- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 07 Январь 2022
- Просмотров: 1350
http://blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=7&id=98324
Священник на станции «Шереметьевская» спрыгнул на рельсы, чтобы спасти мужчину
Накануне Нового года на станции «Шереметьевская» произошло чудо, о котором стало известно только перед Рождеством Христовым. Настоятель Покровского храма в городе Долгопрудный Николай Лузанов 27 декабря спрыгнул на рельсы, чтобы спасти человека, упавшего перед приближавшимся поездом.
- Мужчина остался жив благодаря быстрой реакции отца Николая и его смелому поступку. Героический поступок поражает тем, что он бросился на помощь, несмотря на тяжелую травму спины, ограничивающую любые нагрузки, – рассказали в Долгопрудненском благочинии.
Фото: kp.ru
Поезд приближался и прыгать нельзя
Сам же священник Николай Лузанов героем себя не считает и не хотел, чтобы об этой истории узнали другие. Даже своей семье он не сразу рассказал о том, что спас человека. Но по просьбе редакции kp.ru Николай Лузанов поведал о рождественском чуде и осознании, которое пришло позже.
- Я поехал в гости к своей любимой теще в Лобню. Мы решили ехать с моим знакомым прихожанином Павлом на электричке. На платформе было не очень много людей. Слышим уже поезд загудел, подъезжал. И тут такой шум, будто что-то рухнуло. Резко обернулся, смотрю кто-то лежит на рельсах, - вспоминает Николай Лузанов.
В разговоре священник сказал, что точно не знает, какие силы руководили тогда им. Происходило что-то необъяснимое, никак контролировать свои действия он не мог.
- Даже психологи говорят, что в такие моменты у половины людей будет ступор, а у половины – какие-то действия. Я в тот момент тоже должен был задаться вопросом: а что делать, у меня же четверо детей? Точно говорю, что я бы ничего не сделал: струсил бы, просто молился бы, может быть кричал. Просто поезд уже приближался. Если говорить об адекватности, то прыгать точно нельзя было, - говорит священник.
Но отец Николай рискнул. Спрыгнул на рельсы и за мгновение до приближающегося поезда, спросил у мужчины жив ли он, забросил его руки на перрон и быстро подтолкнул на платформу. Там уже друг Павел помог перетащить мужчину в безопасное место. Спасенный стал приходить в себя, а священник с другом Павлом сели в свою электричку и поехали в Лобню.
Мужчина и не знал, кто его спас
Священник Николай Лузанов не стал даже семье рассказывать о том, что несколько минут назад спас мужчину. Он побывал в гостях у тещи, как и планировал, привез ей новогодние подарки. Вечером вместе с детьми поехал на концерт к супруге, которая возглавляет камерный хор при Физтехе.
- Только дома ночью, когда я стал обдумывать и никак не мог уснуть, то пришло понимание. Я тогда вспомнил, что бросился на рельсы с мыслью, если я не успею его вытащить, то прижму мужчину к себе и прижмусь к снегу. Вот такая прагматичная мысль отложилась в голове. Хотя так тоже было бы опасно, - говорит отец Николай.
Выяснилось, что в момент падения тот мужчина был изрядно пьян. И слегка протрезвел лишь, когда его подняли с рельс. Вслед отцу Николаю и Павлу он сказал: «Мужики, спасибо».
- Спасенный мужчина понял, что руку помощи ему подал священник?
- Нет. Я не говорил об этом, - сказал отец Николай. - У мужчины явно сильный ангел-хранитель. Во-первых, он упал без шапки в миллиметре от рельсов, мог просто сильно удариться головой. Во-вторых, еще и мог бы попасть под поезд, но тоже обошлось.
Священник Николай говорит, что в Покровском храме он служит уже девять лет и за эти годы часто приходилось отпевать людей, которые попали под электрички. Это и молодые парни, и ученица 7 класса недавно попала под поезд и 90-летняя бабушка, которая войну прошла. Место не столь опасное, есть и сигнальный переход, но люди спешат.
- Мораль здесь только такая: спешить не нужно, и пить тоже не нужно, - заключил отец Николай. – А в канун Рождества хочется всем пожелать только радости.
Алиса Титко
6 января 2021
Источник: Комсомольская правда
http://blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=7&id=98405
«Мозг отключился, и я бросился на помощь». Священник Николай Лузанов спас упавшего на
Подмосковный священник Николай Лузанов ждал электричку — и вдруг услышал снежный хруст. На рельсы упал человек — а поезд уже приближался. Отец Николай не раздумывая бросился на пути и спас упавшего мужчину. Говорит, если бы в тот момент подумал, что у него четверо детей — не успел бы. Как все произошло, он рассказал «Правмиру».
«Если бы подумал о детях, то не успел бы»
— Батюшка, вам из газеты Metro звонят, — робко открывается дверь в храме, пока мы ставим камеры для интервью.
От этой новости отец Николай Лузанов закатывает глаза. Журналисты одолевают уже который день, за прошедшие праздники отец Николай стал известен.
27 декабря он ждал электричку в Долгопрудном — собирался в Лобню, чтобы поздравить тещу с наступающим Новым годом, вез ей подарки. Приближался поезд. Вдруг послышался снежный хруст — на рельсы упал человек.
По соседним путям тоже ехал поезд, а пространство под платформой было забито снегом и мусором.
Все произошло за 10 секунд. Несмотря на боли в спине, священник спрыгнул на рельсы, поднял мужчину на платформу и успел выбраться сам.
— Я вообще дурной, — шутит отец Николай, отмахнувшись от звонка. — Вчера вот на горных лыжах катался до ночи с матушкой. Детей всех бросили и поехали в Сорочаны.
У отца Николая четверо детей: старший сын учится в медицинском университете, младший — в четвертом классе.
— Но в тот момент, слава Богу — это милость Божия, — что я не подумал про них. Потому что, если бы подумал, я мог бы просто не успеть: «Вот, у меня дети, у меня матушка, студенты, у меня приход… Что мне делать?» И тут уже было бы поздно. Потом, если бы я так подумал, я бы просто струсил. Не испугался, а струсил. И точно бы не прыгнул. Может быть, подошел бы и крикнул: «Мужик, отползи!»
«А если бы не получилось?»
— Что вы чувствовали, когда стояли на платформе?
— Сказать, что у меня были осознанные чувства, я не могу. Просто сработал какой-то инстинкт. Наоборот, я ничего не почувствовал. Вообще ничего — мозг полностью отключился и я просто бросился на помощь. Максимум, что я подумал, — это просто «успею — не успею». Я не собирался, естественно, погибать под поездом. Тем более, я ехал к любимой теще, мне надо было довезти ей шампанское к Новому году. Как она останется без шампанского?
Священник Николай Лузанов — настоятель Покровского храма в Шереметьево г. Долгопрудный, старший преподаватель кафедры всеобщей истории Православного Свято-Тихоновского гуманитарного университета, член епархиального Отдела по реставрации и строительству.
Там все было рядом, буквально в десяти метрах от меня. Это не край платформы, ближе к середине — может быть, четвертый вагон. Тащить на противоположную сторону не получилось бы, потому что там тоже приближался поезд. Единственное, я подумал: «Может, под платформу?» Но все оказалось забито снегом.
Там было маленькое окошечко, прямо в середине платформы, но до него надо было еще дойти. У меня мелькнула мысль: если не успею закинуть его на платформу, тогда уже вместе с ним просто прижмусь к этому окошечку. Если повезет — пробьем, нет — просто прижму и пережду, пока поезд пройдет. Но получилось поднять. Мы ехали с моим прихожанином Павлом, он помог удержать мужчину на платформе, потом оттащил подальше. И я быстро выбрался — успел.
— В СМИ писали, что мужчина был пьян. Он понимал, что происходит?
— Да, он был в сознании. Потом даже, когда электричка начала мелькать вагонами, пришел в себя и нас поблагодарил: «Мужики, спасибо!» Там была еще такая интересная деталь… Когда я уже выбрался на платформу, он сказал: «У меня там вещи». А у него пакет с вещами остался на рельсах. Я говорю: «Знаешь, мужик, я туда бросаться не буду еще раз! Это к другим, пожалуйста» (смеется).
Ну и потом, когда вернулся, смотрю — вещей его нет. Значит, кто-то ему помог достать, потому что вряд ли бы он сам справился. И будем надеяться, что он благополучно добрался до своего места назначения.
— Опишите свое состояние, когда вы все-таки осознали, что случилось.
— Я анализировал, конечно… уже глубокой ночью. Причем до этого времени я, возможно, не совсем в адеквате был. Как-то не концентрировал свое внимание на происходящем: ну произошло и произошло. Думаю, таких случаев, на самом деле-то, много. На светофоре бабушка идет — одергиваешь ее. Никто же себя героем не считает, естественно, и я тоже. Ну одернул — одернул, дальше живешь. Так и я. Совершенно спокойно поехал к теще, вернулся домой, сходил на концерт к супруге (матушка Александра руководит студенческим камерным хором в Московском физико-техническом институте. — Прим. авт.), детей уложил.
А вот потом ночью, где-то часов в 12, пришло осознание. Я очень долго думал… Но я ни в коем случае не сожалел, вообще ни капли. Единственное, я подумал: «А если бы не получилось?»
Мне почему-то стало страшно, что меня бы вдруг признали самоубийцей и уже не отпевали бы.
Никакого героизма у меня не было никогда и сейчас нет. Я совершенно адекватно оцениваю себя. И слава Богу, что сознание полностью было отключено. Я совершил то, что… Не знаю, ангел-хранитель мне подсказал — наверное, его. А может быть, мой.
— Как вы рассказали об этом дома?
— Спустя какое-то время я просто сказал мимоходом, что мне вот так повезло и я помог человеку выбраться. Безо всяких подробностей. А потом, когда все начали читать эти ужасные статьи… Ужасные по своим названиям, которые притягивают читателя: «Священник бросился под поезд».
Первой узнала моя матушка. Она больше сидит во всяких чатах, подписана на разные сообщества, художников, музыкантов. И там кто-то начал ей писать, что вот, в новостях… По-моему, даже кто-то из университета говорить начал. Потом, конечно, все узнали.
Их это шокировало, особенно мою маму. Матушка — она привыкла к тому, что я люблю всех защищать, спасать, бросаться в пучину (смеется). Она спокойно отнеслась. А вот мама даже плакала. Ну ничего.
— А можно поподробнее, кого вы там еще спасали?
— Я воспитан в деревне, немножко темпераментный и резковатый. Если что-то происходит, люблю туда — вперед… Нет, я не хочу рассказывать. У вас не получится меня раскрутить (смеется). Но просто были случаи, когда — как, я думаю, многие мужчины — принимал участие во всяких разборках.
Дети смеются иногда: «Папа, ты у нас популярный стал». — «Дети, это ненадолго, не беспокойтесь».
В семье это сейчас, естественно, никак не муссируется, уже все прошло. Я еще раз говорю, что это совершают многие. Очень многие. Единственное, о чем я сожалею, что все вылилось наружу.
— А как?
— Это вообще получилось через наш институт. Я принимал экзамены и поделился с одним близким человеком в деканате — тоже спокойно рассказал, что просто был вот такой случай. Потом закрутилось, завертелось. У нас в институте есть соответствующие службы, они расспросили меня, решили написать новогоднюю новость. И потом это понеслось во все концы вселенной.
Я об этом искренне сожалею. Один мой знакомый владыка сказал: «Эх, потерял ты на небесах сокровище с этими новостями». Я с ним согласен, но все равно не жалею о том, что я совершил. На самом деле это даже не я. Так получилось, Господь устроил.
— Писали, что вам противопоказаны физические нагрузки из-за давней травмы спины. Откуда травма?
— Там не совсем точно написали. Травма была компрессионная, срыв спины. У меня очень большая грыжа в поясничном отделе, просто огромная. И мне не то что нагрузка — мне прыгать и бегать нельзя.
Не знаю, это тоже было какое-то чудо: тогда я вообще не чувствовал ничего, ни одного прострела. Согнулся, чтобы его взять, потом, как оловянный солдатик, разогнулся, поднял. Я себя разогнуть не могу иногда — спина так сильно болит. А с ним все было очень прекрасно.
Потом было не меньшее духовное испытание, чем сейчас, когда я прохожу вот этот искус тщеславия. Прямо могу покаяться. Когда я его поднял — адреналин ли это был, не знаю, — у меня боли не было. Более того, и когда я выбрался и поехал, до самой ночи у меня спина вообще не болела. И я подумал про себя: «Все, Господь меня исцелил, вот я совершил поступок!» Я же много лет страдаю этими сильными болями.
И наутро, когда проснулся, первая мысль у меня была (мечтательно, с юмором): «Не болит, наверное!» Попытался встать — и не смог (смеется). Господь мне сказал: «Маловато еще добрых дел совершил». Но в тот день, честно, до момента, когда я пошел спать, никаких болей вообще не было, слава Богу. Я думаю, от шока.
— А операцию не делали?
— Пока боюсь. Хожу, слава Богу, вот с вами сижу. Я делаю всякие зарядки, иногда лекарства приходится пить. Но в будущем, может быть, придется делать операцию.
«Маловерный, ленивый, нестрогий»
— Почему решили стать священником? Вы же окончили историко-архивный институт Российского государственного гуманитарного университета…
— Я не то что решил — я чаял, молился и очень хотел стать священником всю свою жизнь. Я был воспитан бабушкой в Козельске — там, где сейчас Оптина пустынь. Тогда она была закрыта, был только один Благовещенский храм, где бабушка пела на клиросе. Естественно, до школьных лет я практически у нее жил, а после все большие каникулы проводил у нее.
И бабушка меня в прямом смысле слова таскала на клирос, то есть я вырос в храме.
Потом, после тысячелетия крещения Руси, в селе Мещерское, где живут родители, открылся храм. Там сейчас служит и здравствует отец Владимир Переслегин. Вся моя сознательная юность, отрочество прошли под его духовным руководством, я всю жизнь ходил в храм и нес алтарническое послушание.
Когда мы с матушкой поженились, стали жить в Лобне, Господь связал нас с храмом Преображения в Долгопрудном, оттуда уже я рукополагался в диаконы — после окончания историко-архивного института, естественно. Потом я начал преподавать ассистентом в Свято-Тихоновском университете и параллельно поступил туда на богословский факультет.
— А как оказались здесь, в храме Покрова?
— В 2013 году, когда состоялась моя священническая хиротония, этот храм был приписным, здесь не было отдельного прихода. И отец Андрей по благословению владыки Ювеналия сюда меня рекомендовал. Мы зарегистрировали общину, создали отдельный приход и потихоньку развиваем духовную жизнь.
— Опишите себя как настоятеля.
— Ой… Это самое тяжелое — описывать самого себя. К сожалению, маловерный. Конечно, ленивый. Нестрогий, вот это точно могу сказать. Это плохо, наверное, иногда. Даже не знаю. Вы меня прямо врасплох застали.
— А почему маловерный?
— Это горе мое. Мало молюсь… Есть много ситуаций, когда это маловерие прямо обнажено. Я молюсь Богу, чтобы оно не переросло в неверие. Хорошо бы его преодолеть. Я всегда на проповеди говорю людям, чтобы мы все укрепляли свою веру, особенно сейчас, когда вокруг столько проблем. Самое важное, я думаю, это не потерять веру в Бога и не подменить ее чем-то другим.
Мы в вечность должны веровать, стремиться к Царству Небесному и искать прежде его, а все остальное — потом. А у нас так не получается. Мы сначала ищем что-то рядом, а потом — слава Богу, если совесть наша живет, — мы и про Царство Небесное вспомним.
— Зачем человеку посылаются вот такие предельные ситуации, как вы себе объясняете?
— Ответов очень много — в Священном Писании, по крайней мере. Во-первых, все трудности, скорби и такие вот жизненные перипетии посылаются исключительно для нашего спасения. Это испытание веры, но опять же — для спасения. Чтобы человек даже в таких ситуациях просто увидел со стороны, кто он на самом деле.
Если у тебя все хорошо, все гладко, все расписано и разложено по полочкам, ты можешь упустить момент своего очерствения, при мнимом таком благополучии дожить до смерти и умереть без покаяния.
А во-вторых, я думаю, чтобы мы не увлекались этой жизнью, подменой — как будто здесь Царство Небесное. Конечно, здесь оно есть — на литургии, например, Господь с нами, на святом Причастии. Но этот мир — не рай. Здесь мы должны жить по нравственному закону, который нам оставил Господь, и помышлять о горнем мире. Я уверен, что все происходит по воле Божией. Или по попущению Божиему…
— Каково это было — довериться воле Божией в тот день?
— Было бы горделиво сказать, что я прямо положился на волю Божию. Мне, наверное, хотелось бы так это представить… Но в любом случае, точно могу сказать — я уверен, в жизни каждого человека были такие моменты, — когда ты искренне полагаешься и отдаешь себя в руки Божии, ты испытываешь радость. Я, конечно, еще раз говорю, что это горделиво, но вот, если можно было бы так представить, что я доверился воле Божией и побежал, это было бы здорово. Но, думаю, там все проще — просто какой-то инстинкт.
После новостного ажиотажа один офицер написал мне, что это вообще-то просто долг человека: спасать, оказывать помощь. Я с ним согласен. Это никакой не геройский поступок, потому что все мы люди, все мы дети Божии, все усыновлены Им, должны друг другу помогать и даже более того — еще и любить друг друга. Вот это даже гораздо важнее, чем помощь.
Мой любимый акафист — «Слава Богу за все». Надо действительно за все благодарить Бога, я вот себе так говорю, особенно сейчас — в период борьбы с потоком информации и с тщеславием. Благодарить за то, что Господь дал мне возможность это сделать. Благодарить, что тому человеку удалось выжить. Просто за каждое дыхание, за каждое дело — и все. Здесь мы точно не ошибемся.
Беседовала Вероника Словохотова
13 января
Источник: "Православие и мир"
Любовь к ближнему ценой своей жизни (о Георгии Великанове)
ЧУДЕСА НА РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО
Чудеса не заканчиваются
Икона Варахиила, Архангела
Икона Иеремиила, Архангела
- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 01 Январь 2022
- Просмотров: 3341
Исполнилось 200 лет знаменитому рождественскому гимну «Тихая ночь»
ИСТОРИЯ КОНДАКА РОЖДЕСТВА ХРИСТОВА
Традиции и история рождественского вертепа
Рождественский вертеп своими руками
Рождество в русской живописи
Остановимся на некоторых рецептах таких блюд и мы.
https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=368
Кулебяки
«Кулебяка с капустой, беконом и яйцами»
https://www.povarenok.ru/recipes/show/69926/
Ингредиенты для «Кулебяка с капустой, беконом и яйцами»:
- Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 250 г
- Сыр творожный (типа Альметте, Буко или Хохланд) — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400-450 г
- Капуста белокочанная / Капустa (средний кочан) — 1/4 шт
- Бекон (варено-копченый) — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук-порей — 1/2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Молоко — 0,5 л
Приготовление:
Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке "аль-денте", т. е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую.
Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
Смешать муку (я отложила около 3 ст. л., мало ли что...), разрыхлитель, соль и сахар.
Добавить масло и растереть руками до крошки.
Затем добавить творог и быстро замесить тесто. Если требуется, подсыпать муки из отложенной.
Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.
Бекон нарезать соломкой и добавить к остывшей капусте.
Яйца нарезать кубиками и высыпать туда же.
Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла.
Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 пирога.
Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25 х 33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще - это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше.
В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно, по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог.
Весь пирог смазать желтком и очень аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или просто смазанный жиром. Я делаю это при помощи длинной узкой лопатки.
Запекать при 180-200*С в течение 25-30 минут до красивой румяной корочки. Выложить на решетку, накрыть салфеткой и дать отдохнуть.
Можно сформовать и круглый закрытый пирог. Тогда берите форму побольше, диаметром 28 см, или сделать один большой квадратный пирог.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/117411/
«Кулебяка "Четыре угла"»
Ингредиенты для «Кулебяка "Четыре угла"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Масло сливочное — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Дрожжи (без горки,сухие пекарские дрожжи) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Луковая начинка
- Лук зеленый (два больших пучка) — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Грибная начинка
- Грибы (любые грибы,у меня белые) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сметана (или йогурт,или мацони) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки лука) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Капустная начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Начинка из печени
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки лука) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить.
Капусту мелко порубить и тушить 10-12 минут под крышкой, добавив немного воды. Затем крышку снять и тушить капусту ещё несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Посолить, поперчить по вкусу. Снять огня, остудить.
Зелёный лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, не давая ему перегреться. Выложить лук и прогреть на небольшом огне, помешивая, так, чтоб лук не поджарился, минуты 3. Посолить, поперчить. Снять с огня, остудить.
Грибы разморозить, если используете замороженные. При необходимости порезать довольно крупно. В сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и обжарить на среднем огне минут 7-10. Добавить муку, сметану (я использовала мацони) и перемешать. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, остудить.
Яйца мелко порубить. Половину смешать с зелёным луком.
Вторую половину яиц смешать с остывшей капустой.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
уриную печень приготовить удобным для вас способом, отварить или обжарить. Я отварила. Остудить.
Готовую печень провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Половину обжаренного репчатого лука смешать с печенью.
Вторую половину лука добавить в грибы, перемешать.
Приготовить тесто. Дрожжи развести в 3 ст. л. тёплой воды и поставить в тёплое место на 15 минут, чтобы поднялись.
Размягчённое сливочное масло нарезать.
Яйца слегка взбить с солью. Две-три ложки оставить для смазки кулебяки.
Просеять муку, сделать по середине углубление, влить подошедшие дрожжи, добавить масло и яйца.
Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на расстойку на 10-15 минут.
Разделить тесто на две части:2/3 и 1/3. Раскатать бОльшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм по размеру вашей формы (у меня форма 22 на 30 см). Выложить тесто так, чтоб образовались бортики. Излишки теста обрезать, ими можно украсить будущий пирог.
На глаз разделить кулебяку на четыре равные части и разложить по "углам" начинки. Аккуратно разровнять их поверхность.
Раскатать меньшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм, накрыть кулебяку, тщательно защипнуть края. Сделать несколько проколов вилкой.
Из теста, которое мы обрезали, вырезать или слепить украшения. Это по желанию Смазать кулебяку отложенным яйцом, смешанным с ложкой воды. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Конечно, ориентируйтесь на свою духовку.<pstyle="text-align: justify;">Готовую кулебяку немного остудить. Можно резать и подавать к столу!
Русские пироги
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46800/
«Капустный пирог "Остановиться невозможно"»
Ингредиенты для «Капустный пирог "Остановиться невозможно"»:
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 5 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Кунжут (для посыпки)
Приготовление:
Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/146114/
«Маковый пирог "Любимый"»
Ингредиенты для «Маковый пирог "Любимый"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/-20 г) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Йогурт (натуральный или нежирная сметана) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Мак — 200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко сгущенное — 50 г
- Молоко — 350 мл
- Сахар — 30 г
Приготовление:
Мак выложить в сотейник или небольшую кастрюлю. Залить молоком, добавить сгущенное молоко, перемешать и варить на небольшом огне, постоянно помешивая.
Мешать нужно все время, иначе маковая масса будет брызгать во все стороны (и охота нам потом отмывать плиту?).
Да и молоко может пригореть.
Варить до тех пор, пока практически вся жидкость не выпарится. В итоге должна получиться довольно густая маковая каша.
Добавить к маку сливочное масло. Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%. Хорошо перемешать и остудить начинку до комнатной температуры.
Пока начинка остывает, приготовить тесто.
Смешать яйцо, йогурт (или нежирную сметану) и сахар.
Добавить мягкое сливочное масло.
(я готовлю со сливочным маслом ТМ "Экомилк")
Частями добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто.
Тесто получается мягким, нежным и даже может чуть липнуть к рукам, но забивать его мукой не советую. В крайнем случае, добавьте 15-20 г муки, не больше!
Разделить тесто на две части - 1/4 и 3/4.
В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы (меньшую часть теста пока стоит убрать в холодильник)
Маковая начинка остыла. И только теперь можно добавить в нее сахар.
Советую попробовать начинку на сладость. Быть может, сладкоежкам сахара придется добавить (до 50 г)
В форму с тестом равномерно выложить начинку.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать вторую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать его на полоски.
Аккуратно выложить эти полоски на пирог.
Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до румяности).
Остудить пирог прямо в форме минут 25-30. Иначе его будет проблематично переложить на блюдо: пирог очень хрупкий!
Переложить остывший пирог на блюдо или большую тарелку и полностью остудить. Перед подачей посыпать его сахарной пудрой.
Все готово!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/153613/
Сельский мясной пирог
Ингредиенты для «Сельский мясной пирог»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (2 пласта по 250 гр) — 500 г
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
- Яблоко — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное (+1 на смазывание) — 2 шт
- Тимьян — 1 ч. л.
- Ветчина — 200 г
- Горчица — 2 ч. л.
Приготовление:
Обжарим фарш на сухой сковороде на сильном огне.
Вилкой размять все кусочки.
Обжарим до готовности.
Выкладываем в отдельную миску и оставляем полностью остыть.
Яблоко натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарезать.
Добавить к остывшему фаршу яблоко, лук, яйца и тимьян.
Перемешать.
Один пласт слоеного теста раскатать на разделочной доске.
Вырезать круг по диаметру подготовленной формы для запекания (22см.) Вырезать в центре круг.
Второй пласт слоеного теста раскатать и выложить в форму, которую смазали маслом. Края теста должны свисать.
На тесто выкладываем третью часть подготовленной начинки. Разровнять ложкой.
Опять выкладываем слой начинки, ветчины и горчицы.
Так заполняем всю форму.
Сверху выкладываем круг из теста.
И только теперь начинаем заворачивать края теста вовнутрь.
Слегка придавливаем.
Смазать пирог желтком.
Выпекать в разогретой духовке при 170 град. 50 минут.
Я сверху посыпала кунжутом, но этот шаг можно пропустить.
Вот такой румяный получился.
Расстегаи
https://www.povarenok.ru/recipes/show/57824/
«Старорусские расстегаи с куриным мясом»
Ингредиенты для «Старорусские расстегаи с куриным мясом»:
- Тесто дрожжевое (готовое) — 1 кг
- Грудка куриная (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Масло сливочное (сколько потребуется)
- Соль (по вкусу)
- Зелень (петрушка и укроп, по вкусу)
- Кунжут (по желанию)
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное (для смазывания пирожков)
Приготовление:
Начинаем с теста. Подробнее о том, как я делаю тесто, указано здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/554 59/<pstyle="text-align: justify;">Куриные грудки, очищенную морковь (целую), нарезанный на половинки лук (1 шт) и корень сельдерея положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.
Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Готовую курицу и морковь вынуть, остудить. Бульон процедить.
Остывшую морковь натереть на крупной терке.
Куриные грудки разобрать на волокна (как можно мельче).
Добавить к куриному мясу натертую морковь и пассерованный лук.
Хорошенько перемешать.
Тесто раскатать в тонкую лепешку.
Выложить начинку.
Аккуратно защипнуть края, оставив дырочку в середине.
Готовые расстегаи выложить на выстланный пергаментом противень. Отправить на расстойку в духовку на минимальную температуру, либо просто в теплое место.
Расстоенные изделия смазать яйцом, посыпать кунжутом. Положить по кусочку сливочного масла поверх каждой дырочки. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания. Во время выпечки в дырочки залить немного бульона в каждый расстегай.
Готовые расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, добавив в него немного сливочного масла и зелени петрушки и укропа.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/149109/
«Расстегаи по-московски»
Ингредиенты для «Расстегаи по-московски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (1 ст. л. на подпыл) — 320 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие «САФ-МОМЕНТ") — 6 г
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa (порубленная, без кочерыжки) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной — 400 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Дополнительно
- Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
- Желток яичный (+1 ст. л. молока) — 1 шт
- Масло сливочное — 2,5 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовим тесто. Просеиваем муку.
2. Смешиваем 2 ст. л. муки с сахаром (1 ст. л.) и дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока, перемешиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место. Через 10 минут опару перемешиваем, чтобы не было комочков.
Опять ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, ~10 минут.
3. В оставшееся молоко (150 мл) добавляем соль (1 ч. л.), растительное масло и опару.
4. Небольшими частями добавляем муку, по 1 ст. ложке, и каждый раз перемешиваем. Оставшуюся муку (2-3 ст. л.) вымешиваем руками и собираем тесто в ком.
5. Получается мягкое, гладкое тесто, не липнущее к рукам. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.), кладем ком теста и проворачиваем, так, чтобы он покрылся маслом. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
6. Ставим миску в теплое место для увеличения в 2,5 раза.
Приготовим начинку. У меня простая начинка, и я очень люблю пироги с капустой. А к капусте можно добавить любые по вкусу добавки. У меня домашний мясной фарш. Это 50% свинины + 50 % говядины.
7. Очищенный и порубленный репчатый лук обжариваем на разогретом растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. Добавляем к луку 1 ст. л. (20 г) сливочного масла и мясной фарш, обжариваем его добела.
8. Перекладываем мясную смесь в чашу блендера. Добавляем приправу для мяса (0,5 ч. л.), соль и молотый перец по вкусу.
По желанию можно добавить 1 зуб. чеснока.
Измельчаем блендером, фарш будет намного нежнее в начинке.
Допускается 1-2 ст. л. воды.
10. Капусту смешиваем с мясным фаршем, солим, перчим, перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.
Делим начинку на 8 частей.
11. Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей и скатываем в шарики. Накрываем тесто пленкой и даем минут 15 отдохнуть, подойти.
12. Берем по одному шарику, расплющиваем или раскатываем в лепешку и кладем начинку.
13. Защипываем края таким образом, чтобы в центре осталось открытое место.
14. Затем защипываем края, а середину оставляем открытой.
15. Включаем духовку на 40*С.
Смазываем противень растительным маслом и укладываем заготовки. Накрываем противень тонким, сухим полотенцем или чистой "тряпицей" и отправляем в духовку на расстойку, минут на 20.
16. Затем переключаем температуру духовки на 190*С.
Смазываем расстегаи взбитым яйцом и посыпаем обжаренным кунжутом. Кладем в серединку расстегая по маленькому кусочку (~1 ч. л.) охлажденного сливочного масла и выпекаем до золотистого цвета.
Испеченные расстегаи сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить на 10 минут.
https://sekreti-domovodstva.ru/rozhdestvenskie-pryaniki.html
Рождественские пряники
Рождественские пряники с глазурью
Ингредиенты:
- молотый имбирь – 2 ч. л.
- корица молотая – 1,5 ч. л.
- гвоздика молотая – 1,5 ч. л.
- мускатный орех – 0,5 ч. л.
- мёд – 5 ст. л.
- сахар – 100 гр.
- сода чайная – 2 ч. л.
- размягченное сливочное масло – 130 гр.
- яйцо куриное 1 категории – 1 шт.
- мука – 550 гр.
Ингредиенты для глазури:
- яичный белок (1 категории) – 2 шт.
- сахарная пудра – 400 гр.
Приготовление:
Рождественские пряники
1. Подготовьте заранее все компоненты на столе, а так же включите духовку для разогрева на 200 градусов.
2. Положите в кастрюлю весь мед, сахар, корицу, мускатный орех и молотый имбирь. Поставьте состав на средний огонь, смешайте его до однородности и доведите до кипения.
Вместо имбирного порошка вы можете добавить в кастрюлю с ингредиентами кашицу из очищенного имбиря, пропущенного через мясорубку или блендер.
3. Как только смесь начнет подкипать, выключите конфорку. Внесите в жидкое тесто соду и быстро всё смешайте.
4. Затем внесите в массу размягченное сливочное масло, 1/2 часть муки, 1 яйцо и все тщательно перемешайте, чтобы яйцо не свернулось.
5. Добавьте остатки муки в массу и как только мешать станет тяжело, выложите тесто из кастрюли на припорошенный мукой стол или доску. Продолжайте месить его чистыми руками. Масса должна стать эластичной, мягкой и не липнуть к рукам. Если тесто остается горячим, дайте ему остыть.
6. Разделите тесто на 2 части. При помощи скалки раскатайте одну его половину в лепешку. Блин не должен быть слишком тонким. Его идеальная толщина примерно 0,5 см.
7. Разложите на лепешке формы для печенья, впечатав их в тесто. Повторите все действия из остатков теста, каждый раз собирая кусочки в комок и заново раскатывая пласт.
8. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте лист сливочным маслом.
9. Отделите фигурки от кусочков теста и разложите их на противне. Отправьте лакомство в разогретую духовку. Градус не убавляйте. Яство будет готово через 15 минут.
Печи у всех разные, поэтому контролируйте процесс выпекания. Лакомство должно подрумяниться и увеличится в объеме.
10. Как пройдет время, доставайте десерт из печи, сложите его в тарелку. Переходим к созданию глазури. Отделите желтки от белков. Нам понадобится последнее. Отправьте белочки в миску.
Желательно яйца охладить перед тем, как работать с ними.
11. Взбейте белки блендером с насадкой венчика до состояния нежной, но не крепкой пены. Продолжайте взбивать массу одновременно добавляя в нее сахарную пудру.
12. Переходим к цветам. В рецепте использовались пищевые красители зеленого, белого и бордового оттенков. Теперь разложите взбитые белки в разные чаши и смешайте их с разной краской. Добавляйте ее по чуть-чуть и мешайте, опять внесите цвет и снова перемешайте. Делайте это до тех пор, пока не получите желаемый оттенок.
Если вы сторонник натуральных красок, в разделе «Секреты» есть подробное описание, где их раздобыть.
13. Перенесите цветные массы по кулинарным пакетам с наконечниками и сделайте в них очень маленькие дырочки для нанесения рисунка. Обязательно завяжите мешочки сверху для избежания растекания красочки.
Вместо кулинарного мешка можете взять обычный пищевой пакет, однако он должен быть плотным. Наконечник же позволит рисунку получиться более ровным.
14. Теперь уложите первое печенье на плоскую тарелку и начинайте его раскрашивать. И так один за другим. Вот что у нас получилось.
Используйте любимые цвета и фантазию для раскрашивания десерта.
Как испечь пряники в виде ангелочков и расписать их глазурью
Ангелы оповестили людей о рождении Христа. Пусть они поселятся и на вашем празднике в виде вот такого сладкого лакомства.
Провизия:
- мука 1,1 кг
- сливочное масло – 400 гр.
- сахар – 400 гр.
- яйца – 4 шт.
- мёд – 4 ст. л.
- сода – 2 ч. л.
- имбирь и корица молотые – по 4 ч. л.
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 200 гр. сахарной пудры
- 0,5 ч. л. крахмала
- 0,5 ч ложки лимонного сока
- 3-4 капли экстракта ванили
Приготовление:
1. Выложить мягкое сливочное масло в миску и добавить к нему сахар. При помощи миксера взбить компоненты в единую массу до пышности.
2. Внесите в состав все яйца и еще раз все смешайте миксером. Добавьте в смесь мед и еще раз все сбиваем до однородности.
3. Просейте всю муку и добавьте к ней соду и специи. Перемешайте их между собой.
4. Всыпьте 1/2 часть муки в яичный состав и замесите тесто. Затем внесите в него частями оставшуюся муку и продолжайте замешивать массу руками на столе.
Внимательно следите за консистенцией массы. Она должна стать эластичной и практически не липнущей к рукам. Если это произошло, а мука еще осталась, то добавлять ее в тесто больше не нужно.
5. Получившийся ком уберите в миску, ее накройте пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 2 часа.
6. Затем тесто разделите на 5-6 частей. Уложите каждую его долю на пергамент и раскатайте его. Затем накройте лепешку пергаментом и продолжайте его превращать в пласт толщиной 3-4 мм.
7. Заранее включите печь на разогрев до 170 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.
8. Фигурной вырубкой создайте из теста фигурки ангелочков. Разложите их на противне и отправьте в печь на 5-7 минут.
9. Займемся глазурью. В миску с яичным белком всыпьте 1/2 часть пудры. Всё перемешиваем лопаткой до единой консистенции. Вносим в нее экстракт ванили и еще раз все мешаем.
0. Выдавите в чайную ложку сок половины лимона, добавьте его в смесь и помешайте.
11. Смешайте в отдельной посуде оставшуюся пудру и крахмал. Просейте их в глазурь. Включите блендер с венчиком и мешайте смесь пару минут на средней скорости.
12. Часть сиропа отправьте в чашу и добавьте к него небольшое количество воды. Тщательно перемешайте всё лопаткой. Масса должна стать менее густой, но оставаться тягучей.
13. Внесите в состав необходимый цвет пищевого красителя и хорошенько все смешайте. Повторите все действия с глазурью в зависимости от того, сколько вы цветов будете использовать.
Для Ангелочков необходимы светло- и тёмно-желтый, белый, коричневый и бежевый цвета.
14. Сложите массу нужного цвета в кондитерский мешок с насадкой. Расположите перед собой ангелочка и нарисуйте ему платье, крылья, голову и венок.
Как испечь вкусные пряники на Рождество и украсить их глазурью (советы и секреты)
Самый первый пряник появился в Древнем Египте. Именно в этой стране начали вносить в тесто различные пряности. Отсюда и название – «Пряник». А для долгого хранения в лакомость добавляли мед. Так знаменитый десерт получил свою славу и в других странах.
И, чтобы фантастические пряники гарантированно радовали вас и всю вашу семью, поделюсь с вами секретами сотворения десерта.
2. Тёмный мёд придаст десерту особый аромат и интересный цвет.
3. И такой секретик. Внесите в тесто для разрыхления не чайную соду, а 2 ч. л. коньяка. Не бойтесь, алкогольным яство от этого не станет.
5. Выложите готовое лакомство на ровное блюдо и вы сохраните их красивую форму.
6. Не приступайте к немедленной раскраске печенья. Будет идеально, если вы дадите ему настояться в течении ночи, а уже на утро покроете яство чудным рисунком.
7. Вкус и аромат десерт приобретает не сразу, а в течение нескольких дней. Поэтому советую запрятать его подальше на некоторое время, а уже потом наслаждаться особенным смаком.
8. Про окрашивание глазури. Если вы ценитель всего натурального, то вместо пищевых красок, внесите в состав смеси натуральные красители:
- желтый цвет можно получить из куркумы, цедры лимона и апельсина;
- коричневые оттенки есть в настое луковой шелухи, жженки и кофейной воды;
- темно-коричневый цвет вам подарит како-порошок, смесь жженки с красным соком;
- синяя гамма хранится в ежевике, чернике, в смеси зеленого и желтого;
- для красного возьмите соки красных фруктов (барбарис, вишня, красный виноград, такая же смородина), алое варенье и сиропы;
- бордовые, нежно-розовые, да малиновые оттенки присутствуют в соке свеклы, краснокочанной капусте и малине;
- порадуйте глазурь оранжевыми красками, присутствующие в смеси желтого и красного, цедре мандарина и соке моркови;
- зеленым наградит ваш сироп выжимка из шпината;
- фиолетовый возьмите из черной смородины и союза синих и красных цветов;
- и еще такой момент: красный сок хорошо разжижает глазурь, поэтому сахарную пудру кладите больше при ее создании. А красящие специи, наоборот, впитывают влагу. Значит количество пудры придется уменьшить.
-
9. Лакомство станет еще вкуснее, если сложить его в стеклянную банку вместе с кусочком яблока или шкуркой апельсина. Держите сладкое в таре 1 неделю и периодически меняйте их на новые.
10. Проявляйте фантазию при выпечке яства. Используйте большее количество вырубок для этого: венки, колокольчики, звездочки, оленей, человечков. Украшайте формы различной присыпкой, орехами и кондитерским декором. Получится просто диво-дивное, которое только распылит ваше праздничное настроение.
-
Рождество. У него много спутников. Ангелы спускаются с небес в виде пряников. Дети, для которых мы печем лакомство в чудной форме и украшаем самыми разными цветами. Радость от рождения Христа. А так же сказка, которую дарит нам это событие.
Пусть снежное торжество остается для вас таким же особенным, долгожданным и бесконечно вкусным. За праздничным столом соберите самых близких и любимых. Удивите их украшениями из разрисованного яства.
Ведь именно волшебные прянички несут в ваш дом и семью сказку, очарование, смак и особую атмосферу. Обязательно сотворите неповторимый десерт и тогда Рождество приобретет больше оттенков чуда. Счастливого праздника, друзья!
Новогодний греческий пирог "Василопита"
- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 30 Декабрь 2021
- Просмотров: 1387
https://russian.rt.com/science/article/944225-shtamm-omikron-yuar-intervyu
Относительно штамма «омикрон» пока можно сделать два главных вывода: он очень контагиозный, но вакцины против него работают.
Исследования показали, что штамм коронавируса «омикрон» в несколько раз заразнее, чем предыдущие версии SARS-CoV-2, из-за чего он может приводить к взрывному росту заболеваемости. Об этом в интервью RT рассказала заместитель директора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, доктор медицинских наук, профессор Наталья Пшеничная. Недавно она вернулась из ЮАР, где вместе с коллегами изучала новый штамм коронавируса. По её словам, разговоры о том, что «омикрон» якобы не опасен для людей, на практике не подтвердились — штамм способен приводить к тяжёлым формам болезни у непривитых, а её течение не отличается от «классических» симптомов COVID-19. При этом специалист констатировала, что существующие вакцины защищают и от тяжёлых случаев течения «омикрона».
— Наталья Юрьевна, расскажите о вашей работе в ЮАР. Что именно планировалось выяснить в связи с распространением в этой стране нового штамма коронавируса?
— Наша работа в ЮАР была ориентирована на изучение особенностей клиники и эпидемиологии заболевания, вызванного новым штаммом «омикрон». Конечно, работа велась при непосредственном и очень плотном взаимодействии с нашими коллегами из ЮАР: вирусологами, эпидемиологами, клиницистами. По итогам мы составили подробную клинико-эпидемиологическую картину, характеристику заболевания. Провели анализ подъёма заболеваемости, вызванного новым штаммом в ЮАР.
В рамках исследования мы посетили несколько больниц разного уровня: это были и университетские больницы, и очень крупные лечебные учреждения Йоханнесбурга. Например, одна из таких больниц была рассчитана на 4 тыс. пациентов, а другая — на 1 тыс. человек. Конечно, не все койки были заняты пациентами с COVID-19, там были и другие пациенты. Кроме того, мы побывали в районной больнице, которая обслуживала сельских жителей. Ознакомились с подходами к диагностике, лечению этого заболевания как на уровне районного звена здравоохранения, так и на уровне крупного мегаполиса.
Сделанные по итогам совместной работы выводы помогут не только нашим двум странам, но и остальным государствам в борьбе с этой инфекцией.
Основной вывод такой: ни в стационарах, ни во время изучения историй болезни мы не нашли ни одного тяжелобольного пациента, который был бы вакцинирован.
Тяжело болеют невакцинированные пациенты с сопутствующими патологиями. В начале волны подъёма заболеваемости коронавирусом штамма «омикрон» в ЮАР преимущественно фиксировались лёгкие или бессимптомные случаи заболевания у детей, подростков и молодёжи. Но в дальнейшем эта инфекция перешла на другие слои населения, начали болеть люди более старших возрастных групп, пожилые, а также те, кто не были вакцинированы от коронавируса.
- Наталья Пшеничная
- © Фото предоставлено пресс-службой
Нужно отметить, что сейчас в ЮАР привито около 30% населения, однако среди лиц старше 60 лет этот показатель составляет уже более 65%. В последнее время в стационары начали поступать уже «классические» тяжёлые пациенты, преимущественно старших возрастных групп, хотя есть и те, кто моложе 50 лет, — в основном пациенты, у которых есть сопутствующие заболевания. Это или онкологическая, онкогематологическая патология, или туберкулёз, или сахарный диабет, а также, например, патологическое ожирение. Все они не были вакцинированы от коронавируса.
— То есть тяжёлых случаев среди вакцинированных не наблюдалось даже среди людей с серьёзными хроническими болезнями?
— Да, таких пациентов не было.
— Получается, вакцина защищает от штамма «омикрон», даже если у человека есть тяжёлые хронические заболевания?
— Да, причём в ЮАР применяется несколько вакцин. Это и AstraZeneca, и CoronaVac, и Pfizer, и Johnson & Johnson — после любой из них тяжёлых случаев заболевания COVID-19 не отмечалось. Это говорит о том, что все вакцины защищают от тяжёлого течения болезни, вызванной «омикроном».
— Можно эти результаты экстраполировать на российские вакцины? Предположить, как они будут действовать против «омикрона»?
— Думаю, что российские вакцины будут действовать точно так же. Потому что в ЮАР сейчас применяются самые разные типы вакцин: и на основе аденовекторов, и мРНК-вакцины, и «убитые» цельновирионные вакцины. Поэтому полученные в ЮАР результаты мы вполне можем экстраполировать и на наши препараты.
И те, кто переболел коронавирусом раньше, и те, кто был вакцинирован, все эти пациенты переносят коронавирус штамма «омикрон» легко, в амбулаторных условиях. Известен даже примерный процент таких пациентов от общего числа заболевших, это около 15—20%.
В этом случае болезнь тянется около недели и по своей клинике очень напоминает ОРВИ, местные врачи даже сравнивали её с гриппом. У некоторых пациентов температура поднималась выше 38 °C, такое течение болезни наблюдалось на протяжении трёх–четырёх дней, однако тяжёлое поражение лёгких при этом не развивалось. И к концу первой недели подавляющее большинство таких пациентов выздоравливало.
— Чем картина заболевания «омикроном» отличается от «дельты» и уханьского штамма? Есть ли какие-то характерные признаки?
— Если говорить о невакцинированных пациентах, то в их случае врачи видели классическую картину COVID-19. Когда такие пациенты поступали в стационар, они уже были в состоянии гипоксии — наблюдались одышка, нехватка воздуха, снижение сатурации. И, конечно, наблюдалось поражение лёгких разной степени выраженности.
Те, кто был вакцинирован, а также молодые невакцинированные люди без сопутствующих рисков, они болеют легко. У них наблюдается гриппоподобное течение заболевания, с лихорадкой, першением в горле, выраженной общей слабостью и миалгией.
— Бытует мнение, что штамм «омикрон» менее опасен, чем уханьский вариант и штамм «дельта», что его распространение может даже положить конец пандемии. Что вы думаете об этом?
— Об этом сейчас говорить нельзя. Все страны очень разные, очень разные популяции. Прежде всего, медианный возраст жителей ЮАР составляет 28 лет. А в России — около 40,3 года, разница существенная. То есть в ЮАР в процентном соотношении нет такого количества людей старше 60 лет, как у нас. А в России это широкая прослойка населения. И именно люди такого возраста наиболее уязвимы перед коронавирусом, включая штамм «омикрон». Несмотря на то что в ЮАР в целом не так много людей этой возрастной группы, а к тому же больше половины их были вакцинированы, пожилые люди из числа непривитых всё равно попадали в стационары с коронавирусом штамма «омикрон». Были в стационарах и молодые люди с тяжёлым течением болезни. Конечно, у молодёжи и детей обычно коронавирус протекает легче, но и дети тоже все разные.
— То есть пока оснований для оптимизма в связи с «омикроном» нет? Это не лёгкая простуда, как подумали многие?
— Нет-нет, говорить, что он не опасен, нельзя. Мы видели пациентов с «омикроном» и на аппаратах ИВЛ, и с неинвазивной вентиляцией лёгких.
Единственное, что можно отметить как позитивную новость, — это тот факт, что, хотя все вакцины были созданы под предыдущие штаммы коронавируса, они дают защиту и от «омикрона», от тяжёлых форм заболевания. Вакцинированный может заболеть, но протекать заболевание будет легко.
— Что удалось выяснить о заразности штамма «омикрон», как быстро он распространяется?
— Этот штамм очень контагиозный, очень летучий, если так можно сказать. По примерным оценкам, «омикрон» заразнее классических штаммов в пять-семь раз. Это позволило ему очень быстро распространиться по ЮАР и дать резкий подъём заболеваемости. И если он распространится в другой стране, там тоже будет большое количество заболевших. Конечно, если речь будет идти о молодой популяции, как в ЮАР, или вакцинированной, то люди будут болеть легко.
Тем не менее очевидно, что чем больше будет в стране заболевших, тем выше будет и процент среди них пожилых людей. Этот штамм быстро доберётся до них, если они не успеют вакцинироваться. Сейчас в ЮАР низкая летальность от коронавируса, в районе 1%. Но это только на фоне общего количества заболевших, когда начался резкий рост заболеваемости, а не в абсолютном значении.
Поэтому расслабляться нельзя, особенно если учесть различия, которые есть у популяций разных стран. Можно, например, вспомнить, что творилось в итальянском Бергамо в начале 2020 года, — я была непосредственным свидетелем тех событий. Это была самая «старая» провинция, средний возраст населения составлял там 45 лет. И конечно, в Бергамо сразу же начался резкий рост летальности, которого не было тогда даже в других провинциях Италии.
В России пожилых людей значительно больше, чем в ЮАР, поэтому и статистика может быть совершенно другой. Новый штамм очень летучий, контагиозный. В ЮАР обычно большие семьи, и если в такой семье заболевал один человек, то сразу же заболевали и все остальные домочадцы. То же самое происходит и в трудовых коллективах.
— То есть главная опасность «омикрона» — в его высокой заразности?
— Да, поэтому сейчас нужно особенно тщательно соблюдать меры предосторожности. Кстати, в ЮАР люди очень чётко соблюдают все рекомендации. Ходят в масках даже по улице, хотя там сейчас лето. И социальную дистанцию там соблюдают очень строго, могут даже сделать замечание человеку, который подойдёт слишком близко в супермаркете, например. У нас на такие вещи люди до сих пор не обращают внимания. А в ЮАР население уже «обожглось», все поняли, что такие меры работают, если им чётко следовать.
Сейчас в ЮАР заболеваемость уже снизилась в два раза по сравнению с тем резким подъёмом, который был вначале. Заболевание моментально распространилось по стране, найдя все уязвимые группы населения.
Ещё одно важное отличие — в ЮАР кампания по вакцинации начала нарастать относительно недавно, и антитела у вакцинированных людей ещё свежие.
В России вакцинация стартовала давно, есть люди, которые прошли её только один раз, не ревакцинировались. И для них тоже есть риск заболеть. Поэтому важно ревакцинироваться в определённые сроки, не нужно этим пренебрегать.
Относительно штамма «омикрон» пока можно сделать два главных вывода: он очень контагиозный, но вакцины против него работают.
— А как появление штамма «омикрон» сказывается на системе здравоохранения? Какая картина сейчас наблюдается в ЮАР, больницы справляются с притоком пациентов?
— В ЮАР амбулаторное звено здравоохранения развито не так сильно, как у нас. Там это преимущественно семейные врачи общей практики, таких поликлиник, как в России, нет. Зато у больниц есть очень большие приёмные покои, куда часто обращаются пациенты с различными жалобами. В таких покоях проводится тестирование на COVID-19, тесты сдают все пациенты, включая тех, кто обратился, к примеру, с диареей или переломом.
По итогам тестирования пациента определяют или в ковидную, или в обычную зону. Если человек не нуждается в госпитализации, то ему дают рекомендации и отправляют домой, под наблюдение семейного врача. Доктора о появлении на его участке такого пациента предупреждает больница.
— Можно ли опыт ЮАР по борьбе со штаммом «омикрон» с поправками перенести на нашу почву? Чтобы спрогнозировать, что нас ждёт, когда «омикрон» придёт в Россию?
— Разумеется, сейчас этим занимаются эпидемиологи и аналитики. Но в целом наша система здравоохранения достаточно подготовилась за предыдущие волны пандемии. В России очень хорошо развито амбулаторно-поликлиническое звено. И всех обращающихся за медицинской помощью прежде всего оценивают на предмет наличия у них симптомов COVID-19. У нас есть свой опыт борьбы с пандемией, и наша система здравоохранения отличается от систем других стран. Поэтому чужой опыт нельзя просто взять и перенести, как под копирку. Также по теме Эксперт по биологической безопасности Дурманов прокомментировал ситуацию с омикрон-штаммом
Пока что самое главное — не допустить проникновения и распространения штамма «омикрон» в России. А если это всё же произойдёт, то не допустить взрыва заболеваемости. Важно, чтобы люди заблаговременно позаботились о своей защите, пока новый штамм не пришёл к нам.
— И последний вопрос. Специалисты, да и сами переболевшие много говорят о долгосрочных последствиях коронавируса, его старых штаммов. Есть ли уже какие-то данные о последствиях «омикрона»?
— В ЮАР сначала болели молодые люди, чаще всего болели легко. Поэтому у них не было выраженного постковидного синдрома. А последствия для людей старшей возрастной группы, которые начали болеть после молодёжи, пока сложно оценить — прошло слишком мало времени. Но если речь идёт о классическом течении COVID-19, которое наблюдают наши коллеги из ЮАР, скорее всего, и постковидный синдром будет таким же, как после заражения другими штаммами. В любом случае наше сотрудничество с коллегами из ЮАР продолжается, мы будем и далее проводить совместные исследования, у нас много совместных планов.
Как уничтожить коронавирусрадиоволнами, имеющими длину, колеблющуюся от 1 до 10 миллиметров, за 2 секунды?
Выбирайте вакцину
- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 30 Декабрь 2021
- Просмотров: 1425
https://zen.yandex.ru/media/id/5e188db23d008800afe2af77/kak-unichtojit-koronavirus-za-2-sekundy-61b0597e7a3096645529f53b?&
Ученые в Ариэльском университете Израиля пришли к выводу, что коронавирус на различных поверхностях уничтожается за пару секунд, правда, для этого необходимо применить миллиметровые волны. Ученые провели ни одно исследование и добились результата. При желании, подробнее об исследованиях можно ознакомиться в журнале Environmental Chemistry Letters.
Согласно исследованиям, которые провела команда экспертов, был сделан вывод, что патогенны можно уничтожить достаточно просто и очень быстро. Для этого на инфекцию стоит воздействовать радиоволнами, имеющими длину, колеблющуюся от 1 до 10 миллиметров.
То есть, для уничтожения коронавирса, волны длинною в три миллиметра будет достаточно. Так, например, волна телефона имеет длину около 25 сантиметров, в то время как излучаемая микроволна составляет 10-13 сантиметров.
Также в статье была информация о том, что микроволны уже давно используются в медицине для лечения онкологии. Кроме этого, микроволны используются для беспроводной передачи энергии.
Ученые заметили, что микроволны повышают температуру, тем самым уничтожая инфекцию. Этот метод можно использовать на разных поверхностях, а вот по поводу его использования в человеческом теле, речи пока нет. Но вместе с этим ученые утверждают, что для борьбы с инфекцией, этот метод более быстрый по сравнению с УФ-излучением.
Причем уничтожение происходит до 99,8% бактерий. Это говорит о том, что уничтожить инфекцию на машине, оборудовании, другой технике можно намного быстрее применив данные методы исследования.
Говоря о УФ-излучениях, ученые заметили, что этот способ не такой эффективный как хотелось бы, кроме этого, такие излучения могут принести вред человеку из-за своей токсичности. На борьбу с инфекцией на поверхности при помощи УФ-излучения потребуется времени от нескольких минут до 1 часа, а новый метод работает за 2 секунды.
Ученые проверили свои исследования на полиовирусе, результат так же положительный, то есть новый метод работает и является эффективным.
Как бы там ни было, изучения и проработка нового способа уничтожения вируса не останавливается не на минуту, и думаем, уже совсем скоро нам будет представлен новый, стопроцентно рабочий способ борьбы с коронавирусом.
Выбирайте вакцину
Специалист РПН — об итогах поездки в ЮАР и изучении «омикрона»
- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 29 Декабрь 2021
- Просмотров: 620
Мира Вам, добра, здравия и веры!
От всей души желаем Вам здравия духовного и телесного, благополучия в семье, любви и благодарности родителям, теплоты и заботы детям, уважения к коллегам, твердости в защите правды и справедливости.
Пусть сбудутся все Ваши добрые намерения и помыслы, а в Вашем доме всегда благоденствуют вера, надежда и любовь.
Особую благодарность выражаем всем, кто сегодня стоит на страже Родины и выполняет свой долг на дальних рубежах, кто своим праведным трудом и бескорыстной службой помогает людям в трудную минуту, кто в новогодние праздники заботится о нашей безопасности и обеспечивает жизнедеятельность страны.
Простим друг другу все личные обиды и недоразумения, встретим Новый год в кругу семьи и достойно подготовимся к Рождеству Христову!
С уважением,
Московские суворовцы
Молитвы на НОВОЛЕТИЕ
Молитва на гражданское новолетие
«Люди выросли из детских духовных штанишек». Протоиерей Максим Первозванский — об итогах 2021 года
С наступающим Новым Годом
Как дарят подарки на Новый год в разных странах мира?
Почему вышивка считается ценным подарком?
С Новым Годом!
Икона "Лето Господне"
Откуда появилась традиция наряжать елку?
5 сходств и различий Санта-Клауса и Николая Угодника
Новогодний волшебник Дед Мороз или Санта Клаус был греком
Постный стол на Новый Год для ослабленных простудными заболеваниями
- Home
- Бог и человек
