Рецепт
Муку просейте через сито. Соедините мед, сахар, воду и масло в кастрюльке и нагрейте их на плите до температуры семьдесят градусов. Затем добавьте пряности и половину просеянной муки. Замесите тесто, затем добавьте к нему яйца, соду и остаток муки. Снова замесите мягкое тесто.
Подготовьте бумажные шаблоны в виде звезд различного размера. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте из него звездочки по форме шаблонов.
Застелите противень пергаментом для запекания. Выложите на него звезды и поставьте их в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Затем запекайте их на протяжении восьми минут.
Отделите желток от белка и взбейте его с сахарной пудрой. Полученной глазурью украсьте пряники по своему усмотрению.
Когда глазурь полностью высохнет, соберите елочки. Для этого сложите пряники от большего к меньшему, склеивая их между собой глазурью. Затем украсьте елочку сверху бусиной.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120911
Рецепт
Нагреть мед (или мед и сахар) на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Затем охладить.
В охлажденную медовую массу добавить яйцо и размешать. Разогреть духовку до 175°С градусов.
Муку размешать с молотым миндалем, орехами, специями и кандированными фруктами.
Растворить аммоний в роме. Добавить в тесто медовую массу и аммоний. Тесто для медовых пряников хорошо размять. При помощи прозрачной пищевой пленки раскатать равномерный пласт. Выложить тесто на противень и выпекать на среднем уровне духовки около 20 минут. Разогреть абрикосовый конфитюр. Смазать конфитюром готовый, еще горячий пряничный пласт. Оставить на 30 минут высыхать. Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь. Смазать глазурью пряничный пласт. Затем разрезать его на небольшие квадратики (по 3 см). Дать глазури полностью высохнуть (около часа).
https://lady.mail.ru/article/555375-luchshie-retsepty-rozhdestvenskikh-pryanikov/
Десерт для тех, кто придерживается диеты или не употребляет глютен и продукты с содержанием лактозы. Пряники готовятся с минимальным количеством сахара и без пшеничной муки. При этом они остаются мягкими, ароматными и очень вкусными.
Вместо сахара можно использовать кленовый сироп, эритрит или сироп агавы.
Для разнообразия текстуры можно добавить дробленые орехи, семена чиа или кусочки сухофруктов.
1. Отправьте в сотейник масло, сахар и мед. Нагрейте и мешайте до растворения сахара. Остудите до комнатный температуры и добавьте яйцо.
2. Отдельно просейте муку, добавьте специи, разрыхлитель и какао. Все перемешайте. Влейте медовую смесь и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Раскатайте тесто тонко, его толщина должна составлять примерно 0,5—1 см. Вырежьте фигурные пряники с помощью формочек. Отправьте их в духовку и выпекайте при температуре 190 °C около 8—9 минут.
4. Готовые пряники остудите и подавайте. При необходимости украсьте глазурью.