Рецепты

Грибной суп с булгуром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Репчатый лук 100 г
• Морковь 100 г
• Стебель сельдерея 100 г
• Чеснок 10 г
• Тимьян 5 г
• Оливковое масло 70 мл
• Замороженные опята 150 г
• Вода 2 л
• Петрушка 100 г
• Булгур 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец               по вкусу
• Замороженные белые грибы 150 г

Рецепт

Нарезать репчатый лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.

Раскалить сковороду и влить туда масло.

Высыпать ингредиенты на сковороду.

Добавить чеснок и тимьян. Перемешать.

Добавить грибы и слегка обжарить.

Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.

Довести до кипения и добавить туда обжаренные ингредиенты.

Промыть и засыпать в кастрюлю булгур.

Варить до готовности.

При подаче добавить зелень по вкусу.

БУЛГУР С ТЫКВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Булгур 1 стакан
• Тыква 300 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зуб
• Растительное масло 4 стол ложки
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт

Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Тыкву разрежьте пополам, очистите от толстой кожуры, удалите мягкую сердцевину и семена. Все овощи ополосните и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

Лук, морковку и чеснок нарубите мелкими кубиками. Способ нарезки овощей может быть любым на ваше усмотрение, но учтите, что и вид и вкус готового блюда от этого может меняться.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте овощи обжариваться. На сильном огне, помешивая, готовьте до прозрачности лука. У меня ушло на это примерно 2-3 минуты

​​​​​​​Булгур ополосните в холодной воде. Тыкву нарежьте небольшими кусочками.

​​​​​​​Отправьте в сковороду тыкву и крупу. Посолите по вкусу, а так же добавьте любимые специи. Я использовала щепотку сухих итальянских трав, немного мускатного ореха и душистый перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо

​​​​​​​Тщательно всё перемешайте. Добавьте воду. Сколько нужно взять воды? Обычно на одну часть крупы рекомендуют использовать полторы-две части воды. Т.е. на один стакан крупы возьмите 1,5-2 стакана воды. Я обычно беру 1,5 части жидкости и крупа полностью успевает приготовиться.

​​​​​​​После закипания, плиту убавьте до минимума, накройте сковородку крышкой и готовьте около 15-20 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью. Хорошо подойдут укроп, зелёный молодой лук или петрушка.

​​​​​​​https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/bulgur-s-krevetkami-i-ovoshhami-44080

Булгур с креветками и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Булгур 5 столовых ложек
• Очищенные креветки 150 г
• Зеленый горошек 50 г
• Помидоры 1 штука
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт

Разогреть в сковороде масло, всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы покрыть булгур. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20–25 минут.

В отдельной сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить чеснок и добавить креветки, жарить 5 минут. Добавить замороженный зеленый горошек и жарить еще 7 минут.

Готовый булгур смешать с креветками и добавить мелко порезанный помидор и зелень.

​​​​​​​https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/veganskij-plov-iz-bulgura-s-baklazhanami-postnij-43121

Веганский плов из булгура с баклажанами (постный)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Булгур 1 стакан
• Репчатый лук 1 штука
• Лук-порей  1 штука
• Морковь 1 штука
• Баклажаны 1 штука
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Чеснок  4 зубчика
• Базилик по вкусу

Рецепт

Пассеровать по отдельности мелко нарезанный репчатый лук, затем нарезанный колечками порей и нашинкованную морковь, переложить в казан.

Баклажаны нарезать крупными кубиками и обжарить на большом огне, добавить к остальным овощам.

Казан с овощами поставить на маленький огонь на пару минут, добавить пять очищенных долек чеснока, посолить, добавить базилик и оливковое масло.

Всыпать в овощную смесь стакан булгура и хорошо перемешать, через пять минут добавить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать.

Довести до готовности в духовке в казане с закрытой крышкой, при температуре 180 градусов, на протяжении 15 минут.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

• < Назад
• Вперёд >