https://pikabu.ru/story/zapechennaya_kartoshka_farshirovannaya_gribami_v_postnom_variante_11460501

Запеченная картошка фаршированная грибами в постном варианте⁠⁠

Запеченная картошка, фаршированная грибами, представляет собой идеальное сочетание простоты приготовления и изысканности вкуса, которое обязательно должно найти место на вашем столе. Это блюдо не требует экзотических ингредиентов или сложных кулинарных техник, однако результат получается по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г.
• Лук - 200 г.
• Грибы (Вешенки) - 200 г.
• Соль - 5 г.
• Черный молотый перец - 1 г.
• Раст. масло (для обжарки) - 20 г.
• Постный майонез - 60 г.
• Зелень - 10 г.

Рецепт:

1. Тщательно вымытый картофель заливаем водой и варим до готовности.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками. Грибы необходимо ополоснуть и просушить, откинув их на дуршлаг, после чего нарезать небольшими кубиками.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сначала лук, затем добавляем грибы и обжариваем до румяности.

4. Когда грибы начнут подрумяниваться, добавляем соль, черный молотый перец. Выключаем плиту, доводим до готовности на остаточном жару, помешивая.

5. Готовность картофеля проверяем деревянной шпажкой. Сливаем воду и даём картофелю слегка остыть, затем разрезаем каждый пополам.

6. Удаляем из половинок картофеля серединку, добавляем ее в грибную массу, туда же добавляем мелко нарезанный укроп, майонез и все перемешиваем.

7. Заполняем картофельные углубления начинкой.

8. Фаршированный картофель выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут до образования румяной корочки.

https://povar.ru/recipes/perec_farshirovannyi_gribami_i_risom-27895.html

Перец, фаршированный грибами и рисом

Ингредиенты:

Рецепт:

Постные фаршированные баклажаны

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• баклажаны маленькие (15-17 см длиной) – 4 шт.,
• лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
• фасоль консервированная (красная, в собственном соку) – 1 банка (400 г),
• орехи грецкие (очищенные) – 100 г,
• кинза свежая – 1 пучок,
• чеснок – 4 зубчика,
• мускатный орех (молотый) – на кончике ножа,
• соль, черный молотый перец – по вкусу,
• растительное масло – 4 ч. ложки плюс для жарки и для запекания.

Рецепт:

Баклажаны помойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте вдоль пополам и аккуратно извлеките мякоть таким образом, чтобы остались «лодочки» с толстыми стенками. Фасоль (без жидкости), грецкие орехи, кинзу и чеснок измельчите в блендере практически до пюреобразного состояния. Получившуюся массу приправьте солью и черным молотым перцем, выложите в половинки баклажанов и полейте каждую из них одной чайной ложкой растительного масла.
На противень для запекания налейте растительное масло и немного воды, посолите жидкость, уложите в нее баклажаны и готовьте их в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Мякоть, извлеченную из баклажанов, мелко порубите, репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, обжарьте овощи на раскаленном масле до золотистого цвета, приправив солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Готовые запеченные баклажаны разложите по тарелкам, выложите сверху зажарку. При желании можете посыпать блюдо любой свежей зеленью, зернами граната и измельченными орехами.

Постные голубцы

Голубцы в основном готовят с мясом или с курицей, но если все мясное под запретом, можно сделать их с грибами. Сразу скажем, что мы использовали шампиньоны, однако в этом блюде хорошо «звучат» и вешенки, и даже соленые свинушки.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• листья белокочанной капусты (крупные) – 6 шт.,
• рис (сухой) – 120 г,
• шампиньоны свежие – 250 г,
• огурцы соленые (средние) – 2 шт.,
• лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
• петрушка свежая – 1 пучок,
• томатная паста – 4 ст. ложки (с горкой),
• приправа универсальная – по вкусу,
• кайенский перец – по вкусу,
• соль, сахар – по вкусу,
• растительное масло – по вкусу.

Рецепт:

Рис отварите до готовности. Лук нарежьте средними кубиками, грибы – произвольно, сделайте зажарку на растительном масле. Соленые огурцы измельчите на крупной терке, отожмите жидкость, но не выливайте ее – она понадобится для подливки. Капустные листья бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. У петрушки отрежьте стебли, листья мелко нарубите.

Отваренный рис смешайте с луково-грибной зажаркой, солеными огурцами и зеленью петрушки, приправьте кайенским перцем и солью. Заверните получившуюся начинку в капустные листья, уложите голубцы в глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном.
Томатную пасту разведите в 1 литре теплой воды, добавьте жидкость от огурцов и сахар по вкусу, залейте этим соусом голубцы. Поставьте их на средний огонь, доведите до кипения, положите стебли петрушки и универсальную приправу, убавьте жар до минимума, накройте емкость крышкой и готовьте в течение 20-25 минут.

Постная долма

Долма – популярное блюдо восточной кухни, она похожа на наши голубцы, только начинка заворачивается не в капустные, а в виноградные листья. Как правило, она готовится с мясным фаршем, но мы предлагаем вам попробовать постный вариант.

Ингредиенты (на 1-2 порции):

• виноградные листья (маринованные или соленые, крупные) – 12 шт.,
• пшеничная крупа «Полтавская» (сухая) – 100 г,
• орехи грецкие (очищенные) – 100 г,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• перец чили красный – 1 шт.,
• кинза свежая – 1 пучок,
• соль, черный молотый перец – по вкусу,
• томаты консервированные (в собственном соку, очищенные) – 1 банка (400 г),
• масло растительное – 4 ст. ложки в соус плюс 1 ч. ложка в кашу.

Рецепт:

Виноградные листья промойте под проточной водой и залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Из пшеничной крупы сварите рассыпчатую кашу с добавлением соли и 1 чайной ложки растительного масла. Орехи измельчите почти в пыль, кинзу и перец чили мелко порубите.

Смешайте пшеничную кашу с орехами, кинзой, перцем чили и пропущенным через пресс чесноком, приправьте солью и черным молотым перцем. Выложите начинку на блестящую сторону виноградных листьев и плотно заверните их конвертиками, чтобы во время варки содержимое не вывалилось. Уложите долму в небольшую кастрюлю и, чтобы она не всплывала, придавите тарелкой или блюдцем.

Томаты вместе с соком пюрируйте блендером, добавьте 1 стакан воды и 4 столовых ложки растительного масла, все тщательно размешайте, посолите и поперчите по вкусу и по стенкам кастрюли аккуратно залейте жидкостью долму. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте жар до минимума, накройте емкость крышкой и готовьте в течение 1 часа. При подаче полейте долму соусом и, если хотите, посыпьте зернами граната.

Овощи, запеченные с тыквой

Овощное рагу включаем в меню в пост и мясоед

Соусы на основе растительного молока

Как правильно выбрать ореховую пасту

Миндаль: польза и вред для организма

Фисташковая паста

Кешью для Вас

Для тех, кто ест растительное масло, постные чебуреки

Баница с тыквой, постный пирог с пекинской капустой, постные вареники и блины

Постные блины на миндальном или кокосовом молоке

Морепродукты для питания православных людей

Чесночный суп на постный стол

Изделия из постного теста

Постные пончики       Постные маффины

Постные блюда с киноа

Представляем булгур

Грибные блюда