Подготовим тыкву. Срежем у плода верхушку, аккуратно оформив ее в виде крышки.
Тыкву установим в форму для запекания, смажем внутри подсолнечным маслом, накроем подготовленной крышкой и поставим в духовой шкаф на 30-40 минут запекаться.
Теперь подготовим овощное рагу. Овощи очистим и промоем под проточной водой. Лук нарежем полукольцами.
Морковь нарежем кружочками.
Картофель нарежем небольшими кубиками, примерно 3х3 см.
Мелко нарежем болгарский перец.
Выложим овощи в сковороду с толстыми высокими стенками. Протушим в течение 5 минут.
Томат нарежем кубиками, при желании его можно обдать кипятком и снять с него шкурку. Чеснок нарежем тонкими полосками.
Под проточной водой промоем чечевицу.
Выложим в сковороду нарезанные томат и чеснок. Добавим к овощам чечевицу.
Курагу нарежем на мелкие кусочки.
Выложим курагу в сковороду и добавим 1 литр горячей воды. Накроем крышкой, протомим овощи в течение 20 минут.
Початок кукурузы нарежем крупными кусочками.
Измельчим зелень кинзы.
Выложим в сковороду кукурузу, измельченную зелень, добавим зиру и соль, накроем крышкой.
Из духового шкафа достанем испеченную тыкву.
Остудим тыкву, сняв с нее крышку.Выложим в тыкву подготовленное овощное рагу с чечевицей.
Накроем тыкву крышкой и отправим в духовой шкаф.
Через 15 минут вкусное и ароматное аргентинское овощное рагу с чечевицей готово. Выложим овощное рагу в тыкве на большую тарелку.
Подаем готовое блюдо на стол прямо в тыкве.
https://food.ru/recipes/189767-ovoshchi-v-tykve-zapechennye-v-dukhovke
Овощи, запеченные в тыкве
Ингредиенты
- Тыква 1 кг = 1000 г
- Картошка 2 шт. = 240 г
- Белокочанная капуста 100 г
- Морковь 1 шт. = 100 г
- Репчатый лук 1 шт. = 80 г
- Чеснок 2 зубчик = 10 г
- Вода 300 мл = 300 г
- Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
- Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г
- Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г
Для подачи
Помидоры черри по вкусу
Рецепт
Почистите и помойте картофель, морковь, лук и чеснок. Капусту ополосните, удалите поврежденные листья и обсушите. Тыкву вымойте, оботрите полотенцем.
Подготовьте противень с высокими бортами или форму для запекания. Налейте на дно 0,5 стакана воды. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Срежьте верхнюю часть тыквы с черенком, удалите ложкой семена.
Срежьте часть мякоти, оставив достаточно толстый слой, прилегающий к кожуре.
Извлеченную тыквенную мякоть нарежьте крупными кубиками.
Картофель и морковь нарежьте кубиками чуть меньшего размера.
Капусту нашинкуйте полосками около 1 см шириной, измельчите лук и чеснок.
Смешайте нарезанные тыкву, картофель, морковь, капусту, лук и чеснок.
Добавьте соль, черный молотый перец и подсолнечное масло. Еще раз аккуратно перемешайте.
Положите овощи со специями в тыкву. Залейте их 1 стаканом воды или чуть меньшим количеством, чтобы вода немного не доставала до верхнего края тыквы.
Закройте тыкву срезанной верхушкой, поставьте ее на противень с водой. Поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 40 минут.
Подавайте овощи в тыкве, запеченные в духовке, украсив блюдо кружочками помидоров.
Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-ovoshhi-assorti-s-tykvoj/
Печеные овощи ассорти с тыквой
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- картофелина крупная 2 шт.
- тыква 250 грамм
- красная луковица крупная 1 шт.
- шампиньоны 200 грамм
- сладкий перец крупный 1 шт.
- соль по вкусу прованские травы 1 ч.л.
- молотая паприка 1 ч.л.
- сухой лук 1 ч.л.
- растительное масло 2 ст.л.
Рецепт
Лук нарезаем дольками.
Картофель и тыкву нарезаем кубиками со стороной примерно 2*2 см. Соединяем с луком.
Добавляем половину специй, соли и масла, перемешиваем.
Выкладываем на противень или в огнеупорную форму.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 15 минут. Тем временем крупно нарезаем перец, шампиньоны режем на 2-4 части в зависимости от размера
Добавляем оставшиеся специи, соль и масло и перемешиваем.
По прошествии 15 минут вынимаем противень из духовки и добавляем перец и грибы к подпеченным овощам.
Возвращаем в духовку и печем до полной готовности картофеля и тыквы, еще около 10-15 минут. Подаем.