Цикорий в выпечке

https://www.povarenok.ru/recipes/show/124730/

Пирог из цикория и цельнозерновой муки

Ингредиенты для «Пирог из цикория и цельнозерновой муки»:

Пирог

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука цельнозерновая (пшеничная) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Кефир — 1/2 стак.
• Цикорий — 3 ч. л.
• Сахар — 3/4 стак.

Крем

• Сметана — 200 г
• Цикорий (или по вкусу) — 2...3 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Рецепт

Кефир смешать с 3 ч. л. цикория. Взбить яйца с сахаром

​​​​​​​Перемешать миксером: взбитые яйца, масло размягченное, смесь кефира с цикорием, муку цельнозерновую, просеянную через сито, и разрыхлитель.

​​​​Вылить в форму с бумагой для запекания. ​​​​​​​Готовим при температуре 180*С, проверяю готовность зубочисткой, если не липнет, значит пирог готов! Вынимаем готовый пирог из формы. Делаем крем: сметану взбить с цикорием и сахаром. Поливаем кремом. 

http://fotorecept.com/review_336666.html

Бисквитный торт с грецкими орехами

Ингредиенты:

• мука - 6 ст. л.;
• сахар-песок - 1 ст.;
• яйца куриные - 5 шт.;
• соль - щепотка;
• цикорий натуральный порошкообразный - 1 ст. л.;
• молоко сгущенное - 1 банка 380 г;
• сливочное масло для крема - 200 г;
• сахарная пудра - 150 г;
• какао-порошок - 2 ст. л.;
• сливочное масло для глазури - 50 г;
• вода - 3 ст. л.;
• орехи грецкие - 100 г;
• сода пищевая - пол чайной ложки;
• лимонная кислота - четверть чайной ложки

Рецепт

Сначала в миску я положила сахар и желтки яиц. Добавила ложечку горячей воды и взбила всё миксером до состояния крема. В другой миске я взбила белки до устойчивой пены с щепоткой соли. Выложила белки на желтковую смесь, не перемешивала. В третью миску насыпала муку, соду, лимонную кислоту и порошок цикория. Он у меня был с лимонником и облепихой. Но вы можете взять абсолютно любой – разница не особо будет заметна. Перемешала сухую смесь и высыпала прямо на взбитые белки. Всё аккуратно перемешала лопаткой, чтобы сохранилась основная масса пузырьков. Тесто вылила в разъёмную форму, которую застелила пергаментом. Поставила форму с тестом в нагретую до 200° духовку. Через 5 минут жар уменьшила до 170° и продолжала выпечку ещё 30 минут. Если верх коржа не сильно зарумянился, температуру можно не изменять. Но я побоялась, что корж сильно поджарится сверху, поэтому убавила ещё температуру на 10° и держала корж ещё 10 минут. Получается, что в общей сложности мой корж выпекался 45 минут. Я его достала из духовки. Освободила от кольца. Перевернула на полотенце и остудила. 

Пока корж остывал, приготовила крем. Для этого у меня уже было заготовлено сливочное масло комнатной температуры и сгущённое молоко тоже такой же температуры. 

Я размяла масло лопаткой и понемногу стала добавлять сгущённое молоко, одновременно сбивая крем миксером. Грецкие орехи я слегка прокалила в духовке. Остывший корж я разрезала по горизонтали на две половинки. Одну часть выложила на блюдо. Смазала кремом. Посыпала измельчёнными орехами. Я их не стала измельчать в блендере, так как мне нравится, когда попадаются орешки. Вторую половинку коржа я тоже смазала кремом со стороны разреза и уложила на первый корж, соединив смазанные стороны.Оставшимся кремом смазала весь торт – и бока, и верх. Также посыпала орешками. 

Для глазури нужны такие два миски, чтобы одна свободно помещалась в другую. Так как глазурь нужно варить на водяной бане.

В меньшую миску я насыпала сахарную пудру и какао. Перемешала и налила горячую воду. 

Поставила на огонь и при помешивании дождалась, пока моя глазурь хорошо не растворится и не станет похожей на горячий растопленный шоколад.

Затем я сняла обе кастрюли с огня и положила в глазурь масло. Растирала до тех пор, пока не получилась слегка вязкая глазурь. Залила глазурью весь торт, бока украсила целыми ядрами грецкого ореха, а верх посыпала измельчёнными орешками. 

Два часа я торт выдерживала при комнатной температуре, а затем убрала в холодильник до следующего дня.

Торт хорошо пропитался и стал очень-очень мягким! 

https://www.koolinar.ru/recipe/view/44366

Кекс с цикорием

Ингредиенты

• 250 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 0,5 ч.л. порошка имбиря
• 150 гр. сахара
• 150 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 4 ч.л. порошка цикориевого напитка
• 0,5 ст. воды
• 2 ст.л. сахарной пудры - для украшения

Рецепт

Первым делом я просеяла муку, добавила разрыхлитель, корицу и молотый имбирь.Взбила масло с сахаром. Продолжая взбивать, вводила по одному яйцу (как советовала Оля в своём рецепте)

В воде растворила цикориевый напиток. Соединяла постепенно сухую смесь, с маслянной и жидкой (цикориевой). Тщательно вымесила

Подготовила форму, смазав её маслом и обсыпав манкой. Вылила тесто и поставила в нагретую духовку

Выпекала 50 минут. Украсила, припорошив сахарной пудрой

 

Быстрый завтрак для похода своими руками

Быстрые закуски и паштеты

Морсы из аронии с другими ягодами

Помогает ли горячее вино при простуде

Кому полезен горячий шоколад?

Артишок на службе человека

Пекинская капуста на масленицу

Питание перед экзаменами

Пироги на поминальном столе

Тыквенный пирог или запеканка...

выпечка в мультиварке

Овощные оладьи