Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 31 Март 2023

Просмотров: 1586

После замеса теста необходимо дать ему подняться (объем должен увеличиться примерно в 2 раза).

Стол посыпаю мукой, выкладываю на него тесто и раскатываю толщиной 2-2,5 см.

С помощью круглой вырубки или тонкого стакана вырезаю из теста кружочки.

Кружочки из теста накрываю пленкой или полотенцем и даю им увеличиться в размере (этот процесс займет около 20 минут).

​​​​​​​Обжаривать пончики в растительном масле можно как в сковороде, так и в небольшой кастрюле. Предварительно масло необходимо хорошо нагреть. Обжариваю пончики с двух сторон до золотистой корочки. Пончики еще увеличатся в размере.

​​​​​​​Готовые пончики выкладываю на салфетку для удаления лишнего масла.

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/139230/

Постные пончики от Камéра

Ингредиенты для «Постные пончики от Камéра»:

• Фасоль (сорт "Черный глаз") — 2 стак.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Зелень (петрушка, мелкорубленная) — 2 ст. л.
• Перец чили — 1/2 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 5 ст. л.
• Вода — 1/2 стак.
• Масло растительное (для фритюра)

Рецепт

Маленькую белую фасоль сорта "Черный глаз" залить большим количеством воды, оставить на 5 часов (или на ночь). Затем фасоль тщательно потереть между ладонями прямо в воде. Нужно избавиться от прозрачной пленки и черных точек. Слить воду, вот такой первичный результат (отходы на фото). Снова залить фасоль водой, повторить процедуру. И так несколько раз, пока вся пленка не отойдет.

​​​​​​​Когда в сливаемой воде почти не будет отходов, залить фасоль чистой водой и, выкладывая по не многу на ладонь, проверять чистоту фасоли, удаляя оставшиеся черные точки и пленки. Сложить фасоль в миску. Основная работа по подготовке фасоли завершена.

>​​​​​​​Фасоль и нарезанный лук разделить на три части, так как если заложить в блендер сразу всю фасоль, то придется добавить много воды, а очень жидкое тесто нам не нужно. Сложить в блендер одну часть фасоли, лук, добавить 1,5 ст. л. соевого соуса и совсем немного воды (2-3 ст. л.). Измельчать до получения гомогенной пасты, без крошек и комочков. Так же поступить с оставшейся фасолью. В один из заходов добавить в блендер маленький кусочек жгучего перца, только не переборщите, если пончики будут кушать и дети.

​​​​​​​Вот такое совершенно гладкое тесто должно получиться. Чем тщательнее Вы измельчите фасоль, тем воздушнее и вкуснее будут пончики. Добавить мелкорубленную зелень, соль (не пересолите, должно быть чуть не досолено на вкус), хорошо перемешать. По консистенции тесто как густая сметана.

​​​​​​​В сотейнике разогреть достаточное для фритюра количество масла (чтобы пончики свободно плавали в нем). Я проверяю готовность масла, бросив кусочек сырого картофеля. Если картофель "забурлил", значит масло достаточно нагрето. Тесто опускать во фритюр с помощью двух столовых ложек. Одной ложкой зачерпнуть тесто (неполная ложка, не надо делать большие пончики), а другой быстро сдвинуть тесто во фритюр. Жарить на огне чуть меньше среднего до румяной корочки со всех сторон, аккуратно переворачивая вилкой. Жарятся пончики быстро примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перед каждой новой порцией, тесто перемешивать.

Готовые пончики выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Я ожидала гостей, поэтому готовила много пончиков (вышло около 50 штук). Вы можете взять 1 стакан фасоли, уменьшив количество остальных ингредиентов. Подавать пончики горячими или теплыми с любым острым соусом, подойдет и аджика. А дети уплетают горячие пончики просто так.

В оригинальном рецепте добавляют бульонные кубики, но я их заменила на соевый соус "Киккоман" и совсем не пожалела. Тонкий аромат соуса только дополнил чуть пикантный вкус пончиков.

Рецепт камерунской кухни, откуда и название (ласково - Камер)

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/21668/

Пончики постные с любой начинкой

Ингредиенты для «Пончики постные с любой начинкой»:

• Масло подсолнечное (+ для жарки) — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 стак.
• Дрожжи (прессованные) — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.

Рецепт

Дрожжи развести в теплой воде (если у вас сухие дрожжи, то 4 чайных ложки), добавить сахар, соль, масло подсолнечное, муку. Тесто должно быть не жестким, воздушным. Можно слегка помесить на столе.

Положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте, пока не подойдет в два раза.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Кто какую любит.

Самое главное, если это варенье, то оно должно быть густым, как пoвидло.

Тесто подошло, можно нагреть сковородку с подсолнечным маслом, масло должно закрывать пончик наполовину.

Смазываем стол и руки маслом подсолнечным, чтобы не прилипало. Отрываем небольшой шарик теста, расплющиваем на столе, кладем начинку, края защипaть и в кипящее масло.

Одна сторона пожарилась, перевернуть. Пончик подходит на глазах.

Кастрюлю или блюдо, куда выкладываем пончики, лучше накрывать, так они останутся свежими долго.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 30 Март 2023

Просмотров: 2068

https://www.blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=4&id=103242

Малоизвестную историю представил исследователь из Санкт-Петербурга

Строительство православной церкви в Кераке (Заиорданье) по инициативе русских паломников в 1849 году – пока малоизвестный эпизод, с которого фактически началась широкая кампания частных благотворительных проектов «русского присутствия» на Святой Земле. Как возникла идея этого строительства в отдаленном  уголке Палестины, кто и как собирал для этого средства, сохранился ли храм до наших дней – исследование этой темы представил 17 марта аспирант Санкт-Петербургского института истории Алексей Бокатов на очередном заседании семинара Historia Ecclesiae et Religionis в Институте всеобщей истории РАН.

Докладчик напомнил, что в первой половине XIX в. помощь России христианам на Святой Земле осуществлялась централизованно, через МИД и синодальные структуры, за счет казны. А после Крымской войны появилось «новое качество благотворительности – лавина благотворительных инициатив, реализуемых в Палестине в частном порядке». Бокатов привел два известных примера масштабных проектов такого рода: строительство Вениаминовского подворья для русских паломниц в Иерусалиме и Духовно-образовательный комплекс в Бейт-Джале (началось как частная инициатива, позже – под эгидой Императорского православного Палестинского общества (ИППО).

Но мало кому известно, что одна из первых инициатив, направленных на поддержку местного православия в Палестине и реализованных русскими паломниками на пожертвования из России, – это постройка церкви святого Георгия Победоносца в Кераке (ныне – Аль-Карак, Иордания) в 1849 г. По мнению докладчика, этот сюжет «несколько потерялся» на фоне известных проектов, однако он заслуживает внимания, хотя документов по этой теме не так много, а имена жертвователей пока найти не удалось. Храм в Аль-Караке действует до сих пор; по некоторым данным, местное население сохранило память об истории его постройки, отметил историк.

 Селение Карак (Керак) расположено к востоку от Иордана, это единственное христианское поселение в пустынной местности, относящейся к епархии Петры Аравийской. Некоторые считают, что это самое древнее поселение Петры. Согласно донесению российского генконсула Константина Базили, чтобы попасть в Карак, надо преодолеть труднодоступные земли, контролируемые бедуинами. Известно, что здесь в свое время была построена церковь, которая разрушилась.

«Зачинщиком» истории со строительством Георгиевского храма Бокатов называет Мелетия, митрополита Петры Аравийской. Что он за человек, сказать трудно: с одной стороны, есть положительные свидетельства русских паломников о его гостеприимстве, сановитые паломники относились к нему как авторитетному духовному отцу; с другой стороны, епископ Порфирий (Успенский) писал о корыстолюбии Мелетия, который «выманивал деньги у паломников» для своих личных нужд. 

Митрополит Мелетий вдохновил двух российских паломников: графа и флигель-адъютанта Николая Адлерберга и девицу Надежду Бекетову, дочь статского советника, на сбор в России средств на строительство нового храма в Кераке, при этом он заявил огромную сумму – 40 тыс. рублей серебром. Оба энтузиаста в установленном порядке обратились в Синод за разрешением на сбор средств на «поддержание православия в епархии Петры Аравийской» и получили его с санкции императора. Сбор пожертвований проходил в 1846–1847 гг., были задействованы многие губернии европейской части России. Бекетовой удалось собрать в общей сложности 6,5 тыс. руб., Адлерберг сначала собрал около 4 тыс. руб., но потом, когда он создал проект храмового комплекса, пожертвований стало больше.

 Согласно проекту, предполагалось построить в Кераке храм «большой, но прочный, без излишних украшательств», учитывая специфику местности – «магометанское окружение».  Поначалу Адлерберг оценивал проект в 4 тыс. руб., в десять раз дешевле, чем запрашивал Мелетий. Известно, что инициатором уменьшения суммы был К. Базили, котоорый «не доверял священникам из Иерусалимской епархии». Планировалось возвести целый храмовый комплекс: помимо церкви, еще дом причта, школу для христианских детей и странноприимный дом. В храме должны были служить три священника и несколько помощников. При этом в проект закладывались деньги не только на строительство, но и на содержание всего этого комплекса и жалованье служителям, а также на то, чтобы расплачиваться с бедуинами, обеспечивавшими безопасность в пути .Эти средства должны были поступать за счет процентов с общей собранной суммы, положенной в российские кредитные учреждения.

Синод одобрил проект Адлерберга, который был известен как опытный паломник, автор популярной книги «Из Рима в Иерусалим». Всего было собрано 12,5 тыс. руб., из них 4 тыс. руб. по каналам МИДа были отправлены в Иерусалим с тем, чтобы их расходование и собственно стройку курировал генконсул К. Базили, также воодушевленный задачей «поддержания христианства в пустыне».

В 1848 г. началось строительство, а уже в июле 1849 г. митрополит Мелетий приехал освящать новый храм – это был его первый визит в столь отдаленную часть своей епархии. Сохранились воспоминания, что праздник по этому случаю продолжался 40 дней. Синод определил ежегодную сумму на поддержание причта и обеспечение храма, которая исправно выплачивалась с процентов. По словам Бокатова, сохранились отдельные свидетельства путешественников о том, что в 1850–1870-х гг. храмовый комплекс работал. Сам Адлерберг в 1867 г. очень хотел посетить Керак, «увидеть свое детище», но Мелетий отговорил его из-за опасности пути. Первый русский побывал в тех местах только в 1894 г.: Леонид Коробов, известный деятель ИППО, описывает гостеприимство керакских христиан, но не описывает саму церковь. Последнее упоминание о ней можно найти в монографии Остроумова «Исламоведение» 1910 г., но это лишь упоминание, когда речь заходит об арабах-христианах.

Историк с сожалением констатирует, что со временем произошло «стирание из памяти того факта, что церковь построена на средства, собранные в России». «Этот русский уголок был забыт, он потонул в вале благотворительных инициатив, который начался во второй половине ХIХ в. в более центральных местах Святой Земли», – сказал Бокатов. Очевидно, что связи Керака с Россией были всегда затруднены, а с 1917 г., после революции в России, и вовсе прервались. Сам храм сохранился – фрагмент его фасада можно найти на Google-картах, где на храмовых воротах виден знак Святогробского братства, и на непопулярном в России ресурсе mapio.net, где церковь подписана «Orthodox Moscovite Church in Karak». Возможно, эти «московиты» – единственное, что напоминает сейчас о происхождении Георгиевского храма. Бокатов пытался связаться с его настоятелем, чтобы узнать, сохранились ли списки российских жертвователей, имена которых традиционно должны поминаться на богослужениях, но ответа пока не получил.

После доклада коллеги пожелали Бокатову продолжить исследование, которое открывает новые грани истории благотворительности и странноприимства на Святой Земле, механизма и размаха общецерковных сборов на эти цели и частных инициатив.

Юлия Зайцева

Фото: кадры из презентации докладчика

Горненский монастырь

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 30 Март 2023

Просмотров: 1926

https://bbratstvo.com/2021/08/14/875-let-gorodu-voinskoy-slavy-kozelsku

Козельск — город на левом берегу реки Жиздра (приток Оки), в 72 км к юго-западу от Калуги. Козельск отмечает день города во вторую субботу августа. В 2021 году эта дата — 14 августа.

Первое упоминание о городе датируется 1146 годом. В историю город-крепость Козельск вошёл благодаря своей героической обороне с марта по май 1238 от монгольского нашествия ханом Батыем — все жители города, включая детей, тогда погибли. Именно этот город Батый прозвал «Злым городом». Сегодня в честь героев на главной площади города установлен каменный крест, копия древнего каменного Козельского креста, некогда стоявшего на их братской могиле.

В 1480 году Козельск входил в состав Литвы, в это же время был сожжен ханом Ахматом.

8 октября 1941 года Козельск был захвачен немцами. В годы Великой Отечественной войны Козельск сыграл важную роль в обороне нашей страны и особенно в защите столицы: здесь в ходе Калужской наступательной операции были скованы крупные силы противника, что имело стратегическое значение для контрнаступления под Москвой. Освобождён город 1-м гвардейским кавалерийским корпусом 28 декабря 1941 года в ходе Белёвско-Козельской операции битвы за Москву. В декабре 2009 года городу было присвоено почетное звание «Город воинской славы».

Сейчас в городе работает Козельский механический завод, производящий фургоны, специальные автомобили на шасси ГАЗ, ЗИЛ, ВАЗ, КамАЗ; а также стекольный, молочный, деревообрабатывающий заводы и три завода по производству асфальта.

В районе Козельска размещается 28-я гвардейская ракетная дивизия РВСН. Две трети населения Козельска так или иначе связано с ракетной дивизией.

Интересно, что именно Козельск послужил прообразом для города Скотопригоньевск, в котором развиваются события романа «Братья Карамазовы» Федора Достоевского.

В современном Козельске очень мало памятников, хоть отдаленно напоминающих о его героическом прошлом: это мемориал «Скорбящая мать» в память о советских воинах, погибших в Великую Отечественную войну, памятник малолетним узникам фашизма и мемориал советским воинам.

Среди достопримечательностей города — каменные купеческие особняки XIX века, урочище, где остановился ледник и сохранились доледниковые реликтовые растения.

Направляясь о Козельск, невозможно не побывать в Оптиной пустыни, одном из самых почитаемых монастырей, расположенном всего в трех километрах от города.

История Оптиной начинается в XV веке, его основателем считается разбойник Опта, раскаявшийся и принявший монашество. В XIX веке Оптина стала известной по всей России благодаря расцвету в ее стенах старчества.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 26 Март 2023

Просмотров: 1451

https://azbyka.ru/vopros/mozhno-li-kushat-moreprodukty-v-post/

Протоиерей Дионисий

Морепродукты - это не рыба, их можно вкушать даже тогда, когда по уставу нельзя рыбу. Однако, необходимо учитывать и стоимость морепродуктов. Если это дорогая пища, то нельзя ее назвать постной. Постная пища - простая, без излишков.

Чтец Сергий Федоров

То, что морепродукты считаются постной едой, связано скорее всего с тем, что в местах, где создавался наш церковный Устав, они были очень дешёвыми и доступными. Потому что смысл поста тогда видели в том, чтобы экономить деньги на продуктах и творить милостыню. Но в наших краях все иначе с ценами, однако формально морепродукты являются постными.

Священник Евгений

Вопрос не только в стоимости (хотя это и немаловажно), но и в том, что это явное послабление. Поэтому  на Афоне, если не ошибаюсь, их подают в дни, когда можно есть масло. Мне эта практика кажется оптимальной.

Рецепты из морепродуктов

https://1000.menu/cooking/10278-kalmarj-s-avokado

САЛАТ КАЛЬМАРЫ С АВОКАДО

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары 400 гр.
• Лук 1 шт.
• Салат-латук 100 гр.
• Кинза, кориандр  (1 пуч) 3 пуч.
• Помидоры 2 шт.
• Авокадо 0.5 шт.
• Перец чили 0.25 чайн.л.
• Лимоны 1 шт.
• Соль 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн.л.

Рецепт

В кипящую воду помещаем размороженные кальмары (безо льда). Когда вода снова закипит, снимаем кастрюлю с плиты, кальмары охлаждаем под холодной водой, чистим их.

​​​​​​​Чистим авокадо и лук, а затем нарезаем кусочками небольшого размера. Затем нарезаем помидоры и измельчаем кинзу и чили. Все смешиваем в одной емкости. Немного сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим. Кальмары обжариваем на сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем выкладываем их на блюдо, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Сверху кладем остаток порезанных овощей, снова сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим. Кальмары с авокадо – готовы! Приятного аппетита!

https://1000.menu/cooking/9872-salat-s-kalmarami-i-morkovju

САЛАТ КАЛЬМАРЫ С ЛУКОМ И МОРКОВКОЙ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары 500 гр.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы (большой) 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 100 мл.л.с
• Сольпо вкусу
• Уксус  по вкусу
• Перец красный молотыйпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Рецепт

Кальмаров почистить и отварить 2-3 мин.

Морковку по шинковать соломкой, лук порезать полукольцами

Заливаем все кипящим маслом , пусть постоит 20 минуток.

Свежий огурчик и отварные кальмары порезать соломкой, добавляем зелень. и морковь с луком. Все помешать.

Добавляем уксус и перец красный на вкус, поставим на 2 - 3 часа в холодильник.

​​​​​​​https://1000.menu/cooking/2038-salat-s-cherri-krevetkami-bazilikom

САЛАТ С ЧЕРРИ КРЕВЕТКАМИ БАЗИЛИКОМ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры черри 300 гр.
• Креветки  (королевские) 300 гр.
• Базилик  (зелёный, листья)20 гр.
• Оливковое масло 20 мл.л.
• Морская соль (щепотка) по вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Рецепт

Замороженные креветки отвариваем в подсоленой воде в течение нескольких минут, затем охлаждаем и очищаем их. Помидорчики черри промываем в холодной воде и разрезаем на половинки. Листья базилика промываем под струей воды, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тоненькой соломкой. Смешиваем все компоненты салата, солим, посыпаем черным молотым перцем, заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем. Салат из помидор черри с креветками готов, выкладываем его на тарелки горкой. 

https://1000.menu/cooking/2093-salat-nevesta

САЛАТ НЕВЕСТА С КРЕВЕТКАМИ И ОГУРЦАМИ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ СЛОЁВ:

• Креветки  (свежие или отваренные) 0.5 стак.
• Огурцы (свежие) 2 шт.
• Морковь (свежая)2 шт.
• Яблоки  (кислые) 2 шт.
• Майонез  (постный)150 гр.
• Сольпо вкусу

Рецепт

Вначале отварим креветки и морковку. Креветки поместим в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварим до красивого розовато-красного цвета. Морковку отварим в отдельной кастрюле или же в скороварке.
Почистим огурцы и нарежем его тонкими полукольцами. Немножко его подсолим и пока отложим.
Сваренную морковку также порежем на тонкие полуколечки. Яблоки нужно очистить от шкурки, удалить сердцевины с семенами, и нарежем их небольшими кусочками.
Теперь займёмся креветками. Их нужно очистить и удалить панцыри и головы. Несколько штук оставим целыми для украшения нашего салата.
Далее, берём салатницу или же порционные креманки и укладываем слоями компоненты.
Вначале огурец, затем морковку, майонез, яблоки, креветки.
Сверху поливаем майонезом и можно украсить салат как душа пожелает.

​​​​​​​https://1000.menu/cooking/16956-tenerifskii-salat

ТЕНЕРИФСКИЙ САЛАТ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Салат-латук  (один кочан) 1 шт.
• Бананы 2 шт.
• Креветки (варёные и очищенные) 250 гр.
• Фундук  (толчёный в крупную крошку) 50 гр.
• Апельсины(сок из него) 1 шт.
• Майонез (можно постный) 2 стол.л.
• Мускатный орехпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Рецепт

1. Салат нарвать руками на блюдо;
2. Порезать бананы кружочками 0,5 см и выложить на салат;
3. Положить креветки;
3. Сверху посыпать орехами;
4. Смешать майонез и сок апельсина и полить им салат;
5. Посыпать перцем и мускатным орехом.

https://foma.ru/7-postnyih-obedov-na-kazhdyiy-den-nedeli.html

Винегрет с кальмарами

Ингредиенты:

• кальмары консервированные — 3-4шт.
• картофель клубни — 3-4шт.
• морковь — 1-2шт.
• свекла — 2 шт.
• огурец соленый — 1шт.
• лук репчатый — 2головки
• масло растительное — 3-4 ст. ложки
• уксус 3% — 1ст. ложка
• перец чёрный молотый — по вкусу
• зелень укропа — по вкусу
• соль — по вкусу

Рецепт:

Кальмаров отварить, охладить, нарезать полосками поперек волокон. Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре отдельно друг от друга, охладить, нарезать кубиками. Огурец мелко порубить. Лук нашинковать. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить. Растительное масло смешать с уксусом и этой смесью заправить винегрет. Посыпать измельченной зеленью укропа.

​​​​​​​https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141318

Кальмары, фаршированные овощами и грибами

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5-1 шт.
• Сельдерей стеблевый - 1 черешок
• Грибы шампиньоны - 150 г
• Петрушка свежая - несколько веточек
• Масло растительное - 1-2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт

В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук.

Добавьте натертую на крупной терке морковь.

​​​​​​​Минут через пять добавьте в сковороду мелко нарезанный сельдерей и готовьте все вместе минуты 3-4.

​​​​​​​Грибы нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и обжарьте их с овощами еще 5 минут.

​​​​​​​Посолите начинку, поперчите, добавьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту и дайте начинке остыть.

​​​​​​​В это время разморозьте кальмаров, очистите их от пленки и промокните бумажным полотенцем.

​​​​​​​Нафаршируйте кальмаров овощами и грибами, скрепите зубочисткой или деревянной шпажкой.

Обжарьте кальмаров, фаршированных овощами и грибами, в минимальном количестве растительного масла с двух сторон по 1 минуте.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите фаршированных кальмаров в духовку еще на 5 минут.

​​​​​​​Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс

Ингредиенты для «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

Киноа 

(Киноа микс от ТМ Мистраль) —  130 г
• Кальмар (Крупные) —  1 кг
• Лук репчатый —  2 шт
• Чеснок —  5 зуб.
• Петрушка (маленький) —  1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Томатная паста (у меня домашний томатный соус) —  500 мл
• Перец болгарский (половинку желтого и половинку красного) —  1 шт
• Креветки (очищенные варено-мороженые, можно не добавлять, просто замените их таким же количеством кальмаров) —  120 г

Рецепт «Запеченные кальмары, фаршированные киноа микс»:

Нам понадобится Киноа микс от компании Мистраль

​​​​​​​Залейте его водой в соотношении: на 1 часть Киноа микс 2 части воды, доведите до кипения и убавьте огонь

​​​​​​​Через 20-25 минут, когда вся вода впитается, наш микс будет готов

​​​​​​​Также нам нужны кальмары - у меня они уже очищенные - если таких не найдете, просто возьмите 1200 г обычных, желательно, крупных

​​​​​​​Лук нарежьте не очень мелко, чеснок порубите лепестками

​​​​​​​В огнеупорную форму налейте наш соус или разведенную водой томатную пасту - консистенция должна быть как у средне-жидкой сметаны

​​​​​​​Добавьте креветки, половину нарезанного лука и чеснока к отваренному Киноа микс

​​​​​​​Петрушку нарубите

​​​​​​​Кальмара нарежьте; у меня осталась половинка кальмара из упаковки, вы можете нарезать щупальца

​​​​​​​Вторую половину лука и чеснока добавьте к соусу, соус немного посолите

​​​​​​​Петрушку и кальмара (нарезанный) добавьте к киноа микс, посолите (примерно 1 чайная ложка) и поперчите по вкусу

​​​​​​​Перемешайте и начинка для кальмаров готова

​​​​​​​Наполните этой начинкой кальмары, не очень плотно, примерно на 3/4

​​​​​​​Перец нарубите кубиками

​​​​​​​Наполненные кальмары скрепите деревянными зубочистками и опустите в соус

​​​​​​​Сверху посыпьте нарезанным перцем и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут

​​​​​​​Во время приготовления периодически поливайте кальмары соусом и 1 раз переверните

Подавайте, украсив листиками свежей петрушки

И обязательно с соусом

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/36158/

Фаршированные картофелем и грибами кальмары 

Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:

• Кальмар (я беру с хвостиком - выглядит наряднее) — 4 шт
• Картофель (можно заменить яйцами) —  5-6 шт
• Грибы — 400 г
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Масло подсолнечное - по вкусу
• Специи (соль и перец - по вкусу)

Рецепт «Фаршированные кальмары»:

Чистим кальмарчики от верхней пленочки и внутренностей

Отвариваем картофель и разминаем его.
Отдельно на сковородке обжариваем грибы с луком.Перемешиваем картофель с обжаренными грибами с луком.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Готовим морские гребешки

Лангустины на сковороде: как выбрать и правильно пожарить

Как правильно выбирать и употреблять морскую капусту