Fwd: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149585

Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты

• Блинчики - 13 шт. диаметром 17 см
• Сметана (жирностью 30%) - 300 г
• Молоко сгущённое - 150 г
• Посыпка кондитерская (для украшения, по желанию) - 0,5 ст. ложки

Рецепт 

Для сметанного крема сметану переложите в миску или чашу для взбивания.

Внимание! Если вы не уверены, что сметана после взбивания не станет жидкой, лучше предварительно отцедите её: выложите в несколько слоёв марли и подвесьте на ночь для стекания сыворотки.

Добавьте к сметане сгущённое молоко.

Взбейте сметану со сгущёнкой до получения пышного крема.

Можно взбивать крем не миксером, а венчиком вручную. Или просто перемешать сметану со сгущёнкой до однородности, чтобы крем оставался густым.

При необходимости добавьте во время взбивания загуститель для сметаны.

У меня была домашняя жирная сметана, поэтому я ничего не делала и загуститель не добавляла.

Соберите блинный торт. На плоскую тарелку выложите один блинчик.

Смажьте поверхность блинчика небольшим количеством сметанного крема.

Таким образом, чередуя блины и крем, соберите весь торт. Поверхность и бока торта также смажьте кремом.

Украсьте торт по своему желанию. Это могут быть кусочки фруктов, ягоды, шоколадная или кокосовая стружка. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии. Я использовала разноцветную кондитерскую посыпку.

Блинный торт со сметанным кремом готов к подаче. Он не нуждается в пропитке и одинаково хорош как сразу после приготовления, так и на следующий день.

Приятного аппетита!

Блинный торт "Маковка" с заварным кремом

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко - 700 мл
• Яйца - 2-3 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Сахар - 50 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 280-300 г

Для крема:

• Молоко - 400 мл
• Желтки - 3 шт.
• Сахар - 4 ст. ложки
• Мука - 2 ст. ложки
• Масло сливочное - 20 г
• Мак - 2 ст. ложки

Рецепт 

Сначала приготовить тесто для блинчиков, для этого в большую миску вбить яйца, добавить сахар и соль.

Добавить в миску молоко и все тщательно перемешать венчиком.

​​​​​​​Муку просеять. Всыпать частями муку, хорошо взбивать, чтобы не было комочков.

Добавить растительное масло в тесто, хорошо взбить. Тесто для блинов готово.

Разогреть сковороду, на раскаленную сковороду налить 1 ч. ложку растительного масла, распределить по всей сковороде. Затем в центр сковороды налить порцию теста (0,5-0,75 половника) и, покручивая сковороду, распределить тесто по всей сковороде. Печь тонкий блинчик с одной стороны около 1 минуты на среднем огне, пока верх блина не схватится.

Затем перевернуть и печь с другой стороны меньше минуты.

​​​​​​​Больше сковороду смазывать не нужно. Так испечь все блины.

Сделать крем. Для этого отделить белки от желтков. Белки не понадобятся, желтки влить в кастрюльку. Добавить сахар и муку.

​​​​​​​Хорошо смешать, добавить молоко. Все хорошо перемешать. Кастрюльку поставить на огонь. Все время помешивая, довести крем до кипения.

Когда крем загустеет, снять его с огня и добавить мак. Хорошо перемешать.

Затем добавить сливочное масло. Хорошо перемешать. Заварной крем охладить.

Собрать блинный торт. На большое блюдо выложить первый блин, смазать его равномерно кремом (1-2 ст. ложки).

На него выложить следующий блин, смазать кремом. Так сложить весь блинный торт с заварным кремом.

Блинный торт "Маковка" с заварным кремом готов. Поставить в холодильник на 1-2 часа, и затем можно подавать.

Приятного чаепития!

Торт блинный с творогом и яблоками

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука (Для блинов) — 250 г
• Ванильный сахар (+ 2 ст ложки сахара обычного) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (400 мл на тесто + 50 мл на крем) — 450 мл
• Масло сливочное (растопленное) — 20 г
• Соль
• Яблоко (Для начинки) — 3 шт
• Изюм — 100 г
• Творог — 150 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Сок (половины лимона)
• Желатин — 5 г

Рецепт 

Замесите тесто на блины.. Можете использовать мой рецепт... думаю у каждого есть свой.. В молоко.. добавьте яйца... сахар.. ванильный сахар.. растопленное сливочное масло... соль.. муку... хорошо размешайте... и поставьте тесто отдыхать желательно не меньше 1го часа

Изюм залейте водой... оставьте набухать

Яблоки порежьте на дольки

Делаем сироп... Нагреваем воду (неполный стакан) с 50 гр сахара.. и соком половины лимона Кладем яблоки в сироп.. и варим в сиропе..4-5 минут.. Затем сливаем остатки сиропа... Яблоки остужаем

Отдельно... Три желтка растираем с.100 граммами сахара до бела

Молоко нагреваем (Но не даем закипеть)... Выливаем желтки с сахаром.. и варим на медленном огне до загустения... постоянно помешивая...

Желатин залейте водой.. и оставьте набухать. В загустевший горячий крем добавляем изюм... творог... и желатин

Блины режем на части...

Выкладываем часть на дно салатницы в нахлёст...

Затем слой крема.. и слой яблок... слои повторяем несколько раз

Закрываем целым блином... и ставим в холод.. до застывания!!!

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели

Блины с изюмом и грецкими орехами

На масленицу печем галеты помимо блинов