- Подробности
-
Автор: Super User
-
Категория: Uncategorised
-
Опубликовано: 05 Июль 2026
-
Просмотров: 1999
https://eda.rambler.ru/recepty/supy/holodnyy-ogurechnyy-sup-s-hrustyaschim-tofu-186657
Холодный огуречный суп с хрустящим тофу
Ингредиенты
- Салат романо 400 г
- Молодой шпинат 50 г
- Огурцы 300 г
- Зеленый лук по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
- Тофу 100 г
- Соевый соус 30 мл
- Кунжутное масло 10 мл
- Рисовый уксус 10 мл
- Растительный Йогурт 60 г
- Овощной бульон 500 мл
- Крахмал 30 г
- Кунжут 20 г
- Масло для фритюра 200 л
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Рецепт
Тофу нарезать кубиками в 2 см. Смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и залить этой смесью тофу. Оставить мариноваться на 10 минут.Тем временем заняться супом. Салат романо нарезать на небольшие куски. Огурцы очистить от кожуры, если семена некрупные, оставить их, нарезать произвольно. Смешать салат, нарезанные огурцы, шпинат и 3 стебля зеленого лука. Развести овощной йогурт в овощном бульоне и залить этой смесью овощи. Измельчить суп блендером и добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу. Убрать до подачи в холодильник. С тофу слить маринад, присыпать кубики крахмалом и обжарить во фритюре до золотистой корочки. Обжаренный тофу обвалять в кунжуте. Разлить суп по тарелкам, а сверху выложить кубики золотистого тофу, присыпать нарезанным зеленым луком.
Суп с тофу и брокколи
Дарья Родионова
Ингредиенты
- Морковь 1 штука
- Тофу 200 г
- Небольшая брокколи ¹⁄₂ кочана
- Кинза ¹⁄₄ пучка
- Зелёный лук ¹⁄₄ пучка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Овощной бульон 500 мл
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки
- Лимонный сок ¹⁄₂ ч. ложки
- Шампиньоны по вкусу
Рецепт
1․ Нарежьте морковь и тофу небольшими кубиками. Брокколи разделите на соцветия. Порубите зелень.
2․ В кастрюле разогрейте масло, всыпьте кинзу и обжаривайте 30 секунд.
3․ Добавьте овощи и готовьте ещё столько же. Положите тофу, готовьте не дольше минуты.
4․ Влейте бульон и соевый соус. Приправьте перцем и лимонным соком.
5․ Доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 минут. При подаче посыпьте зелёным луком.
Жареный тофу с овощами
Ингредиенты на 2 порции
- тофу классический 300 г
- фасоль зелёная замороженная 200 г
- перец болгарский 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- корень имбиря 1 см
- соевый соус 2-3 ст. ложки
- лимонный сок 1-2 ч. ложки
- оливковое масло 1 ч. ложка
- острый красный перец по вкусу
Рецепт
Шаг 1/5 Смешайте соевый соус, лимонный сок и специи, добавьте пропущенные через пресс чеснок и имбирь.
Шаг 2/5 Тофу нарежьте кубиками и залейте получившимся маринадом, оставьте при комнатной температуре.
Шаг 3/5 Лук нарежьте тонкими перьями, болгарский перец — продольными полосками. В сотейнике или кастрюле вскипятите небольшое количество воды и отварите в ней замороженную фасоль до мягкости, откиньте на дуршлаг.
Шаг 4/5 На хорошо разогретой сковороде обжарьте лук, выложите на тарелку.
Шаг 5/5 Затем обжарьте болгарский перец, верните в сковороду лук, добавьте фасоль и тофу вместе с маринадом, прогрейте всё вместе 2-3 минуты, по желанию можно добавить ещё соевого соуса. Подавайте горячим!
Греческий салат с тофу
Веганская версия греческого салата. Из-за слабовыраженного вкуса тофу салат будет существенно отличаться от классики. Но будет вкусно!
Ингредиенты
- Помидоры - 2 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1/3 шт.
- Маслины - 10-12 шт.
- Соевый сыр тофу - 2-3 ломтика
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Зелень - 3-4 веточки
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Сок лимона - 1 ч.л.
Рецепт
Овощи в греческий салат нарезаются достаточно крупными кусочками. Перед нарезкой огурца желательно проверить его на горечь, особенно если это домашний овощ.
Сладкий перец разрежьте на части, удалите семена и плодоножку. Нарежьте овощ квадратиками и положите в салатник. Лук-репку нарежьте очень тонкой соломкой или четверть-кольцами. Если он горький, лучше ошпарить кипятком, затем отжать и уж потом добавить. Помидоры нарежьте средними кусочками и тоже положите в миску. Если используете помидоры черри, можно разрезать их на четвертинки. Порежьте тофу кубиками. Заправьте салат растительным маслом, добавьте сок лимона, соль, специи по вкусу. Маслины разрежьте на половинки, отправьте в миску и перемешайте салат. Попробуйте - вдруг чего-то не хватает. Подавать греческий салат с тофу нужно сразу, так как овощи спустя короткий промежуток времени дадут сок. Каждую порцию украсьте веточкой свежей зелени.
Салат "Греческие мотивы"
Ингредиенты
- Сыр тофу – 300-350 г
- Помидоры – 3-4 шт.
- Капуста пекинская - 0,5 шт.
- Болгарский перец – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Маслины без косточек – 80 г
- Масло оливковое - 3 ст. ложки
- Зелень – по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Рецепт
Сладкий перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
Помидоры помыть, нарезать дольками. Капусту пекинскую нарезать соломкой или кусочками.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Сыр тофу нарезать кубиками.
Открыть баночку маслин без косточки. Жидкость слить. Все ингредиенты выложить в миску. Посолить, поперчить, добавить по вкусу лимонный сок. Заправить греческий салат с капустой оливковым маслом. Перемешать.
Салат из тофу с яблоками и креветками
Ингредиенты
- тофу 200 г
- яблоко 400 г
- креветки 100 г
- орех грецкий 100 г
- постный майонез 150 г
- хрен 1 ст. ложка
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Рецепт
Тофу, очищенные яблоки и мясо креветок нарезать мелкими кусочками, орехи измельчить, все смешать, посолить, поперчить, добавить хрен, перемешать и заправить постным майонезом. Салат подать через 1,5—2 часа.
Салат из тофу с грибами
Ингредиенты
- тофу 200 г
- грибы солёные или консервированные 400 г
- лимон 0.5 шт.
- лук зелёный 100 г
- зелень укропа 3-4 веточки
- орех (арахис или грецкие) 0.33 стакана
- чеснок 1 зубчик
- перец
- по вкусу
- соль
- по вкусу
Рецепт
Тофу нарезать кубиками, положить нарезанные грибы и лук. Орехи измельчить, чеснок мелко порубить и добавить в салат. Заправить соком 0,5 лимона и растительным маслом, поперчить, посолить и украсить зеленью.
Салат из тофу с ананасом и жареным арахисом
Ингредиенты
- тофу 300 г
- ананас 300 г
- капуста 150 г
- морковь 100 г
- арахис жареный 0.5 стакана
- соль 0.25 ч. ложки
- растительный йогурт 0.75 стакана
Рецепт
Ананас и тофу нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, перемешать с солью, добаить измельченный арахис. Все перемешать и заправить растительным йогуртом.
Салат из минтая с брокколи и тофу
Ингредиенты
- филе рыбы (минтая) отварное 250 г
- капуста брокколи 300 г
- тофу 150 г
- морковь 1 шт.
- масло растительное 2 ст. ложки
- сок лимона 1 ст. ложка
- петрушка 2-3 веточки
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Рецепт
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, охладить. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать соломкой. Филе минтая нарезать кусочками продолговатой формы, сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть. Тофу нарезать кубиками, смешать с рыбой, морковью и брокколи. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, перемешать. Разложить салат по тарелкам, украсить веточками петрушки.
Морской салат с тофу
Ингредиенты
- крабовые палочки 200 г
- тофу 200 г
- яблоко 200 г
- банан 200 г
- огурцы 200 г
- майонез 150 г
Рецепт
Все компоненты нарезаем как можно мельче, перемешиваем, заправляем майонезом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Салат из кальмаров с капустой и тофу
Ингредиенты
- кальмары отварные 200 г
- капуста пекинская 200 г
- тофу 100 г
- рис отварной 100 г
- дайкон (белая редька) 50 г
- уксус рисовый 2 ст. ложки
- зелень укропа по вкусу
- зелень сельдерея по вкусу
- паприка молотая по вкусу
- соль по вкусу
Рецепт
Кальмары нарезать полосками. Тофу нарезать кубиками. Капусту вымыть, мелко нарезать, смешать с кальмарами и тофу, посолить. Зелень укропа и сельдерея вымыть. Для приготовления соуса дайкон очистить, вымыть, натереть на терке, посолить и залить уксусом. Из риса сформовать 2 колобка, выложить их на тарелки, рядом положить приготовленную ранее смесь. Посыпать салат паприкой, украсить листиками укропа и сельдерея, подать с соусом из дайкона. Перед тепловой обработкой с кальмаров нужно снять кожицу. Для того чтобы это было легче сделать, рекомендуется обдать тушки сначала кипятком, а потом холодной водой.
Рецепт от администратора сайта
Уха из терпуга с тофу и сладким красным перцем
Ингредиенты
- Филе терпуга с кожей с/м 200 г
- Вода 1,5 л
- Тофу -100 г
- Сладкий красный перец 1 шт
- Брокколи - ¹⁄5 кочана
- Картофель 1 шт
- Лук репка 1 шт
- Морковь ¹⁄2 среднего корнеплода
- Лавровый лист, соль и перец горошком по вкусу
- Зелень петрушки и укропа по вкусу
- Масло горчичное 2 ст. ложки
Рецепт
Варится слегка подсоленный бульон из терпуга. Рыба достается из кастрюли, охлаждается и нарезается на кусочки 2, 5 на 1, 5 см. Нарезку кладут обратно. Добавляются нарезанный кубиками по 8 мм картофель, плотные зеленые черешки капусты броколли (кубиками по 4 мм), сладкий перец, измельченный кусочками 4 мм на 2 мм. Кастрюля ставится снова на небольшой огонь. Добавляются лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Все варится 20-25 минут. В это время параллельно готовится пассеровка из моркови и лука. Её добавляют в суп. Соцветия броколи режут небольшими гроздьями. Измельчают зелень петрушки и укропа, кладут нарезку вместе с небольшими кубиками соевого сыра за 5-7 минут до конца варки супа.