РУЛЕТ «МОРСКОЙ БРИЗ»

Ингредиенты:

• 500 гр. горбуши

• 1 кг. филе скумбрии или любой другой белой рыбки (кости очень хорошо удалить)

• 1 крупная луковица

• Соль, специи

Рецепт:

Рыбу нарезать. Лук пассеровать в масле растительном и добавить к рыбе. Все компоненты рулета смешать и добавить специи (я кроме соли добавила свежий укроп и специи к рыбе). В ветчинницу вложить пакет (для запекания). Все продукты заложить в форму и периодически утрамбовываем ( я использовала чистую банку). Хорошо закрываем пакет зажимом. Накрываем форму крышкой и устанавливаем пружины. Помещаем ветчинницу в кастрюлю (можно располагать как вертикально, так и горизонтально). Залить холодной водой (у меня кастрюля чуть меньше, поэтому я во время варки 3 раза ворочала за пружины ветчинницу), и варим с момента закипания 50 минут.

Можно приготовить в духовке или аэрогриле. Дно и борта формы выложить фольгой (пакетом для запекания), заполнить форму. Накрыть крышкой и установить пружины. Поместить форму в духовку (аэрогриль).

Выпекать в духовке при температуре 205-210 градусов в течение 40-50 минут. Выпекать в аэрогриле: в колбу аэрогриля налить стакан воды, и готовить 35-55 минут, температура 260 градусов, скорость высокая. Перед снятием пружин и выемкой ветчины форму остудить до комнатной температуры (я готовила вечером, остужала до утра). По опыту прошлых рулетов: обязательно надо дать хорошо остыть, тогда будет хорошо резаться, не крошиться. Можно воспользоваться и другим способом заворачивания и варки рулета http://forum.say7.info/topic47894.

Ветчина рыбная

Ингредиенты

• Филе рыбное (скумбрии и минтая поровну) — 1 кг
• Батон (размоченный) — 1/3 шт
• Сок лимонный (сок трети лимона) — 1/3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи (для рыбы) — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода (холодная) — 150 мл
• Желатин — 1 ст. л.

Рецепт

Филе рыбы и размоченный мякиш батона прокрутить через крупную решетку мясорубки.

​​​​​​​В полученный фарш добавить соевый соус.

​​​​​​​Затем добавить специи, соль, перец, воду, вымесить хорошо.

Затем в фарш добавить желатин, нарезанные кусочками лук и морковь.

​​​​​​​Выложить полученную массу в пакет для запекания, сверху уложить листы лавровые.

​​​​​​​Подготовить ветчинницу, переложить связанный плотно пакет, накрыть крышкой форму. Готовить в духовке при 210 град. 60-80 минут, поставив на противень.

​​​​​​​После чего форму охладить до комнатной температуры, и в холодильник на 4-8 часов.

​​​​​​​Нарезается легко и толщину выбирайте сами, не рассыпается! Пресс-форма делает свое дело на совесть!)))

 https://fb.ru/article/459005/ryibnyiy-rulet-v-vetchinnitse-retsept-prigotovleniya-s-foto

Рыбный рулет из трески

Ингредиенты:

• филе трески - 500 граммов;
• картофель - 4 шт.;
• репчатый лук и морковь - по 1 штуке;
• яблочный уксус - 2 столовых ложки;
• соевый соус - 3 столовых ложки;
• карри, соль, черный перец - по вкусу;
• пакетик желатина;
• оливковое масло.

Рецепт

Рыбу почистить и порезать кубиками. Овощи нарезать маленькими кусочками и уложить к рыбе. Добавить приправы и соль, яблочный уксус и соус. Размешать. Добавить желатин. Вновь перемешать. Приготовленную массу выложить в ветчинницу. Закрыть крышку. Натянуть пружины. Поставить готовиться в духовку на 40 минут при 200 °С. Дать остыть несколько часов. 

Рулет из скумбрии

Ингредиенты:

• тушки скумбрии - 3 шт.;
• морковь - 1 средняя;
• специи для рыбы - пол упаковки;
• соль.

Рецепт:

Рыбу освободить от костей и шкурки. Каждую тушку разделить пополам. Посолить мясо и сдобрить специями. Морковку перетереть на мелкой терке. Разложить ее на каждой тушке и свернуть рыбу в рулетики. Ветчинницу застелить рукавом для запекания. Рулетики уложить в устройство. Рукав для запекания закрутить сверху. Надеть крышку. Придавить пружинами. Готовить рулет одним из доступных способов: варить, запекать или готовить в аэрогриле. На процесс затрачивается 30-40 минут. 

Рулет из креветок и семги

Ингредиенты

• семга свежая - 0,4 кг;
• тилапия - 0,4 кг;
• очищенные креветки - 0,4 кг;
• оливки - полбанки;
• сок лимона - столовая ложка;
• соль - 2 ч. л.;
• сахар - чайная ложка;
• желатин - 3 ч. л.;
• сушеная зелень;
• смесь перцев - на кончике ножа. 

Рецепт

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"