Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 27 Декабрь 2022

Просмотров: 1317

Постный майонез на жидкости из-под бобовых

Ингредиенты

• 150 мл аквафабы (примерно столько жидкости будет в одной банке объёмом 425 мл);
• 1 чайная ложка сахара;
• ½–1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка уксуса (яблочного или столового 9%);
• 350–450 мл растительного масла.

Рецепт

Добавьте к аквафабе сахар, соль, лимонный сок и уксус и слегка взбейте блендером. Продолжая вспенивать, очень тонкой струйкой вливайте масло.

Сначала введите 350 мл масла. Если майонез получается жидковатым, влейте остатки и взбейте. Чем больше масла, тем гуще будет смесь. Так что консистенцию можно регулировать по своему вкусу.

Постный майонез на растительном молоке

Молоко можно использовать любое, например овсяное, соевое, рисовое, ореховое (идеально подойдёт миндальное).

Ингредиенты

• 100 мл растительного молока;
• 200 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца — опционально;
• 2 столовые ложки лимонного сока или столового уксуса 9%.

Рецепт

Охлаждённые молоко и масло превратите блендером в однородную массу.

Добавьте горчицу, сахар, соль, белый перец, лимонный сок или уксус. Взбивайте соус до тех пор, пока он не загустеет.

Постный майонез с крахмалом

Ингредиенты

• 200 мл воды;
• 1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 чайные ложки лимонного сока или столового уксуса 9%;
• 200 мл растительного масла.

Рецепт

Вскипятите в кастрюле примерно 150 мл воды. В оставшейся жидкости растворите крахмал. Постоянно помешивая, влейте его в кипяток и дайте смеси загустеть. Остудите её до комнатной температуры.

Добавьте сахар, соль, горчицу, лимонный сок или уксус и масло. Взбейте блендером до однородной консистенции.

Постный майонез из кешью

У кешью нежный сливочный вкус. Неудивительно, что и майонез из этих орехов получается просто потрясающим.

Ингредиенты

• 150 г сырых кешью;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ¼–½ чайной ложки соли;
• щепотка сахара — опционально;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 3–4 столовые ложки воды.

Рецепт

Замочите кешью в воде на ночь. Затем слейте жидкость, добавьте чеснок, лимонный сок, соль, сахар, масло и воду. Блендером добейтесь однородной консистенции.

Если майонез покажется вам густоватым, введите ещё немного воды.

Постный майонез из авокадо

Авокадо придаст соусу кремовую консистенцию и красивый зелёный оттенок.

Ингредиенты

• 1 крупное спелое авокадо;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 200 мл растительного масла.

Рецепт

Пюрируйте блендером мякоть авокадо, сахар, соль и лимонный сок. Влейте масло и взбейте массу до однородной консистенции.

Ингредиенты

• 1 стакан ягод;
• 1 стакан сахара,
• 1/4 стакана красного или белого вина.

Рецепт

Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть сквозь волосяное сито или пробить блендером. В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и, помешивая, довести до кипения. Готовый соус подать в горячем или холодном виде.

https://azbyka.ru/recept/tomatnyj-sous/

Постный томатный соус

Ингредиенты

• томат-паста — 70 г;
• масло растительное — 70 г;
• вода — 50 г;
• горчица — 10–15 г;
• сахар — 5 г;
• соль — 1 щепотка;
• перец красный молотый — 1 щепотка.

Приготовление

Выложить томатную пасту в глубокую мисочку. Добавить растительное масло. Добавить горчицу. Перемешать и разбавить водой. Затем в полученную смесь добавляют сахар, соль и перец. Тщательно перемешивают.

​​​​​​​https://azbyka.ru/recept/sous-s-kapersami/

Постный соус с каперсами

Ингредиенты

• каперсы – 80 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• дижонская горчица – 20 г;
• сухая горчица – 8 г;
• чёрный перец молотый – 0,5 ч. л.;
• сахар – 20 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• лимонная цедра – 20 г;
• свежий укроп

Рецепт

В кулинарии  используются нераспустившиеся цветочные бутоны (которые в кулинарии и называют «каперсами»), а также созревшие плоды растения каперсы колючие (Capparis spinosa). Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Считается, что мелкие каперсы имеют более нежный, а крупные — более пряный вкус. Иногда перед приготовлением солёные каперсы предварительно вымачивают, промывают или ошпаривают для удаления избытков соли. Выше всего ценятся плотные маленькие бутоны менее 1 см длиной. ​​​​​​​Горчицу, лимонный сок и цедру перемешать с оливковым маслом. Добавить в смесь сахар и перец и снова тщательно перемешать до однородного состояния.​​​​​​​ Каперсы измельчить острым ножом и добавить в самом конце вместе с измельченным укропом.

Соус “Южный”

Ингредиенты

• пюре яблочное — 150 г,
• сахар — 4 ч. ложки,
• томатная паста — 150 г,
• растительное масло — 30 г,
• чеснок — 15 г,
• порошок горчицы — 15 г,
• душистый перец — 3 г,
• лавровый лист — 1 г,
• соль — 30 г,
• соевый соус — 100 мл,
• лук репчатый — 80 г,
• крахмал — 1 ч. ложка,
• уксус — 50 мл,
• корица — 1 щепотка.

Рецепт

Мелко порежьте чеснок, лук и имбирь. Добавьте перец, корицу, остальные пряности, вино и соевый соус. Вино лучше всего брать белое креплёное. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Снимите с огня и оставьте на 30 минут, все время помешивая. Яблоки почистите и мелко нарежьте. На горячую сковородку выложите яблоки и доведите их до кипения. После держите на слабом огне до однородной массы, не допуская пригорания. ​​​​​​​В жидкую смесь вина и пряностей добавьте яблоки и взбейте при помощи миксера или блендера до исчезновения крупных частиц. Добавить томатную пасту и сахар, немного проварить. Добавьте уксус, заранее разбавленный в холодной воде (пару столовых ложек) крахмал. Еще немного проварить. Остудить перед подачей.

Ингредиенты

• 100–150 г грецких орехов;
• два зубчика чеснока,
• 0,5 столовой ложки уксуса;
• по 0,5 чайной ложки сухих приправ – уцхо сунели, шафрана, кориандра;
• соль и молотый красный перец по вкусу;
• тёплая вода на глаз.

Рецепт

Все компоненты для соуса сложить в блендер и прокрутить. Добавлять воду в полученную массу следует понемногу, чтобы соус не получился очень жидкий. Соус подают к салатам и другим блюдам, как постным, так и скоромным.

Постный кулеш

Праздник авокадо

Фруктовый десерт в пост

Постная выпечка

Соевая спаржа. Рецепты для вас

Многоликая форель

"Луково-порейное счастье" во время поста

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 22 Декабрь 2022

Просмотров: 1243

https://vcusnyatina.com/bljuda-v-post/kulesh-iz-pshena.html?ysclid=lb6yx6jeqt390492702

Кулеш из пшена

Постный кулеш из пшена с картофелем — вкусное и сытное блюдо, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Кроме основных продуктов, в кулеш стоит добавить овощи, коренья, грибы. Для приготовления ароматного бульона можно использовать корень сельдерея, пастернака, петрушки, фенхеля. Кулеш — это достаточно густой суп, однако, можно добавить чуть меньше крупы по желанию, чтобы он получился более жидким. Грибы для кулеша можно использовать как свежие, так и сушеные или замороженные.

Ингредиенты:

•     картофель — 3 шт.;
•     пшено — 2 горсти;
•     лук репчатый — 1 шт.;
•     морковь — 1 шт.;
•     корень сельдерея — 30 г;
•     шампиньоны — 5-6 шт.;
•     масло для жарки — 2 с. л.;
•     соль — по вкусу;
•     специи — по вкусу.

Рецепт 

Первым делом нужно поставить кипятиться воду. Если есть возможность — можно заранее сварить бульон, проварив в течение получаса в воде целую луковицу, морковь, кусочки кореньев, зелень. Пока закипает вода (бульон), нужно почистить и нарезать небольшими кусочками картофель. После закипания воды нужно отправить овощ в кастрюлю и сделать меньше огонь. Появившуюся пену нужно снять.

Пшено нужно промыть, пересыпав его в дуршлаг — пока вода не станет прозрачной. После этого можно сразу отправлять крупу в кастрюлю.

Лук, морковь и корень сельдерея нужно почистить и помыть, затем измельчить. Лук можно мелко нарезать, а морковь с сельдереем — натереть на терке.

На раскаленном растительном масле нужно обжаривать в течение 5 минут овощи с корнеплодом, помешивая, чтобы зажарка не пригорела. Затем ее нужно отправить в кастрюлю.

Шампиньоны или другие грибы нужно помыть и нарезать небольшими кусочками, можно пластинками. style="text-align: justify;"Кусочки грибов нужно слегка обжарить на рафинированном масле (минут 5), после чего их нужно переложить в сотейник с кулешом.

После добавления грибов нужно подсолить кулеш, добавить специи по желанию и варить еще минут 35 — до готовности всех компонентов. Подавать блюдо можно сразу, с ароматной свежей зеленью.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/105058/

Кулеш постный

Ингредиенты:

• Горох (половинки) — 100 г
• Пшено — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка, лук, черемша) — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный

https://webspoon.ru/receipt/kulesh-s-gribami?ysclid=lb70j7mbss474783240

Рецепт 

Для приготовления кулеша возьмём пшено, грибы сухие и консервированные или свежие, картофель, морковь и специи.Грибы заливаем водой на 2 часа.Отвариваем грибы, воду не выливаем.Морковь нарезаем кубиками.Также нарезаем лук.Жарим в казане на растительное масле морковь.Грибы вынимаем из отвара.Промываем пшено до чистой воды (как говорят, в семи водах).Когда морковь прожарится, добавляем к ней лук.К моркови и луку наливаем кипящий отвар грибной и воду при необходимости — на стакан крупы 2 литра жидкости, и всыпаем крупу.Ставим казан в духовку при 220-200°C до закипания.Через 30 минут, уменьшаем температуру до 170-150°C, добавляем картофель нарезанный кубиками и грибы. Готовим ещё около 1 часа, солим, перчим по вкусу. Даём настояться кулешу при минимальной температуре, перед подачей можно добавить зелень.

https://dzen.ru/media/id/60490eaab5eeee7b33fe33e7/sbornyi-kulesh-s-ovoscami-postnoe-meniu--6067f09fa649f87c915f9784

Праздник авокадо

Фруктовый десерт в пост

Постная выпечка

Соевая спаржа. Рецепты для вас

Многоликая форель

"Луково-порейное счастье" во время поста

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 25 Декабрь 2022

Просмотров: 1456

https://topwar.ru/21371-sibirskaya-kazachya-epopeya.html

Лишь когда казачья дружина Ермака перешла «Каменный пояс» Уральских гор и разгромила Сибирское ханство, один из последних осколков Золотой Орды, была заложена основа Азиатской России. И хотя с Сибирью русские люди познакомились задолго до этого события, но именно с Ермаком и его соратниками связаны наши представления о начале русской Сибири.
После того, как горсткой простых казаков был «сбит с куреня» грозный сибирский хан Кучум, один из царственных потомков Чингисхана, началось небывалое, стремительное, грандиозное движение на восток вглубь Сибири. Всего за полвека русский народ пробился до побережья Тихого океана. Тысячи людей шли «встречь солнца» через горные хребты и непроходимые болота, по непролазным лесам и необозримой тундре, пробирались сквозь морские льды и речные пороги. Словно брешь пробил Ермак в стене, сдерживавшей напор колоссальных, пробудившихся в народе сил. В Сибирь хлынули ватаги жаждущих свободы, суровых, но бесконечно выносливых и безудержно смелых людей.
Неимоверно трудным было продвижение по угрюмым просторам Северной Азии с её дикой, суровой природой, с редким, но очень воинственным населением. Весь путь от Урала до Тихого океана отмечен многочисленными безвестными могилами землепроходцев и мореходов. Но русские люди упорно шли в Сибирь, раздвигая всё дальше на восток пределы своего Отечества, преображая своим трудом этот пустынный и невесёлый край. Велик подвиг этих людей. За одно столетие они в три раза увеличили территорию Русского государства и положили основу всему, что даёт и будет давать нам Сибирь. Сейчас Сибирью называют часть Азии от Урала до горных хребтов Охотского побережья, от Северного Ледовитого океана до монгольских и казахских степей. В XVII столетии понятие Сибири было более значительным и включало не только уральские и дальневосточные земли, но и значительную часть Центральной Азии.

 

Выйдя на просторы Северной Азии, русские люди вступили в уже давно заселённую страну. Правда, заселена она была крайне неравномерно и слабо. К концу XVI столетия на площади в 10 млн. кв. км проживало лишь 200-220 тыс. человек. Это немногочисленное, разбросанное по тайге и тундре, население имело свою древнюю и сложную историю, сильно отличалось по языку, хозяйственному укладу и социальному развитию.

Большую часть сибирской тайги и тундры малочисленные казачьи отряды прошли, не встретив серьёзного сопротивления. Более того, местные жители поставляли казачьим отрядам основной контингент проводников на новые земли. Это явилось одной из основных причин феноменально быстрого продвижения землепроходцев от Урала до Тихого океана. Успешному продвижению на восток благоприятствовала разветвлённая речная сеть Сибири, позволявшая вплоть до Тихого океана перебираться по волокам из одного речного бассейна в другой. Но преодоление волоков представляло и большие трудности. Для этого требовалось несколько дней и это был путь «через грязи великие, болота и речки, а на иных местах есть на волоку и горы, а леса везде темны». Для переброски грузов кроме людей могли использоваться лишь вьючные лошади и собаки, «а телегами через волок ходу за грязьми и болоты никогда не бывает». Из-за маловодья верховых рек приходилось поднимать уровень воды с помощью парусных и земляных запруд или перегрузки производить неоднократно. На многих реках плавание затрудняли многочисленные пороги и перекаты. Но главная сложность плаваний по северным рекам определялась крайне коротким периодом навигации, часто вынуждавшим зимовать в непригодных для жилья местах. Долгая сибирская зима страшит своими морозами жителей Европейской России и в настоящее время, между тем в XVII столетии холода были более жестокими. Период с конца XV столетия до середины XIX столетия обозначен палеогеографами как «малый ледниковый период». Однако самые тяжкие испытания выпадали на долю тех, кто избирал морские пути. Омывающие Сибирь океаны имели безлюдные и негостеприимные берега, а сильные ветры, частые туманы и тяжёлый ледовый режим создавали на редкость трудные навигационные условия. Наконец короткое, но жаркое лето изводило не только зноем, но и немыслимо кровожадными и многочисленными полчищами гнуса – этого бича таёжных и тундровых пространств, способного довести до исступления непривычного человека. «Гнус – это вся летучая мерзкая гадость, которая в летнее время днём и ночью пожирает людей и животных. Это целое сообщество кровососов, работающих посменно, круглосуточно, целое лето. Владения его необъятны, власть безгранична. Он доводит до бешенства лошадей, загоняет лосей в болото. Человека он приводит в мрачное, тупое озлобление».

Картина присоединения Сибири будет неполной, если не осветить такой фактор, как вооружённые столкновения с местным населением. Конечно в большинстве районов Сибири сопротивление русскому продвижению не шло ни в какое сравнение с боями в пределах «Кучумова юрта». В Сибири казаки чаще погибали от голода и болезней, чем от стычек с аборигенами. Тем не менее, при вооружённых столкновениях, русским землепроходцам приходилось иметь дело с сильным и опытным в ратном деле противником. Современникам были хорошо известны воинственные наклонности тунгусов, якутов, енисейских киргизов, бурят и других народов. Они нередко не только не уклонялись от сражений, но сами бросали вызов казакам. Немало казаков при этом было убито и ранено, нередко они по несколько дней «сидели от той самояди в осаде». Казаки, располагая огнестрельным оружием, имели на своей стороне большое преимущество и ясно сознавали его. Они всегда сильно беспокоились, если подходили к концу запасы пороха и свинца, понимая что «без огненной стрельбы в Сибири быть нельзя». Одновременно им предписывалось «чтоб оне иноземцам пищалей рассматривать не дали и стрельбы пищальной не указывали». Без монопольного обладания «огненным боем» казачьим отрядам не удалось бы успешно противостоять неизмеримо превосходившим их по численности военным силам коренного сибирского населения. Пищали в руках казаков были грозным оружием, но даже умелый стрелок не мог сделать из них более 20 выстрелов за целый день ожесточённого сражения. Отсюда неизбежность рукопашных схваток, где преимущество казаков сводилось на нет многочисленностью и хорошим вооружением их противников. При постоянных войнах и набегах жители тайги и тундры были вооружены с головы до ног, а ремесленники производили отличное холодное и защитное вооружение. Особенно высоко русские казаки ценили вооружение и снаряжение якутских ремесленников. Но наиболее трудно приходилось казакам при столкновениях с кочевыми народами Южной Сибири. Быт скотовода-кочевника делал профессиональными воинами всё мужское население кочевий, а природная воинственность делало их многочисленное, высокоманевренное и хорошо вооружённое войско чрезвычайно опасным противником. Единовременное выступление аборигенного населения против русских привело бы не только к остановке их продвижения вглубь Сибири, но и к утрате уже приобретённых земель. Правительство понимало это и рассылало предписания «приводить иноземцев под государеву руку ласкою и приветом, по возможности не чинить с ними задоров и драк». Но малейший просчёт в организации экспедиции в столь экстремальных условиях приводил к трагическим последствиям. Так во время похода В. Пояркова на Амур от голода и болезней за одну зиму умерли более 40 человек из 132, в последующих стычках погибло ещё столько же. Из 105 человек отправившихся с С. Дежнёвым вокруг Чукотки вернулось 12. Из 60 ходивших в поход с В. Атласовым на Камчатку в живых остались 15. Были и целиком погибшие экспедиции. Сибирь дорого обошлась казачьему народу.

И при всём этом Сибирь была пройдена казаками вдоль и поперёк за какие-то полвека. Уму непостижимо. Для осознания их изнурительного подвига не хватает воображения. Кто представляет себе хоть немного эти великие и гиблые расстояния, тот не может не задохнуться от восхищения.
Присоединение сибирских земель невозможно отделить от их активного освоения. Это стало частью великого процесса преобразования сибирской природы русским человеком. На начальной стадии колонизации русские переселенцы оседали на жительство в построенных казаками-первопроходцами зимовьях, городках и острогах. Стук топоров – это первое, чем возвещал русский человек о своём поселении в любом уголке Сибири. Одним из основных занятий оседавших за Уралом был рыбный промысел, так как из-за бесхлебья рыба вначале становилась основной пищей. Однако при первой же возможности переселенцы стремились восстановить традиционную для русских хлебо-мучную основу питания. Для обеспечения переселенцев хлебом царское правительство массово направляло в Сибирь и верстало в казаки крестьян-хлебопашцев из центральной России. Потомки их и казаков-первопроходцев дали в будущем корень Сибирскому (1760 год), Забайкальскому (1851 год), Амурскому (1858 год) и Уссурийскому (1889 год) казачьему войску.
Казаки, являясь главной опорой царского правительства в крае, были одновременно и самой эксплуатируемой социальной группой. Будучи в условиях острой нехватки людей чрезвычайно загруженными ратным делом и административными поручениями они широко использовались и как рабочая сила. Как военное сословие за малейшее нерадение или по злому навету они страдали от произвола местных начальников и воевод. Как писал современник: «никого не пороли так часто и так усердно, как казаков». Ответом были нередкие восстания казаков и других служилых людей сопровождавшиеся убийствами ненавистных воевод.
Несмотря на все трудности за время, отведённое одной человеческой жизни, огромный и богатейший край изменился коренным образом. К концу XVII столетия за Уралом проживало уже около 200 тыс. переселенцев – примерно столько же, сколько аборигенов. Сибирь вышла из многовековой изоляции и вошла в состав крупного централизованного государства, что привело к прекращению общинно-родовой анархии и внутренних усобиц. Местное население, по примеру русских, в короткий срок существенно улучшило свой быт и пищевой рацион. За Русским государством закрепились чрезвычайно богатые природными ресурсами земли. Здесь уместно вспомнить и пророческие слова великого русского учёного и патриота М.В. Ломоносова: «Российское могущество прирастать будет Сибирью и Северным океаном…». И ведь сказал "пророк" это в то время, когда едва закончился начальный этап освоения Северной Азии.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 17 Декабрь 2022

Просмотров: 1422

https://terkv.ru/ih-podvig-zabyt-nelzya/

53-я кавалерийская дивизия, командиром которой был Кондрат Семенович Мельник, формировалась с 5 по 15 июля 1941 года в г. Ворошиловске, как тогда назывался Ставрополь. Ее составили уроженцы Ипатовского, Труновского, Изобильненского, Михайловского, Усть-Джегутинского районов, жителей сел Большая Джалга, Кевсала, Бурукшун.
21-22 июля 1941 года полки дивизии выгрузились на станции Старая Торопа Калининской области (ныне Тверская), были включены в состав Западного Фронта, в конную группу Алексея Гордеевича Селиванова и вступили в Смоленское сражение. Дивизия ушла в рейд по немецким тылам от озера Щучье и деревни Жабоедово без подготовки и обучения. Уже на следующий день, 23 июля, она несла первые потери.

В архивах сохранилось письмо жителя села Большая Джалга Алексея Захаровича Авраменко, написанное им 29 июля 1941 года: «Дорогое семейство, нахожусь на фронте, направление – Западная Двина и уже имели дело с немцами. Пока наши джалжане все живы и мы находимся вместе: Шкурка Ф., Шкурка П., Громак Н., Лубяницкий А. и другие из ворошиловского колхоза. Ереско В. и Божко В. остались на станции выгрузки. Одна только мысль – покончить войну с врагом и прийти домой с победой».

К концу июля дивизия была подкреплена артиллерией, 50-й Армавирской артиллерийской дивизией и опять пошла в наступление. Прорвав немецкий фронт, продвинулись на 15 километров до Ордынки, но противостоять танковой группе «Центр» не смогли и отошли в лес.

11 августа командиром был назначен Лев Михайлович Доватор, а 28 августа пятитысячная кавгруппа прорвала немецкий фронт, и начался двухнедельный рейд по тылам врага. Беспощадные действия казаков-доваторцев в тылу немцев сеяли панику и страх, большинство вражеских гарнизонов потеряло покой и находилось в постоянной боевой готовности.

Итог рейда был озвучен 5 сентября Совинформбюро: «За период действия в тылу фашистов кавгруппа Доватора уничтожила 3000 немецких солдат и офицеров, 150 машин, 9 танков, 10 орудий и минометов, разгромила 3 штаба, сожгла 3 склада, вывела из тыла 400 бойцов, попавших в окружение. Около 300 километров прошли казаки по тылам 9-й немецкой армии, отвлекли с фронта на свои поиски 2 дивизии немцев и более 40 танков, а 2 сентября прорвались к своим».

Дивизия снова пополнилась бойцами и уже 3 октября обороняла рубеж г. Духовщина – г. Белый.
Казак-доваторец Шрамко вспоминал: «Над полем боя постоянно висели от 20 до ста самолетов, воины отбивали по нескольку атак гитлеровцев в день. Здесь, прикрывая отходящие части, резервный 74-й полк  в конном строю по команде комполка Сергея Красношапки «Шашки – к бою!» разгромил пехоту, сжег танки и ошеломленные фашисты еще весь день не решались наступать, но мы попали в окружение и вышли из-под него под Ржевом».
Тем временем основные части дивизии 11 октября закрепились у деревни Сычевка Смоленской области. Это крупнейший узел семи шоссейных дорог, ведущих в Ржев, Вязьму, Белый, Зубцов, Гжатск, Смоленск… Десятого октября пошел снег. Историки отмечают, что секрет подвижности конников состоял в том, что по приказу Доватора все орудия были установлены на сани и полозья, и это помогало преодолевать бездорожье.

Снова окружение. Как вспоминал Рокоссовский, первым в полосе обороны 16-й армии вышел сильно поредевший корпус Доватора. Он все еще представлял внушительную силу, и со Ставрополья прислали пополнение в 300 всадников. Заняли оборону у Волоколамска, у деревни Крюково. Несмотря на ураганный огонь и психическую атаку гитлеровцев, эскадроны героически сражались и переходили в наступление.

19 ноября 1941 года тридцать семь казаков 4 эскадрона 37-го Армавирско-Ставропольского полка 53-й казачьей кавалерийской дивизии корпуса генерала Доватора вступили в бой у деревни Федюково Смоленской области. По старинному казачьему обычаю они отпустили коней на волю, не собираясь остаться в живых. Все бойцы погибли на своих боевых позициях, отбивая многочасовые атаки противника. Этот подвиг казаков-доваторцев не был подробно описан в печати. 

26 ноября Верховным Главнокомандующим за проявленную отвагу в боях с немецко-фашисткими захватчиками, за стойкость, мужество и героизм личного состава 53-я кавдивизия была переименована в 4-ю гвардейскую кавалерийскую дивизию, а 3-й гвардейский кавалерийский корпус во 2-й.
6 декабря первого года войны Доватор написал в письме: «Мне выпала счастливая доля командовать такими славными советскими патриотами, какими являются казаки Ставрополья, Кубани и Терека. Очень многие из них за доблесть и мужество награждены правительственными наградами, многие пали смертью храбрых. Мы стоим неприступной крепостью на подступах к Москве, но нас мало. Я был бы счастлив, если бы получил из вашего края пополнение человек 500 конников, чтобы 2-й гвардейский кавалерийский корпус впредь состоял из терских, кубанских и ставропольских казаков и высоко держал бы боевые традиции ставропольцев».

В дальнейшем за ратный путь 4-я гвардейская кавалерийская дивизия была удостоена Ордена Красного Знамени, а с 15 января 1944 года получила звание Мозырская.
Оба врученных знамени дивизия с честью пронесла до берегов Эльбы.

Владимир БЕЛОВОЛОВ, руководитель Ипатовского районного военно-патриотического клуба «Защитники Отечества».

Слава предков и Благодарность потомков