В мерный стакан поместить разбитые яйца. Какой примерный объём яиц получится в миллилитрах, столько нужно будет добавить молока. У меня 300 миллилитров яиц и соответственно нужно добавить 300 миллилитров молока.
В глубокую миску влить яйца, сюда же добавить соль.
Взбить яйца вилкой.
Влить молоко.
Перемешать яично-молочную массу вилкой до однородности.
Влить получившуюся омлетную массу в глубокую миску. Миска должна быть такого размера, чтобы она могла полностью поместиться в кастрюлю, которую будете ставить на огонь. Омлетная масса должна быть ниже краёв миски на 4-5 сантиметров (омлет хорошо увеличивается в объёме в процессе приготовления).
В кастрюлю влить воду комнатной температуры. Если вы не уверены, что у вас кастрюля с достаточно толстым дном, тогда на дно положите тряпочку (или полотенце), сложенную в 2-3 раза. Поставить в кастрюлю миску с омлетной массой. Вода должна быть на уровне половины миски. Накрыть кастрюлю крышкой. Довести воду до кипения, убавить огонь до минимума и готовить омлет на пару 25 минут.
Омлет поднимется и станет плотным.
Готовый омлет достать из кастрюли, слегка остудить и перевернуть на тарелку.
А вот таким в разрезе получается омлет, приготовленный в кастрюле на пару. Это нежное, вкусное блюдо отлично насытит и вас, и ваших близких!
Масло сливочное (для подготовки формы) - 1 ч. ложка
В миску разбейте яйца и всыпьте соль.
Вилкой или венчиком взболтайте яйца.
Добавьте творог.
Вилочкой перемешайте творог с яичной смесью, стараясь тщательно разминать комочки творога.
Влейте молоко.
Перемешайте.
Порционные формочки смажьте сливочным маслом (и дно, и бортики). Я использовала две формочки объёмом 300 мл.
Разлейте яично-творожную смесь в подготовленные формочки, заполняя их примерно наполовину.
На дно большой кастрюли положите чистое кухонное полотенце, сложенное в 2-3 раза. На полотенце установите заполненные формочки.
Любым удобным способом доведите до кипения примерно 1 л воды.
Аккуратно влейте кипяток в кастрюлю так, чтобы вода доходила примерно до середины формочек.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте омлет на пару примерно 15 минут, до схватывания яичной смеси.
Паровой омлет с творогом готов.
Нарезать шампиньоны.
Нарезать сладкий перец.
Мелко порубить зеленый лук.
Взбить яйца с молоком.
Добавить нарезанные овощи и грибы в яично-молочную смесь.
Аккуратно перелить смесь в форму для пароварки (чашу для приготовления риса). Если вы используете бамбуковую пароварку, нужно сделать емкость из фольги (2 слоя), чуть меньше емкости пароварки, чтобы между стенками пароварки и стенками емкости было немного места (~1 см).
Поставить форму на кастрюлю с кипящей водой (или в пароварку), готовить 10—12 минут.
Омлет на пару готов! Приятного аппетита!
Чтобы омлет вас не разочаровал, отнеситесь серьезно к выбору основного ингредиента. Яйца используйте свежие и желательно домашние. Проверить их свежесть можно несколькими способами. Первый — опустите яйцо в слегка соленую воду. Несвежее — всплывет на поверхность, свежее — опустится на дно. Второй — потрясите яйцо. Услышите, что содержимое сильно болтается, значит оно не свежее. Чтобы правильно приготовить омлет с сыром нужно знать несколько секретов. Во-первых, соблюдайте правильные пропорции. На одно яйцо берите не более 1,5 ст.л. сметаны или молока. Умеренное количество жидкости сохранит форму омлета. Во-вторых, чтобы придать блюду сливочный вкус лучше использовать сметану. В-третьих, емкость с яичной массой ставьте на кастрюлю с уже кипящей водой. Ну, и четвертый совет, хотите придать кушанью сытость, добавьте немного муки. Но с ней не переборщите. На 1 яйцо достаточно 1 ст.л. без верха.
1. Яйца помойте, разбейте и влейте содержимое в глубокую емкость, в которой будете готовить омлет.
2. К яйцам добавьте щепотку соли и венчиком перемешайте. Взбивать не нужно, достаточно только разболтать.
3. Следом налейте сметану и снова вымешайте продукты до однородности.
4. Сыр натрите на средней терке и добавьте в яично-сметанную массу.
5. Вымешайте составляющие, чтобы сыр равномерно распределился.
6. Далее сделайте паровую конструкцию. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. В дуршлаг поставьте емкость с яично-сырной массой и установите на кастрюлю с кипящей водой. Следите, чтобы кипения воды не соприкасалось с дном дуршлага. Закройте продукты крышкой и варите на пару около 10 минут. Если у вас имеется специальная пароварка, можете омлет сделать в ней.
7. Когда омлет будет готов, подавайте его к столу в сеже приготовленном горячем виде. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Проколите ею омлет, она должна быть сухой. Такой омлет удобно готовить на завтрак для всей семьи.