- Подробности
-
Автор: Super User
-
Категория: Uncategorised
-
Опубликовано: 20 Август 2025
-
Просмотров: 205
Кус-кус с овощами
Ингредиенты
- Кус-кус - 190 г
- Кабачок - 300 г
- Кукуруза - 65 г
- Морковь - 60 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Пряности - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода (или овощной отвар) - 500 мл
Для подачи
Свежая зелень
Рецепт
Вместе (или же вместо предложенного набора) можно использовать замороженную смесь овощей или сезонные помидоры, баклажаны, сладкий перец разных цветов. Чеснок, лук, острый перец добавляются с учетом личных предпочтений.
Морковь необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Кабачок и сладкий перец также промойте, почистите, измельчите. Овощи желательно измельчать мелко, и важно, чтобы ломтики были примерно одинакового размера, чтобы блюдо было равномерным.
В просторной жаровне разогрейте растительное масло вместе с пряностями. Как минимум нужно положить немного черного молотого перца. Также хорошо подойдут такие пряности как куркума, паприка, карри.
Обжаривайте овощи, периодически помешивая, до мягкости.
Добавьте кукурузу. Обжарьте еще минуту-две.
Теперь всыпьте кус-кус.
Перемешайте.
Залейте кипящей водой. Добавьте соль. Доведите блюдо до кипения. Накройте крышкой. Огонь можно выключить. 7-10 минут и кус-кус будет готов. Остается только добавить свежую чистую зелень (измельченную или просто веточками), и можно подавать кус-кус с овощами к столу.
Кускус с овощами и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кускус 150 г
- Репчатый лук 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Сладкий перец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Шампиньоны 100 г
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Вода 225 мл
Рецепт
Лук режем мелко, чеснок ещё мельче, перец и морковь тонкими брусочками. Грибы подготавливаем и режем на тонкие пластины.
В чашке заливаем кускус кипятком, солим, размешиваем, накрываем, оставляем набухать 10 мин.
Греем сковороду с 1 ст. л. масла. Выкладываем овощи и пассируем до мягкости, добавляем чеснок и грибы.
В готовый кускус добавляем 1 ст. л. масла, аккуратно размешиваем и добавляем к овощам и грибам. Перемешиваем и прогреваем.
Кускус с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- кускус - 1 стакан;
- вода (кипяток) - 1 стакан;
- баклажан - 2 шт.;
- помидор (средний) - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- горький перец - примерно 1 см (по желанию);
- соевый соус - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки
Рецепт: ⠀
Очищаем морковь и зубчик чеснока. Из болгарского перца убираем плодоножку с семенами. Нарезаем баклажаны на достаточно тонкие полукружочки, солим, оставляем минут на 30, чтобы сошла горечь, затем промываем водой и обсушиваем, выложив на бумажное полотенце. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем баклажаны с морковью, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты, затем накрываем крышкой, немного уменьшаем огонь и тушим минут 10, периодически помешивая.
Пока тушатся баклажаны с морковью, подготовим остальные овощи. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем на кубики. Болгарский перец режем соломкой. К баклажанам, протушившимся с морковкой, выкладываем болгарский перец, помидоры, мелко нарезанный горький перчик, пропущенный через пресс чеснок и соевый соус, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё минут 7-10, иногда перемешиваем
Для приготовления кускуса в кастрюлю наливаем 1 стакан воды, доводим до кипения. Кипящую воду солим, добавляем кускус, хорошо перемешиваем и готовим на небольшом огне минут 5 (может понадобиться и меньше времени). Главное, чтобы вся вода впиталась в кускус. Затем как следует перемешиваем, чтобы кускус стал рассыпчатым.
Добавляем кускус на сковороду к тушёным овощам, перемешиваем и держим на небольшом огне минуты 2, периодически перемешивая. Ели нужно, досаливаем.
КУСКУС С ТОМАТАМИ И БАКЛАЖАНОМ
Сама крупа готовится максимально просто - заливаем кипятком и ждем, пока кускус набухнет и впитает воду. Приготовить баклажаны тоже большого труда не составит.
Ингредиенты:⠀
- ▪ кус-кус - 150 гр
- ▪ вода - 300 мл
- ▪ баклажан - 1 шт
- ▪ помидор - 2 шт
- ▪ пучок базилика
- ▪ лимон - 1/2 шт
- ▪ соевый соус - 2 ст.л
- ▪ соль, перец по вкусу
Рецепт: ⠀
1. Баклажан и помидоры нарезаем кубиками.
2. Мелко рубим зелень. Из лимона выдавливаем 1 ст.л. сока.
3. Готовим кускус. Заливаем его кипятком, добавляем немного соли и накрываем крышкой. Держим, пока вся вода не впитается, а крупа не набухнет.
4. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем баклажаны (после того, как держали в подсоленной воде 40 минут). Жарим, помешивая, 3-4 минуты. В конце добавляем соевый соус и жарим, помешивая, еще минут
5. Кладем свежие помидоры, жареные баклажаны и зелень к готовому кускусу. Добавляем лимонный сок и соль по вкусу и перемешиваем. Подаем.