• Гусь 3-4 кг
• Кислые яблоки1 0 штук
• Соль 3-4 щепоток
• Перец 2-3 щепоток
• Чеснок 1-2 зубчиков
• Мед 1 ч. ложка
• Соевый соус1  ч. ложка

Рецепт:

Когда мы говорим о гусе, запечённом в духовке, на ум всегда приходят домашние праздники - Рождество и Новый Год. Но иногда хочется похвастаться своим умением приготовить птицу не только перед семьей, с которой мы обычно встречаем эти праздники, но и перед друзьями. Гусь, запечённый в духовке, очень простой в приготовлении, но это только тогда, когда ты знаешь некоторые секреты его правильного приготовления. Главное - чтобы в итоге мясо гуся было мягким и сочным. Но не у всех так получается. Я расскажу вам очень хороший рецепт, как приготовить гуся с яблоками в духовке. И приготовив его по этому рецепту, вы останетесь довольны результатом.

1. Первое, что необходимо сделать - это заранее подготовить и замариновать тушку гуся. Делать это мы будем за день до приготовления нашего блюда. Гуся хорошенько вымоем, очистим от лишнего жира. Дальше внутри и снаружи натрем солью, смесью перцев и только внутри — чесноком, выдавленным через пресс. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь: чем дольше маринуется гусь, тем вкуснее получится мясо.

2. На второй день продолжаем приготовление нашего шедевра. Включаем духовку на 200 градусов, пусть разогревается.

3. В это время очищаем половину яблок от сердцевины, режем их кубиками (не мелкими!) и начиняем гуся. Зашить можно нитками, а можно закрепить края брюшка зубочистками. Ноги гуся свяжите вместе, иначе при готовке они разойдутся в стороны и могут надорвать гуся.

4. Выкладываем гуся на слегка смазанный противень и накрываем фольгой, чтобы во время запекания гусь не стал сухим. А еще лучше запекать не на противне, а в форме для запекания по размеру подходящей к размерам гуся. В этом случае весь сок с жиром будет под гусем, а не растекаться по всему противню.

5. Во время запекания каждые 30 минут меняйте положение гуся, переворачивая то на грудку, то на спину. Поливайте жиром и снова накрывайте фольгой.

6. За 40 минут до готовности, выложите вокруг гуся яблоки, целые или порезанные пополам.

7. За 20-30 минут до окончания готовки снимите фольгу и смажьте гуся смесью меда и соевого соуса, чтобы образовалась золотая ароматная корочка.

8. Запекайте птицу около 2,5 часов. Но время зависит от жирности и возраста гуся. Так что нужно проверять готовность, прокалывая гуся в самом толстом месте тонким ножом - выделяющийся сок у готового гуся будет прозрачным.

9. Готового гуся с яблоками выложите на большое блюдо и подавайте гостям горячим!

https://cooklikemary.ru/recipe/myaso/krolik/krolik-s-chernoslivom-v-smetannom-souse 

Кролик с черносливом в сметанном соусе

Мясо кролика самое диетическое и полезное мясо, поэтому его можно смело включать в меню ребенка. Я всегда была мягко сказать, безразлична к мясу кролика, пока не попробовала его в этом варианте. Теперь я готова гнаться за кроликом (зайцем) по полю лично, чтобы еще раз поесть это блюдо. Мой избалованный муж сказал: «Ну это прям праздничное блюдо!», поэтому смело рекомендую его на Новогодний стол, и подумываю сама о нем. Мясо невозможно мягкое, а соус это что-то, сладковато-сливочный. А если отварить спагетти, и смешать с соусом, то это будет вкусно!

Ингредиенты

• Кролик 1300 гр.
• Чернослив 100 гр.
• Сметана 200 гр.
• Красный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 1 шт. (стебель)
• Зелень немного для подачи
• Сливочное масло 30 гр.

Для маринада

• Чеснок 5 долек
• Красное сухое вино 100-150 мл. (а лучше портвейн)
• Смесь пряных трав (специи-итал., франц. травы) 1 ст.л
• Оливковое масло 4 ст.л

Рецепт:

Разделать кролика на кусочки, помыть, высушить бумажным полотенцем и замариновать минимум на 1 час. Маринад: 4 ст.л оливкового масла, вино (можно заменить на сок половины лимона),1 ст.л специи, соль и выдавленный через пресс чеснок.

Морковь и лук порезать тонкими колечками. Сельдерей порезать на 4-5 частей

Чернослив помыть теплой кипяченой водой и порезать на половинки.Кролика протереть бумажной салфеткой от маринада. Маринад не выливать, он еще понадобится. В жаропрочной кастрюле разогреть немного оливкового и сливочного масла, и быстро обжарить кролика (лучше в два захода, несколько партий). Выложить в тарелку на время.

В эту же кастрюлю брызнуть немного оливкового масла и обжарить овощи до мягкости. Вернуть к ним мясо. Добавить маринад, сметану, чернослив и соль по вкусу. Закрыть крышкой и отправить в духовку на 40-60 (в зависимости от возраста и веса кролика) минут при 180º. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Всыпаем также в сковороду муку.

Обжариваем лук с мукой и томатной пастой еще 2-3 минуты, помешивая.

Доливаем в сковороду 150 мл воды и хорошо перемешиваем все, чтобы получился соус.

Возвращаем куриное филе в сковороду.

​​​​​​​Абрикосы моем и нарезаем на небольшие дольки, на 8 частей каждый фрукт.

Выкладываем абрикосы в сковороду, накрываем крышкой и тушим блюдо на медленном огне 25-35 минут.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/20255

Горбуша со сливками в духовке

Ингредиенты

• Филе горбуши - 270 г
• Сливки 10% - 140 мл
• Сыр - 90 г
• Лук - 70 г (1 шт.)
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Специи для рыбы - по вкусу

Рецепт

Первым делом займемся рыбкой. Помоем филе горбуши и хорошо обсушим бумажными полотенцами. Режем рыбу на порционные кусочки, если необходимо, но можно и не резать. Главное, чтобы удобно было положить в форму для запекания. Затем посыпаем солью, перцем и любимыми специями для рыбы (если они у вас есть) по вкусу.

Берем форму для запекания и выкладываем на дно рыбку, а сверху кладём лук, нарезанный полукольцами (или как вам больше нравится).

Вливаем сливки. Жирность сливок можно брать от 10 до 20%.

Далее кладем сыр. У меня был сыр, уже нарезанный кусочками, но также можно кусок сыра натереть на тёрке.

Ставим запекать горбушу со сливками в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200°С (ориентируйтесь по своей духовке).

Вкуснейшая и сочная горбуша готова. Осталось добавить ваш любимый гарнир (а можно и без него) и подать угощение на стол.

​​​​​​​https://m.povar.ru/recipes/salat_gnezdo_gluharya-1311.html

Салат "Гнездо глухаря"

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе 400 грамм
• Яйца 4 штуки
• Картофель 4 штуки среднего размера
• Луковица 1 штука
• большая
• Огурцы 2 штуки
• Зелень 50-100 грамм укроп
• Соль1 щепотка
• Майонез 8-10 ст. ложек
• Перепелиные яйца 3-4 штук для украшения
• Масло растительное 1 стакан
• для жарки картофеля во фритюре
• Сыр1 00 грамм
• Сыр плавленный 60 грамм

РЕЦЕПТ

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Будет достаточно 20-25 минут. Можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перчика, но это по желанию. Готовое филе остудите.

Отварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Остудите и очистите.

Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком. Рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Это мы делаем для того, чтобы лук не был очень острым.

​​​​​​​Картофель почистите, промойте и нарежьте тонкой стружкой.

​​​​​​​Обжарьте порезанный картофель во фритюре или в сковороде с горячим маслом. Жарится картофель быстро, буквально минуты 4

Выберите картошку из масла шумовкой на бумажные полотенца, нам надо избавиться от лишнего масла.

​​​​​​​Зелень - петрушку или укроп - промойте, просушите и измельчите.

​​​​​​​Сыр и куриные яйца натрите на терке в разные миски.

Куриное филе измельчите. Огурцы промойте, порежьте тонкими брусочками. Если огурцы - магазинные или с толстой шкуркой - снимите ее.

​​​​​​​Начинаем формировать наш салат. На большое плоское блюдо выложите лук, предварительно слив жидкость. На лук выложите куриное филе. Смажьте филе майонезом.

 Далее выложите огурцы.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Тертый сыр выкладывайте таким образом, чтобы по центру появилось небольшое углубление.

В углубление выложите зелень.

 Бока выкладываем (вкалываем) жареной картошкой.

Осталось только украсить салат яйцами. Перепелиные яйца разрезаем, выбираем желток. Добавляем майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленный сыр. Все это давим вилкой и фаршируем полученной начинкой половинки перепелиных яиц. Затем выкладываем их в наше "гнездо".

https://www.iamcook.ru/section/28289

Торт без выпечки с желатином и фруктами

Предлагаю приготовить торт без выпечки с желатином и фруктами. За основу торта я взяла творог и сметану. Фрукты можно использовать любые по сезону. Я взяла киви, мандарин и апельсин. ...

Ингредиенты

• Сметана - 350 г
• Творог 9% - 300 г
• Сахар - 250 г
• Вода - 200 мл
• Желатин - 25 г
• Ванилин - 1 пакетик
• Апельсин - 1 шт.
• Мандарин - 1 шт.
• Киви - 2 шт.

Рецепт

Творог обязательно нужно протереть сквозь сито, для того чтобы структура торта была нежнее и в ней не ощущались крупинки.

К творогу добавить сметану и ванилин, перемешать слегка ложкой.

Затем добавить сахар и перемешать ещё раз. Оставить на 10 минут, чтоб сахар немного растворился.

Желатин высыпать в пиалу и залить холодной кипячёной водой, оставить для набухания на 15-20 минут.

Творожно-сметанную массу взбить блендером до однородной консистенции.

Нарезать фрукты как вам нравится, чтобы создать для торта рисунок. Подходящую ёмкость застелить пищевой плёнкой и выложить на неё фрукты.

Желатин прогреть до полного растворения, а затем остудить до комнатной температуры и влить в творожно-сметанную массу. Повторно взбить блендером.

Залить полученной смесью фрукты, оставшиеся также выложить сверху. Форму убрать в холодильник до полного застывания. Для полного застывания торта без выпечки с желатином и фруктами понадобится 2-3 часа.

Форму с тортом накрыть тарелкой и перевернуть, затем снять плёнку.

Тортик нарезать на порции и можно подавать на десерт.

Каким был в старину свадебный стол в России?

Советы по выбору икон на свадьбу

 "Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"