Кунжут (семя, для посыпки) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для жарки) — 100 г

Рецепт

Панируем разрезанные пополам грибы в муке и выкладываем в сковородку с разогретым сливочным маслом.

Обжариваем до золотистого цвета. Именно панировка в муке и обжаривание грибов на сливочном масле придают этому салату неповторимый вкус и аромат.

Куриное филе нарежем соломкой и замаринуем в соевом соусе на 15 минут.

Подготовим овощи. Нарежем зеленый лук и болгарский перец соломкой.

Обжарим на сливочном масле, на котором мы жарили грибы, куриное филе 5 минут, предварительно убрав грибы на тарелочку.

https://povar.ru/recipes/salat_kraski_oseni-63984.html

Салат "Краски осени" 

Ингредиенты:

• Красный лук 1 штука
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль, перец По вкусу
• Мускатная тыква 200 грамм
• Чеснок 4 зубчика
• Киноа 1 стакан
• Белое сухое вино 0,5 стакана
• Овощной бульон 1,5 стакана
• Капуста "Кале" 1 штука
• Сушеная клюква 3/4 стакана
• Красный винный уксус 2 ч. ложки 

Рецепт

1. Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кубиками. Очистите лук и измельчите его, нарежьте мелко чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите лук с тыквой, обжаривайте его около 20 минут. Спустя 2-3 минуты после начала приготовления добавьте чеснок. 

2. Промойте киноа, выложите крупу в разогретую сковороду и обжарьте в течение 1 минуты. 

3. Влейте к киноа вино и выпаривайте его 2-3 минуты, затем влейте бульон и варите 15-30 минут на слабом огне. 

4. Вымойте капусту, нарежьте ее мелко. 

5. Выложите капусту в сковороду к киноа, перемешайте и выключите огонь.

6. В миске смешайте содержимое двух сковородок, заправьте салат винным уксусом, добавьте соль, перец по вкусу, клюкву и перемешайте. 

 

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141552

Салат "Краски осени" с зелеными помидорами (на зиму)

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 1 кг
• Перец болгарский - 500 г
• Лук репчатый - 500 г
• Морковь - 250 г
• Масло растительное - 125 мл
• Уксус 9% - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Вода - 1/4 стакана
• Перец черный горошком - 4-6 шт.

Рецепт

Кастрюлю с толстыми стенками и дном поставить на средний огонь. На дно кастрюли влить масло. Очистить лук и нашинковать полукольцами. Выложить лук в кастрюлю и поджарить несколько минут. 

Тем временем подготовить сладкий перец - очистить, вымыть и обсушить. Нарезать полосками. Переложить перец в кастрюлю.

Следом за перцем добавить натертую средней стружкой морковь. Перемешать овощи и поджарить пару минут.

Зеленые помидоры вымыть и просушить. Каждый помидор разрезать на 4-6 частей. Выложить помидоры в кастрюлю.

Добавить соль, сахар, черный перец. Влить воду.

Перемешать и проварить салат из помидоров, перца, моркови и лука 7-10 минут под крышкой. В конце влить уксус.

Разложить салат из помидоров зеленых на зиму по стерильным сухим банкам.

Сразу же овощной салат в банках закрыть (или закатать) крышками. Перевернуть банки, проверить герметичность закрытия. Остудить салат под одеялом. Хранить салат из зеленых помидоров, сладкого перца, моркови и лука в прохладном месте.

https://rutxt.ru/node/17364

Салат "Краски осени" на зиму

Ингредиенты

• капуста - 750 г;
• лук - 150 г;
• болгарский перец - 270 г;
• помидоры - 270 г;
• морковь - 200 г;
• петрушка - 1 пучок;
• соль - 30 г;
• сахар - 50 г;
• масло растительное - 75 мл;
• уксус 9% - 60 мл.

Рецепт

Лук нарезать на тонкие полукольца и добавить в миску с капустой.

Перец нарезать на длинные полоски и переложить в миску с капустой и луком.

В эту же миску добавить морковь, натёртую на тёрке для корейской моркови.

Помидоры нарезать на кусочки (я разрезала черри пополам), переложить в миску с овощами.

Петрушку вымыть, мелко нарезать и тоже добавить в миску.

В миску с овощами добавить соль и сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать салат и оставить на 1 час на кухонном столе. Периодически перемешивать.

По прошествии времени разложить салат по чистым банкам. Для того чтобы консервация точно не вздулась, я чистые банки заранее стерилизую над паром, но в данном рецепте это делать необязательно. Крышки нужно заранее прокипятить (я с момента закипания воды стерилизую их минуты 3). Разложить салат по банкам, хорошо утрамбовывая овощи. Залить салат в банках овощным соком, который остался в миске. У меня получилось 2 банки по 500 миллилитров и 1 баночка объёмом 600 миллилитров.

Банки с салатом поставить в широкую кастрюлю (на дно кастрюли, перед тем как ставить в неё банки, можно выложить полотенце, сложенное в 2-3 раза, тогда баночки точно не лопнут в процессе стерилизации). Влить тёплую воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок.

Накрыть банки с салатом "Краски осени" прокипячёнными крышками. Поставить кастрюлю с баночками на средний огонь и с момента закипания стерилизовать минут 25 на небольшом огне.

Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, крышки закрутить. Перевернуть банки вверх дном, укутать со всех сторон в тёплый плед (или одеяло), а примерно через сутки (после полного остывания баночек) убрать в прохладное место на хранение.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Несколько рецептов салата "Краски лета"

Несколько слоеных салатов на мясоед

• Вперёд >