Обсужу проблему с духовником и, если благословили на рыбу, то эти рецепты помогут поддержать плоть в то время, когда усиливаются молитвенный подвиг и доброделание.

Первые блюда

https://namenu.ru/3380/Uha_postnaya/

 Уха постная

Очень вкусная уха получается, когда она приготовлена не на воде, а на рыбном бульоне. Для приготовления такого бульона чаще всего используются рыбьи головы, хвосты, хребты или мелкая рыба. После того, как бульон сварен, его процеживают, чтобы в уху не попали мелкие кости, и он готов к дальнейшему использованию. Обычно для приготовления постной ухи используется речная рыба, но и из морской рыбы уха также получается вкусной.

Ингредиенты:

• - рыбное филе – 300 г.;
• - морковь – 1 корень;
• - картофель – 2 клубня;
• - лук репчатый – 1 головка;
• - зелень петрушки – 1 пучок.

Рыбу для постной ухи споласкиваем, сушим салфеткой и режем на небольшие куски.

Клубень картофеля чистим от кожуры, споласкиваем и режем средними кубиками.

Заливаем водой, чтобы не потемнел.
Морковку также чистим, моем и измельчаем маленькими кубиками.

Картошку и морковку укладываем в кастрюльку, заливаем литром горячей воды, солим и ставим на плиту вариться.

Когда картофель свариться до полуготовности, в уху кладём порезанную рыбку, перемешиваем и варим дальше. Если образуется пенка, снимаем её шумовкой. В конце приготовления кладём в уху лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Тем временем зелень петрушки моем, сушим полотенцем и мелко-мелко рубим ножом.
Согласно рецепту готовую постную уху отставляем в сторону, добавляем свежую зелень, закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем в течении 10-ти минут.

https://povar.ru/recipes/gribnaya_solyanka_postnaya-40326.html

Грибная солянка постная

Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Картофель — 3-4 Штук
• Огурец соленый — 2 Штуки
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Зелень свежая — 20 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Маслины — 8-10 Штук
• Томатная паста — 2/3 Ст. ложки
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Лимон — 1 Штука 

 Приготовление:

Шаг 1 Моем и нарезаем шампиньоны. Можно взять любые грибы.

Шаг 2 Обжарим грибы на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3 Чистим морковь, натираем её на крупной или средней терке.

Шаг 4 Очищаем луковицу, нарезаем её небольшими кубиками.

Шаг 5 Пассеруем лук с морковью на растительном масле до мягкости моркови.

Шаг 6 Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7 Чистим картошку, нарезаем её небольшими кусочками. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 2 литра воды и варим картофель практически до готовности

Шаг 8 Выкладываем в сковороду к луку с морковью обжаренные грибы, добавляем нарезанные огурцы и полстакана воды. Тушим на маленьком огне минут 5, затем добавим томатную пасту и тушим еще минуты 3-4.

Шаг 9 Затем выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, солим, добавляем перец и даем покипеть минут 5-7. Добавляем нарезанную зелень, ломтики лимона и маслины в тарелки перед подачей к столу.

https://namenu.ru/5275/Rybnaya_uha_s_pshenom/

Рыбная уха с пшеном

Луковицу очистим, разрежем на две половинки и добавим в бульон.

В связи с тем, что рыба варится намного быстрее мяса (около 20-30 минут), пшено и картофель мы добавим в бульон сразу после закипания воды. Не забыв тщательно вымыть пшено, а картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

Когда уха проварится в течении 20-30 минут, выключим огонь и дадим ей настояться в течении 15 мину. Затем добавим нарезанный зеленый лук или же укроп.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/21919/

Суп Гречневый суп с шампиньонами

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• Тыква — 300-400 г
• Картофель — 300-400 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Укроп (и петрушка) — 1 пуч.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Вода — 1 л

Сварить до готовности, добавить чёрный перец и мелко нарезанную зелень. Перелить суп в блендер. Измельчить суп до пюреобразного состояния, добавить ложку масла по желанию. И можно приступать к дегустации.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=111424

Борщ грибной с черносливом

Ингредиенты:

• Грибы сушеные - 15 г
• Чернослив - 120 г
• Капуста - 300 г
• Свекла - 500 г
• Лук репчатый - 150 г
• Морковь - 150 г
• Томат-пюре - 90 г
• Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу)
• Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Грибы замочить на 2-3 часа в холодной воде (2 л). Воду слить через сито в кастрюлю. Грибы промыть, выложить в кастрюлю, довести до кипения и отварить на небольшом огне под крышкой до готовности (около часа).

Нарезать грибы. Свеклу очистить, вымыть, мелко порезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, мелко порезать соломкой. Нашинковать капусту. Свеклу, морковь и лук положить в кастрюлю, добавить томатную пасту, немного бульона (100 мл) и поставить тушить.

Овощи непрерывно помешивать, чтобы не пригорели, добавляя бульон или воду. Тушить на среднем огне около 7-10 минут. Через 10 минут положить нашинкованную капусту. Перемешать и тушить еще 15 минут.

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Чернослив промыть. Затем чернослив добавить к овощам.

Все залить подготовленным грибным бульоном, положить нарезанные отваренные грибы, картофель, нарезанный ломтиками. Добавить перец, лавровый лист, соль.Варить грибной борщ с черносливом 25-30 минут на небольшом огне под крышкой.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/72818/

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Ингредиенты:

• Чечевица (красная Мистраль) — 200 г
• Вода — 1 л
• Масло оливковое — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Грибы (любые) — 200 г
• Зелень (для украшения)

 Приготовление:

Греческий фасолевый суп "Фассолада"

Ингредиенты:

• Фасоль (белая) — 400 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (или томат ) — 2 шт
• Зелень (сельдерея) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Маслины — 100 г
• Лук-порей — 1 шт

 Приготовление:

Белую фасоль среднего размера замачиваем с вечера в холодной воде. На следующий день заливаем водой, варим 15 минут, сливаем воду, добавляем опять холодную и варим до готовности 1 час.

Овощи очищаем, нарезаем. Обжариваем на оливковом масле до мягкости. Добавляем томат. Обжаренные овощи добавляем в почти готовую фасоль, продолжаем варить.

Суп заправляем специями, добавляем острый молотый перец, оливковое масло, даем настояться 15-20 минут и подаем к столу в сопровождении маринованного лука, маслин, оливкового масла и сушеных острых перчиков. Каждый добавляет в свою тарелку по вкусу.

Вторые блюда и теплые салаты

https://1000.menu/cooking/9372-sudak-s-ovoshchami

СУДАК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• Укроп  по вкусу  
• Петрушка  по вкусу   
• Чеснок  2 зубч.   
• Судак (филе)  3  шт. 
• Кабачки 2  шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук 2 шт.
• Пшеничная мука 2 стол.л.
• Оливковое масло 2 стол.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Источник изображения https://ne-kurim.ru/forum/

attachments/seafoods_fish_food_l-jpg.1511985/

Приготовление:

Судака нарезать на порционные куски, обмазать специями, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Добавить в сковороду кипятка и оставить под крышкой на 5 минут.

В другой сковороде обжарить лук, кабачок, помидор. В конце положить рубленую зелень и чеснок.

Рыбу выложить красиво на тарелке, рядом положить овощное рагу, украсить свежей зеленью, полить оливковым маслом.

https://1000.menu/cooking/17590-mintai-na-paru-v-multivarke

МИНТАЙ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  Минтай 1.2 кг.  0.5 гр  
• Специи сухие  0.5 гр 
• Поваренная соль  по вкусу 
• Петрушка  по вкусу 
• Укроп по вкусу 

Приготовление:

1. Рыбу почистите - снимите чешую, отрежьте плавники.

2. Нарежьте рыбу кусочками толщиной примерно 3 см, сложите в миску.

3. Добавьте к рыбе соль, кориандр, специи. Хорошо перемешайте.

4. В чашу мультиварки налейте горячей воды, установите решетку пароварки, на которую положите веточки свежей петрушки и соцветия укропа.

5. На зелень выложите кусочки рыбы.

6. Закройте мультиварку крышкой, выставите режим "Пар", время - 25 минут.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/106184/

Горячий салат с кальмарами и фасолью

 ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль (Мистраль) —  100 г
• Кальмар —  1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Зелень (петрушка, листья салата)
• Масло растительное 1  стол.л 
• Соль по вкусу
• Сухарикипо вкусу
• Перец болгарский (желтый)

Приготовление:

Отварить фасоль (Мистраль, Черный глаз) до полной готовности. Кальмар отварить, нарезать полосками. Полукольцами порезать красный лук. И болгарский перец.

На сковороду выложить перец и лук, протушить 5 минут, добавить к ним готовую фасоль, кальмары еще подержать на огне несколько минут, чтоб кальмар не стал жестким. Соль и перец по вкусу.Выкладывать салат на листья красного салата. Сверху посыпать сухариками (можно покупными, можно сделать самим) и зеленью.

https://1000.menu/cooking/26210-mintai-pod-ovoshchnoi-shuboi

ФИЛЕ МИНТАЯ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе минтая  400 гр
• Лук репчатый 150 гр
• Морковь   100 гр
• Стебель сельдерея  50 гр
• Растительное масло2  стол.л
• Соль   1 гр  
• Перец черный молотый  по вкусу   
• Томатная паста 3 чайн.л   
• Петрушка 20  гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, сельдерей нарезать мелким кубиком.

​​​​​​​Филе минтая нарезать на средние кусочки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить филе, посолить, поперчить.

Обжарить овощи на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту, соль, перец. Обжарить в течение нескольких минут, добавить немного воды, протушить под крышкой 5 минут..

​​​​​​​Выложить овощи поверх рыбного филе. Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Если овощи начнут подгорать закрыть сверху фольгой. При подаче украсить петрушкой.

https://1000.menu/cooking/23794-teplyi-salat-s-percem

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны  200 гр
• Соль  по вкусу
• Цукини 200 гр
• Болгарский перец  120 гр
• Морковь  150 гр
• Лук репчатый  80 гр
•  Стебель сельдерея  70 гр
• Арахис 40 гр
• Оливковое масло  40 гр
• Соевый соус  20 мл
• Зелень 20  гр

Приготовление:

1. Баклажан очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, выкладываем в миску, солим. Минут через 20 промываем, отжимаем лишнюю влагу.

2. Цукини моем, режем крупными брусочками.

3. Перец болгарский очищаем от семян, перегородок, удаляем плодоножку, моем, режем кубиками.

4. Морковь очищаем, моем, нарезаем продольными брусочками.

5. Лук репчатый очищаем, режем четвертинками, сельдерей также измельчаем ножом.

6. Арахис поджариваем на сухой (без добавления масла) сковородке до румяности.

7. Разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем все овощи по отдельности.

8. Затем соединяем готовые овощи в сковороде, накрываем крышкой, прогреваем все вместе в течение 4-5 минут.

9. Добавляем в салат арахис и заправляем соевым соусом

https://1000.menu/cooking/21499-kotlety-iz-mintaya-s-morkovu-na-skororode

КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ С МОРКОВЬЮ НА СКОРОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Минтай (фарш)  800 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Морковь  80 гр
• Соль  по вкусу
• Панировочные сухари  180 гр
• Оливковое масло (можно взять любое)   60 мл

Приготовление:

- лук очищаем, измельчаем в блендере;

- морковь очищаем, натираем на мелкой терке;

- смешиваем рыбный фарш с луком и морковью, солим, перемешиваем;

- влажными руками формируем котлеты, панируем в сухарях;

- выкладываем на сковородку с разогретым оливковым (можно и другим растительным) маслом, обжариваем примерно по 5 минут с каждой стороны, затем выключаем огонь и оставляем котлеты под закрытой крышкой еще на 10-15 минут.

https://povar.ru/recipes/ragu_iz_kabachkov_s_gribami-29706.html

Рагу из кабачков с грибами 

Ингредиенты:

• Кабачки  — 3 Штуки
• Баклажаны  — 3 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Крупный лук  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 5 Штук
• Крупные помидоры  — 2 Штуки 

Приготовление:

​​​​​​​Все овощи промываем, очищаем и нарезаем произвольно. Но лучше всего нарезать их кубиками. Картофель можно нарезать соломкой. Практически все овощи обжариваем отдельно (быстро и на сильном огне) и складываем в общую кастрюлю. Заливаем воду и ставим тушится на медленный огонь. 

Затем добавляем в кастрюлю слегка обжаренный картофель. Затем быстро обжариваем грибы, добавляем их в кастрюлю. Если понадобится, добавляем еще немного воды. Солим и перчим по вкусу. 

Добавляем затем обжаренные баклажаны. Перемешиваем. 

Последними обжариваем кабачки, добавляем их ко всем остальным овощам. 

Последними в кастрюлю добавляем помидоры, но их предварительно обжаривать не нужно! Перемешиваем, досаливаем, добавляем приправы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 30 минут. Если жидкости получится слишком много, то открываем крышку и добавляем огня. 

 https://1000.menu/cooking/11061-salat-rjbnji-s-fasolu-i-ovoshchami

САЛАТ РЫБНЫЙ С ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• Рыба   300 гр
• Лук репчатый    1 шт.
• Морковь   1 шт.
• Фасоль белая   50 гр
• Помидоры   1 шт.
• Поваренная соль  по вкусу
• Перец острый молотый  по вкусу
• Соевый соус   20 мл
• Растительное масло 3 0 мл
• Зелень  10 гр

Приготовление:

Отвариваем фасоль, ранее замоченную в воде

Припускаем, или отвариваем рыбу. Обжариваем морковь и лук, морковь при этом не стоит сильно подвергать тепловой обработке. Нарезаем помидоры на кубики. Разделываем рыбу на мякоть.

Соединяем все продукты и заправляем соевым соусом, солью, перцем, маслом растительным. Оформляем салат, сверху украшаем кусочками рыбы, зеленью.

 https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/postnaya-kasha-s-tykvoy.html.

Постные котлеты из тыквы

Ингредиенты:

• овсянка – 1 ст.;
• тыква – 500 г;
• панировочные сухари;
• картофель в мундире – 1 шт.;
• специи и соль;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

Овсяные хлопья замочить в горячей воде, и настаивать 15 минут.

Картошку и тыкву почистить и мелко натереть.

Очищенные зубцы чеснока раздавить. Лук крупно натереть.

В миску с овощами выложить разбухшие и отжатые хлопья, приправить специями и солью, хорошо вымесить. Густоту фарша регулировать хлопьями.

Сформировать тыквенные котлеты постные, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле до корочки.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/80684/

Рыба под маринадом

Ингредиенты:

• Приправа — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Перец болгарский (очищенный) — 120 г
• Помидор — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (для жарки)
• Масло растительное (для жарки)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Рыба (уже очищенная) —  1200 г
• (Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно. Рыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски любой удобной для вас формы.)

Приготовление:

Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.

Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.

На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.

На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически.
На рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.

Последним слоем должны быть овощи.Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.

Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно!
Рыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа.

Через 2 часа рыба готова, можно кушать! рыбка получается нежнейшая! Рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/72883/

Рыба под маринадом "Эскабече"

Ингредиенты:

• Рыба (филе) —  500 г
• Масло оливковое —  100 мл
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок —  2 зуб.
• Лук зеленый —  1 шт
• Мука пшеничная  —  2 ст. л.
• Тимьян  по вкусу
• Розмарин  по вкусу
• Цедра апельсина —  0,5 ч. л.
• Апельсин (выжать сок) —  1 шт
• Вино белое сухое —  150 мл
• Уксус (белый винный) —  150 мл
• Каперсы —  2 ч. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Соль  по вкусу
• Перец душистый (чёрный молотый)

Приготовление:

Филе рыбы помыть и нарезать на небольшие куски. Можно брать любую рыбу (треска, минтай и т. д.). Я взяла красную, хотя она и без маринада вкусная. Но так получилось, что оказалось у меня очень много дешёвой красной рыбы.

​​​​​​​Обвалять рыбу в подсоленной муке, излишки муки стряхнуть.

В сковороде разогреваем 2 ст. л. масла и обжариваем рыбу на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны.

Выкладываем рыбу в глубокую посуду.

​​​​​​​Теперь делаем маринад. Лук и чеснок мелко нарезаем.

Теперь делаем маринад. Лук и чеснок мелко нарезаем.Добавляем нарезанный зелёный лук, тимьян, розмарин, чёрный перец. Жарим 3-5 минут.

Добавляем цедру, апельсиновый сок.Добавляем вино, уксус.Добавляем каперсы.И сахар. Я взяла сахар ТМ "Мистраль".Доводим до кипения и заливаем рыбу.После того, как рыба остынет, ставим её на ночь в холодильник. Подаём или как закуску (при комнатной температуре), или разогрев в микроволновой печи, как горячее блюдо.

 https://www.povarenok.ru/recipes/show/169046/

Постное жаркое с лесными грибами

Ингредиенты:

• Опята ((у меня замороженные)) — 400 г
• Грибы (Подберёзовик (у меня замороженные)) — 400 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Перец черный (горошком + перец черный молотый по вкусу.) — 4 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1 Займёмся грибами. У меня опята и подберёзовики. Не размораживая промыть их минимум три раза.
Шаг 2 Нарезаем мелко лук. Морковь натереть на средней тёрке.
Шаг 3 Отправляем овощи в мультиварку с добавлением небольшого количества растительного масла. Выдавливаем чеснок и включаем режим жарки.
Шаг 4 Тем временем нарезаем картошку. Отправляем картошку в мультиварку. Добавляем 1 литр воды. Ставим на режим тушения на 60 минут.
Шаг 5 Промытые грибы, слегка измельчить. (!) Жаркое так же можно приготовить на плите, или в жаропрочной посуде в духовке.
И отправляем к картошке. Добавляем лавровый лист, черный душистый перец и черный перец горошком. Солим и перчим.
Шаг 6 Оставляем тушиться до звукового сигнала окончания готовки.

https://1000.menu/cooking/39717-tykva-s-ovoshchami-na-skovorode

ТЫКВА НА СКОВОРОДЕ С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква  (очищенная) 300 гр.
• Лук репчатый 1 гр.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец (небольшой) 1 шт.
• Растительное масло3 .стол.л.
• Сольпо вкусу
• Соевый соус 2 чайн.л.
• Паприка 1 гр.
• Петрушка  (2-3 веточки) 3 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Морковь очистить, помыть, нарезать нетонкой соломкой. Лук очистить, помыть, нарезать некрупными кубиками. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить морковь, периодически помешивая, в течении 5-7 минут.

К моркови выложить репчатый лук, перемешать. Обжарить 5 минут. Очищенную тыкву нарезать крупной соломкой. Выложить тыкву на сковороду к овощам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать нетонкой соломкой. Петрушку помыть, мелко порезать. Подойдет также укроп. Болгарский перец и петрушку добавить на сковороду к овощам, перемешать.

Тушить овощи под крышкой еще 5 минут.Овощи посолить, добавить соевый соус, паприку. Мякоть тыквы достаточно нежная, поэтому перемешивать нужно аккуратно.Довести овощи под крышкой до полной готовности.

 https://kedem.ru/poststol/postnyj-mannik/

Постный манник

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан сахара,
• 4-5 столовых ложек муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1/2 чайной ложки соды,
• 1 столовая ложка лимонного сока или столового уксуса,
• 1 щепотка ванилина,
• 1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешать манку, сахар, соль, ванилин и воду. Оставить на 30 минут. Затем добавить растительное масло и перемешать. Всыпать просеянную муку и добавить соду, гашенную лимонным соком или уксусом. Итоговое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Выложить тесто в форму, слегка смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый манник остудить, нарезать на кусочки и подать к столу.

Постный банановый манник

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан воды,
• 1/2 стакана муки,
• 1 спелый банан,
• 100 мл растительного масла,
• 1 чайная ложка молотого или свежего тертого имбиря (по желанию),
• 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию),
• 1/2 чайной ложки соды,
• 1 столовая ложка 9%-ного столового уксуса,
• щепотка соли.

Источник изображения https://maminyretsepty.ru/vypechka/mannik/

postny-keks-mannik-s-kokosom-i-persikami/

postny-keks-mannik-s-kokosom-i-persikami-ready0-media.jpg

Приготовление:

Соединить манную крупу с сахаром, добавить щепотку соли, специи (если используются) и растительное масло. Тщательно перемешать, после чего влить воду. Добавить соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Перемешать. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Вылить половину теста в небольшую форму (диаметром 15-20 см), смазанную маслом, и разровнять. Далее выложить поверх теста банан, нарезанный ломтиками. Вылить сверху оставшееся тесто и запечь манник в разогретой до 180 градусов духовке около 35-45 минут.

Постный апельсиновый манник со смородиной

Ингредиенты:

• 360 г манной крупы,
• 250 г муки,
• 150 г сахара,
• 500 мл апельсинового сока,
• 250 г замороженных ягод смородины (или других ягод),
• 80 мл растительного масла,
• 1 чайная ложка соды,
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры,
• сахарная пудра.

Приготовление:

Апельсиновый сок можно использовать покупной или же отжать самостоятельно из апельсинов. Смешать сок с сахаром, добавить размороженные ягоды, апельсиновую цедру, растительное масло и соду. Добавить манку, перемешать и оставить на полчаса. Затем добавить в массу просеянную муку и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый манник остудить и посыпать сахарной пудрой.

https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/postnaya-kasha-s-tykvoy.html

Постная рисовая каша с тыквой и сухофруктами

Ингредиенты

• 250 г риса;
• горсть сухофруктов;
• две ложки столовые сахара;
• масло растительное;
• тыква – 350 г.

Приготовление

Разрезаем тыкву на крупные куски, удаляем сердцевину и семена, а мякоть режем маленькими кубиками.

Промываем сухофрукты, и заливаем их кипятком. Оставляем настаиваться на четверть часа, затем сливаем воду, и еще раз промываем под краном. Выкладываем на одноразовое полотенце и слегка обсушиваем. Крупные сухофрукты измельчаем соломкой.

В глубокий сотейник наливаем масло, ставим на плиту и выкладываем тыкву. Томим ее на слабом огне до мягкости. Посыпаем тыкву сахаром и держим на огне еще пять минут.

Высыпаем к тыкве промытый рис, и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала крупу.

В практически готовую кашу добавляем сухофрукты, перемешиваем и томим на  слабом огне до готовности

https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/kashi/kasha-iz-tykvy/62359-pshennaya-kasha-s-tykvoy-mandarinom-i-chernoslivom.html

Пшенная каша с тыквой мандарином и черносливом

Ингредиенты

• Пшено 200 г
• Тыква 200 г
• Мандарин 2 шт.
• Чернослив 4 шт.
• Корица 0,5 чай.л
• Сахар по вкусу
• Соль щепотка
• Розмарин по вкусу
• Оливковое масло для подачи
• Вода 500 мл.

Приготовление:

Кубиком нарежьте тыкву, мандарин разделите на 4 части и нарежьте поперек на тонкие пластины. Отправьте в кастрюлю.

​​​​​​​Всыпьте сахар, соль, корицу и бросьте розмарин.

​​​​​​​Пшено нужно хорошо вымыть и отправьте в кастрюлю.

​​​​​​​Залейте водой или смесью с молоком, доведите до кипения и варите потом на малом огне до готовности.

А пока варилась каша, чернослив нужно замочить в воде, а потом мелко нарезать. Отправьте в кашу и томите еще минут пять, перемешав.

Горячую кашу смешайте с оливковым маслом на свой вкус. Посыпьте корицей.

 https://pp-vkusno.ru/retsepty-bananovyh-smuzi.html

Смузи бананово-апельсиновый с клюквой

Ингредиенты:

• 1 банан
• 1 апельсин  
• 1 горсть ягод клюквы.

Приготовление:

Банан очищаем от кожуры и режем на небольшие кусочки. Можно просто размять вилкой. Важно, чтобы банан был спелым, ведь клюква кислая. Добавляем к банану клюкву. Если она замороженная, то перед этим ополаскиваем ее кипятком. Из апельсина выжимаем сок и добавляем в миску с бананом и клюквой. Все ингредиенты хорошо смешиваем с помощью блендера до однородной массы средней густоты.

Готовое смузи нужно выпить сразу же после приготовления, чтобы сохранились все полезные свойства и витамины.

Бананово-яблочный смузи

Ингредиенты

• яблоко   
• банан 
• 150 г апельсинового сока.

Источник изображений https://healthywoman.ru/sites/default/files/10-dieticheskih-produktov-4.jpg

Приготовление:

Очищенные плоды нарезать дольками, убрать кожуру, семена и перегородки. Кусочки разбить блендером в пюре, влить сок и хорошо смешать. Непосредственно перед употреблением перемешать ещё раз.

Диетическая «Тропикана»

Ингредиенты

• банан
• манго
• фейхоа
• апельсин
• груша
• лайм.

Приготовление:

Компоненты можно менять на свое усмотрение. Плоды тщательно очистить, убрать косточки и порезать. Добавить либо несколько кусочков льда, либо полстакана минеральной воды и взбить блендером. Напиток придется кстати в жаркий день, восстановит водно-солевой баланс и утолит голод.

К напиткам на пост полезно добавить свежевыжатые соки - фреши (Мультиовощной сок на зиму в домашних условиях.) и компоты из сухофруктов (кислые компоты только подстегнут аппетит) -например, ДЛЯ Худеющих! Компот из Сухофруктов БЕЗ Варки и сахара. Самый Витаминный, Полезный....

Лучше съесть свежие фрукты. Не употреблять много сладкого (мармелады и варенья не запрещены, но они увеличивают вес и испытывают "на прочность" поджелудочную железу). Все хорошо в меру.

https://kedem.ru/poststol/postnoe-testo/

Постное тесто

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• 1 кг муки,
• 2 стак. воды,
• 150 г растительного масла,
• 2 ч.л. сахара,
• 40 г дрожжей,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

В миску с подогретой водой добавьте соль, дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились в воде. Добавьте к муке подбитые дрожжи и влейте растительное масло. Вымесите тесто и оставьте его на 1 час в тёплом месте, чтобы поднялось. Когда оно поднимется, обомните его и эту процедуру повторите ещё раз. Тесто готово. Формируйте из него изделия и выпекайте.

Дрожжевое тесто с водкой

Ингредиенты:

• 4 стак. муки,
• 1,5 стак. воды,
• 2 ст.л. водки,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 100 г растопленного постного маргарина,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

В просеянную муку влейте воду и водку, затем растительное масло и растопленный маргарин, всыпьте соль, сахар и дрожжи. Замесите негустое тесто и оставьте его в тепле. Для приготовления чебуреков тесто должно постоять в тёплом месте 1 час, а для приготовления пиццы потребуется 3 часа.

Дрожжевое заварное тесто

Ингредиенты:

• 1 кг муки,
• 3 стак. воды,
• 1,5 стак. сахара,
• 150 г растительного масла,
• 100 г постного маргарина,
• 100 г обычных дрожжей (или 1 пакетик сухих),
• соль – по вкусу.

 

Приготовление:

Сначала вскипятите воду с сахаром, солью и растительным маслом. Остудите до температуры парного молока и добавьте маргарин и дрожжи. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите негустое тесто. Желательно вымешивать тесто не менее 30-45 минут. После чего поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Из этого теста можно выпекать и булочки без начинки, посыпанные сахаром, корицей, ванилью и какао, и булочки со сладкими и несладкими начинками. Если начинка предполагается несладкая, добавьте в тесто меньше сахара.

Слоёное дрожжевое тесто

Ингредиенты: те же, что и в рецепте №1.

Приготовление:

Приготовьте дрожжевое тесто, хорошенько вымесите его и оставьте на 1-1,5 часа в тепле. Когда тесто поднимется, обомните его один раз, затем другой. Полученное тесто раскатайте очень тонким слоем, промажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и сложите в виде конверта. Эти действия повторите 4 раза. Тесто при этом присыпайте мукой. Слоёное постное тесто готово к дальнейшему использованию. При помощи формочек вырежьте булочки различной формы либо острым ножом нарежьте тесто на жгуты и свейте из них булочки в виде колечек или верёвочек.

Сладкое дрожжевое тесто (рецепт из монастыря)

Ингредиенты:

• 900 г муки,
• 2,5 стак. воды,
• ⅓стак. растительного масла,
• ¼ пачки свежих прессованных дрожжей,
• ½ стак. сахара,
• 1 ч.л. сухих шишек хмеля,
• ½ ч.л. соли.

Источник изображения https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/thumbs/

1625861886_25-kartinkin-com-p-postnii-yablochnii-pirog-yeda-krasivo-foto-34.jpg

Приготовление:

Сначала приготовьте настой хмеля. Для этого залейте хмель 1 стаканом кипятка и дайте настояться 30 минут. Затем процедите и добавьте в настой 1 ч.л. сахарного песка. Приготовьте опару: разведите дрожжи в половине стакана тёплой воды, добавьте 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут подходить. Настой хмеля вылейте в глубокую миску, добавьте стакан тёплой воды, соль, оставшийся сахар, подошедшую опару и муку. Тщательно перемешайте деревянной ложкой. Постепенно влейте растительное масло и вмешайте его в тесто. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и хорошо вымесите. Из готового теста сформируйте шар и оставьте подходить на 1,5 часа или пока оно не увеличится почти вдвое. Из такого теста можно сделать много маленьких пирожков с разными начинками, большой открытый пирог с вареньем или рулет. Изделиям перед выпечкой нужно дать расстояться на противне, пока они не увеличатся в объёме почти вдвое. После выпечки тёплые пирожки смажьте растительным маслом.

Дрожжевое тесто для несладкой выпечки (рецепт от Ришара Бертине)

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки,
• 320 мл воды,
• 20 г манной крупы,
• 50 г оливкового масла,
• 15 г свежих прессованных дрожжей,
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

Смешайте муку с манкой и просейте в глубокую миску. Кончиками пальцев вотрите в муку с манкой дрожжи до образования мелкой крошки. Затем добавьте оливковое (растительное масло), соль, и тёплую воду. Месите тесто скребком, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте до гладкости. Старайтесь не добавлять муку, лишняя мука сделает изделие плотным и тяжёлым. Вскоре тесто насытится кислородом и перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто скатайте в шар и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.

Пресное тесто

Ингредиенты:

• 1 кг муки,
• 250 мл воды,
• 3 ст.л. растительного масла,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Просейте муку и влейте в неё тёплую воду. Всыпьте соль и добавьте масло. Вымесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте на 15 минут в тёплое место. Затем раскатайте скалкой, накройте и оставьте ещё на 15 минут. Тесто готово.

Заварное бездрожжевое тесто

Своё название тесто получило благодаря не совсем обычному способу приготовления. Такой вид теста великолепно лепится, раскатывается и варится. С его помощью можно приготовить не только чудесные постные пироги и пирожки, но и вареники. Преимуществом такого вида теста является разнообразие в пирогах начинок из самых различных фруктов, поскольку оно способно выдержать даже влажную начинку, а после выпечки становится плотным, но мягким.

Ингредиенты:

• 2 стак. муки (с горкой),
• 1 стак. кипятка,
• 2 ст.л. растительного масла,
• ½ ч.л. соли.

Приготовление:
В глубокую миску насыпьте холмиком муку. В центр влейте растительное масло и всыпьте соль. Затем в центр горки потихоньку вливайте кипяток, постоянно размешивая муку ложкой, чтобы она равномерно заваривалась. Насыпьте столовую ложку муки на доску, выложите тесто и хорошо вымесите его руками. Тесто на глазах становится податливым и эластичным, не крошится, не липнет к поверхности. Скатайте готовое тесто в шар, накройте его горячей миской и оставьте в покое на 1 час, после чего можно приступать к приготовлению изделий из него.

Холодное бездрожжевое тесто

Ингредиенты:

• 1 стак. ледяной воды,
• 1 ст.л. растительного масла,
• щепотка соли,
• щепотка сахара,
• щепотка соды,
• мука – по усмотрению.

Источник изображения https://img-fotki.yandex.ru/get/5815/6490573.20/0_5dcdf_4e88711a_orig

Приготовление:

Налейте в миску стакан холодной воды, добавьте масло, сахар, соль, соду. Постепенно подсыпайте муку и мешайте сначала ложкой, а затем рукой до такой консистенции, чтобы тесто не тянулось при попытке отделить небольшую часть, а сразу отделялось кусочком. Муки при приготовлении теста каждый раз уходит разное количество, это зависит, прежде всего, от клейкости муки. Скатайте готовое тесто в шар, накройте тёплой миской и оставьте на 30 минут. По истечении времени тесто станет более эластичным.

Постное песочное тесто

Этот вариант постного теста можно использовать для сладкой или несладкой выпечки или в качестве основы для выпечки несладких открытых пирогов. Если в тесто добавить ваниль, апельсиновую или лимонную цедру, то из такого теста выходит отличное печенье. Готовое печенье надо будет посыпать сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки,
• 120 г растительного маргарина,
• 2 ст.л. ледяной воды.

Приготовление:

Просейте муку два раза, маргарин нарежьте кубиками и добавьте к муке. Разотрите руками маргарин и муку до образования однородной крошки. Затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут, а затем используйте по назначению.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:

• 2,5 стак. пшеничной муки,
• 250мл газированной минеральной воды,
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла,
• 2 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

В ёмкость, где будете замешивать тесто, налейте минеральную воду, добавьте сахар, соль, растительное масло и всё тщательно перемешайте. Затем просейте туда муку и замесите густое тесто, чтобы оно не липло к рукам.

Тыквенное постное тесто

Это яркое, удивительное тесто замечательно подойдет для постных паровых пирожков или вареников. Вкус тыквы в тесте практически не ощущается, хотя оно и приобретает небольшую сладость. Но это только придаёт нотку пикантности готовому блюду.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки,
• 300 г тыквенного пюре,
• ½ ч.л. соли.

Приготовление:

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками и запеките в фольге в духовке до мягкости. Главное, чтобы мякоть не высохла, а осталась сочной. Готовую горячую мякоть тыквы протрите через сито до однородного пюре (можно воспользоваться блендером). В тёплое тыквенное пюре добавьте соль и просейте муку. Замесите тесто. Количество муки может зависеть как от качества муки, так и от сочности тыквы. Готовое тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнущим к рукам. Готовое тесто сразу положите в полиэтиленовый пакет или заверните в полотенце, чтобы оно немного «отдохнуло», а сами можете приступать к приготовлению начинки.

Швейцарское постное песочное тесто

Ингредиенты:

• 2 стак. пшеничной муки,
• 125 мл холодной воды,
• 125 мл рафинированного подсолнечного масла,
• ½ ч.л. соли.

Приготовление:

Просейте муку. В чаше блендера соедините ледяную воду, растительное масло и соль и взбейте эту массу до образования белой пышной пены. Влейте массу муку и замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным.

На самом деле, обычное постное тесто не так уж и простовато, как кажется на первый взгляд. Выбрав рецепт по душе, из любого вида постного теста можно приготовить десятки вкусных, питательных, полезных блюд, а сколько оригинальных рецептов можно придумать, и говорить не приходится.

Многоликая форель