Топ-5 блюд из вешенок

Подробности: Автор: Super User; Категория: Uncategorised; Опубликовано: 27 Май 2026; Просмотров: 2279

https://food.ru/articles/4109-top-5-bliud-iz-veshenok

Вешенки — нежные, ароматные грибы, которые быстро и легко готовить. Их можно тушить, жарить, мариновать, добавлять в супы и салаты. Блюда получается с насыщенным сладковатым вкусом. Екатерина Опарина собрала топ-5 рецептов с вешенками.

Классические вешенки в соевом соусе

Елена Зуева

Жареные вешенки без соли — диетическое блюдо, которым можно дополнить мясо или гарниры. Для приготовления понадобятся только грибы, чеснок и масло для жарки. Вместо соли используется соевый соус, который придает вешенкам яркий аромат.

Ингредиенты

Вешенки 900 г
Соевый соус 3 ст. л. = 45 г
Чеснок 6 зубчик = 30 г
Растительное масло 3 ст. л. = 51 г

Рецепт

Осмотрите вешенки, промойте в холодной проточной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Чеснок почистите и нарежьте 4 зубчика тонкими пластинками, остальные зубчики измельчите при помощи кухонного пресса. Раскалите масло на сковороде.

Шаг 1 Промытые вешенки нарежьте крупно. В заранее разогретое масло опустите нарезанный чеснок и жарьте до золотистого оттенка на среднем огне, извлеките чеснок и уберите в сторону.

Шаг 2 В масло, в котором жарился чеснок, отправьте грибы, готовьте их 3-5 минут, периодически помешивая. Затем туда же добавьте раздавленный чеснок, влейте соевый соус и тщательно перемешайте. Готовьте до полного выпаривания жидкости.

Отличным гарниром к жаренным вешенкам станет паста с запеченной куриной грудкой или картофельное пюре. Сами грибы можно щедро присыпать измельченной зеленью или зеленым луком.

2.Маринованные вешенки с луком на скорую руку

Прохор Котовский

Замариновать вешенки можно за 2 часа до прихода гостей. Для этого нужно проварить грибы в маринаде и дать настояться. Такие грибочки можно использовать для приготовления салатов, подавать к основному блюду или просто сделать впрок и хранить в холодильнике.

Ингредиенты

Вешенки 500 г
Вода 1 стакан = 200 г
Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л. = 51 г
Столовый уксус 1 ст. л. = 15 г
Чеснок 5 зубчик = 25 г
Сахар 0,5 ч. л. = 4 г
Соль 2 ч. л. = 14 г
Гвоздика 3 шт. = 3 г
Душистый перец горошком 4 шт. = 4 г
Лавровый лист 1 шт. = 1 г
Белый лук 1 шт. = 80 г

Рецепт

Вешенки помойте, крупные грибы разрежьте на 2-3 части. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 1 Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю с водой положите соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, влейте подсолнечное масло и уксус, добавьте чеснок, вскипятите и варите 8 минут. Затем маринад процедите.

Шаг 2 Вешенки положите в кастрюлю, залейте маринадом и варите 15 минут. После этого к грибам добавьте лук, придавите его ложкой, чтоб покрылся горячим маринадом, и дайте постоять 30-40 минут. Остудите грибы в холодильнике.

Маринованные вешенки посыпьте зеленью и подайте с отварным картофелем.

3. Постный плов из булгура с вешенками

Вешенки могут быть прекрасным дополнением или заменой мяса в постном меню. Плов с вешенками получается ароматным и низкокалорийным.

Инна Киселева

Ингредиенты

Булгур 1,5 стакан = 285 г
Вешенки 300 г
Белый лук 1 шт. = 80 г
Морковь 1 шт. = 100 г
Болгарский перец 1 шт. = 150 г
Помидор 1 шт. = 90 г
Чеснок 3 зубчик = 15 г
Растительное масло 4 ст. л. = 68 г
Вода 4 стакан = 800 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Кориандр по вкусу
Кинза по вкусу
Сладкая паприка по вкусу

Рецепт

Все овощи помойте, очистите и нарежьте кубиками. Грибы помойте и нарежьте средними кусочками. Булгур тоже промойте.

Шаг 1 В казанке разогрейте масло и обжарьте на нем вешенки. Через 5 минут добавьте к ним лук, морковь, перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Шаг 2 Затем добавляем помидор и перец, готовим еще 5 минут. Общее время тушения овощей с грибами должно составлять 15 минут. Теперь добавьте специи и соль.

Шаг 3 Добавьте в казан булгур и посолите. У чеснока срежьте донышко и воткните все 3 зубчика в крупу, не очищая их. Затем залейте все кипятком, как на плов. Накройте крышкой, а когда содержимое закипит, убавьте огонь. Когда вся вода впитается, а булгур станет мягким - плов готов.

Плов из булгура с грибами подавайте горячим со свежими овощами и зеленью.

4. Ароматные вешенки, жаренные в сметане

Ануш Кесарян

В представленном рецепте — «сольное исполнение» вешенок. Они — главный ингредиент в этом блюде, и это не делает его хуже, чем с другими дополнительными продуктами. Вешенки сами по себе ароматные грибы, и обычный лук и перец уже обогащают их новыми вкусами и ароматами. Блюдо можно употреблять само по себе, подавать к любому гарниру или к свежим овощам. Готовится очень быстро, высоких трат на покупки не требует.

Ингредиенты

Вешенки 300 г
Репчатый лук 1 шт. = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное 70 мл = 70 г
Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый по вкусу
Топленое сливочное масло 1 ст. л. = 16 г
Сметана 20% жирности 200 мл = 200 г

Рецепт

Помойте и обсушите вешенки. Удалите у них ножки. Очистите и помойте лук. Остальные продукты отберите по весу.

Шаг 1 Шапочки вешенок нарежьте на полоски, луковицу - на тонкие четвертинки.

Шаг 2 Обжарьте лук на сливочном масле пару минут, затем отправьте к нему вешенки.

Шаг 3 Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Оставьте тушить еще 10 минут на медленном огне. Выложите вешенки на тарелку. Сверху по центру сверните спираль из тонких огуречных слайсов. По бокам и в средине огурцов уложите разрезанные на четвертинки помидоры. Положите веточки зелени по своему вкусу.

5. Грибной суп-пюре с картофелем

Сергей Фиксин

Суп-пюре — нежнейшее первое блюдо. Оно готовится из перетертых ингредиентов . В этом рецепте мы расскажем, как приготовить суп-пюре из вешенок. Суп получается густой и сытный, с насыщенным сливочным вкусом. Картофель сделает блюдо более более питательным и ароматным.

Ингредиенты

Картошка 1 шт. = 120 г
Морковь 1 шт. = 100 г
Репчатый лук 1 шт. = 80 г
Вешенки 200 г
Сливки 200 мл = 200 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Промойте и очистите овощи. Под проточной водой помойте грибы.

Рецепт

Шаг 1 Картофель с морковью нарежьте небольшими кубиками. Измельчите лук и вешенки. Переместите ингредиенты в кастрюлю с водой и варите на небольшом огне. Добавьте соль и перец.

Шаг 2 Готовые овощи измельчите с помощью погружного блендера до состояния пюре. Влейте сливки и перемешайте суп.

Шаг 3 Крем-суп подавайте горячим. Подавайте суп-пюре с сухариками. Можно купить готовые сухари из белого хлеба или приготовить их самим. Для этого нужно нарезать белый хлеб кубиками, обвалять его в специях и отправить в микроволновку. Подавайте сухари в отдельной тарелке.