Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 08 Апрель 2023

Просмотров: 1725

Гречка по-монастырски

Ингредиенты для «Гречка по-монастырски»:

• Крупа гречневая — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (лесные; сыроежки или опята) — 150 г
• Масло растительное
• Вода (горячая) — 1,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый; по вкусу)

Рецепт «Гречка по-монастырски»:

Грибы почистить, помыть. Варить 20 минут с момента закипания, охладить, нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле.Добавить нарезанные грибы, обжарить до золотистого цвета. Добавить гречневую крупу, обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Добавить воду, довести до кипения, сделать маленький огонь, накрыть крышкой. Варить до готовности гречки.

Каша от Эдиты Пьехи

Ингредиенты для «Каша от Эдиты Пьехи»:

• Крупа гречневая — 1/4 стак.
• Рис — 1/4 стак.
• Крупа перловая (у меня от Мистраль) — 1/4 стак.
• Вода (или овощной бульон)
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Петрушка — по вкусу
• Соль — по вкусу

Рецепт «Каша от Эдиты Пьехи»:

Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь, утром тщательно промыть.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками, а помидоры - кубиками.В большую кастрюлю выложить ингредиенты в следующей последовательности: рис - перец - гречка - морковь - перловка - помидоры. Посолить и добавить нарезанную зелень.Залить холодной водой (она должна быть на 2-3 см выше овощей) и довести до кипения. Затем варить на медленном огне 40-50 минут до полного выпаривания жидкости. Закрыть крышкой, накрыть полотенцем и дать настояться 10 минут. Перемешать и подать к столу!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/87579/

Гречневая каша с капустой

Ингредиенты для «Гречневая каша с капустой»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
• Крупа гречневая (готовая каша) — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Укроп
• Масло растительное
• Перец душистый
• Лук зеленый
• Морковь (мелкая) — 1 шт
• Соль (в капусту по вкусу)
• Сахар (в капусту по вкусу)
• Лимон — 1 ч. л.

Рецепт «Гречневая каша с капустой»:

Шинкуем капусту, натираем морковь, всыпаем в смесь соль, сахар, вливаем сок лимона и хорошенько размешиваем (можно даже помять). Пробуем на вкус. Должно быть, как приятный такой салатик. Затем отправляем капустную смесь на сковороду под крышку, вливаем немного масла. Огонь минимальный. Наша задача, чтобы капуста не зажарилась, а пропарилась до готовности.

Всыпаем готовую кашу. Размешиваем. Оставляем дальше готовиться.

Смешиваем соевый соус, ложку растительного масла и зелень; заправляем нашу кашку. Прогреваем еще минут 5. Вот и все, готово. Посыпаем нарезанным зеленым луком! Подаем на стол! Приятного всем аппетита!

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/22396/

Сочиво из гречки

Ингредиенты для «Сочиво из гречки»:

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Курага — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Мед — 1-2 ст. л.

Рецепт «Сочиво из гречки»:

Варим гречневую кашку на воде (стакан гречневой крупы промываем, высыпаем в кастрюльку с 3 стаканами воды, варим под крышкой на маленьком огне).

Пока греча варится, режем крупными кусочками курагу и чернослив.Полстакана очищенных грецких орехов измельчаем и слегка толчем (можно воспользоваться блендером).Мёд разводим в 100мл кипятка, добавляем в толченные орехи, перемешиваем.Когда греча будет почти готова, выкладываем в кастрюльку курагу, чернослив, медово-ореховую смесь. Всё перемешиваем и держим еще немного на огне. Снимаем кашку с огня и даём настояться в течение получаса.Готовую кашу выложить на блюдо и украсить грецкими орехами. Подавать теплой.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/117458/

Маш с гречкой

Ингредиенты для «Маш с гречкой»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Маш — 0,5 стак.
• Морковь — 1 шт
• Специи — по вкусу
•  
• Крупа гречневая — 1 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рецепт «Маш с гречкой

Берём стакан (у меня 200 мл.) гречки, перебираем, моем.То же самое повторяем с полстакана маша.Чистим лук и морковь. У меня они крупные, я люблю, когда овощей побольше.Маш перекладываем в кастрюльку, заливаем водой. Количество воды не принципиально, так как остатки потом всё равно сольём. Ставим на огонь, с момента закипания варим 30 минут. Потом выключаем, воду сливаем.Пока варится маш нарезаем соломкой морковь и лук. Можно их натереть на крупной тёрке, как и советовал узбек, но я люблю больше соломкой.Обжариваем овощи на растительном масле. Масло можете взять любое любимое. Именно это блюдо я готовлю на настоящем подсолнечном масле холодного отжима. То есть на том единственном, которое продавали в советских магазинах. Масла можно добавить побольше, так как потом в кашу больше масло добавляться не будет. 

Гречка с баклажаном

Ингредиенты

• Гречка - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Фасоль стручковая - 100 г
• Капуста цветная - 100 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Чеснок, зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт  

Первым делом нарежем лук и морковь. Я режу довольно крупно, потому что люблю, когда овощи сохраняют форму в готовом блюде.Сначала на растительном масле спассеруем лук до прозрачности, добавим морковь. 5 минут готовим овощи вместе.Тем временем нарежем сладкий перец. Я использовала по половинке красного и жёлтого, для красоты.Баклажан порежем кружочками или полукружьями. Помидор порежем пластиками.Добавим в сковороду сначала баклажан, а через 2-3 минуты - перец.Перемешаем и будем готовить смесь овощей 5-7 минут под крышкой на среднем огне. Замороженные овощи можно не размораживать, добавить в сковороду, накрыть крышкой.Спустя 5 минут добавим к овощам промытую гречку.Вольём в сковороду воду из расчёта 2:1 к гречке. Сверху выложим нарезанный помидор и, по вкусу, чеснок. Посолим, увеличим огонь, накроем крышкой и будем готовить наше блюдо до полного выпаривания воды, минут 15-17.Оставим блюдо на 5 минут под крышкой, а после подаём на стол. Гречка с овощами на сковороде удалась! Добавим в тарелки любимую зелень и зовём родных к столу. Великолепные ароматы овощей пропитали гречку, она стала нежной и рассыпчатой. Сочетание разных овощей получилось очень гармоничным.

Гречка с жареными овощами

Ингредиенты

• Гречневая крупа - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Цветная капуста - 0,5 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Рецепт 

Гречку промываем и варим согласно инструкции на упаковке. Если таковой по какой-то причине не имеется, просто знайте, что гречка, равно как и рис, варится в соотношении 1:2, т.е. на один стакан гречки идет два стакана воды. Вот и вся арифметика.

Даем воде закипеть, затем накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем газ и варим до готовности.

Пока варится гречка, готовим овощи.

Лук и чеснок нарежем мелко, обжарим на небольшом количестве подсолнечного масла.

Жарим на сильном огне: так удастся сохранить овощи максимально свежими, с большим количеством витаминов.

Добавим нарезанный кубиками кабачок (цукини можно и не очищать) и разобранную на соцветия цветную капусту.

Обжарим, помешивая, пару-тройку минут. Капуста должна оставаться хрустящей.

Отправим в овощную смесь нарезанный кубиками помидор.

Жарим еще пару минут. Снимаем с огня.

К этому моменту уже и гречка готова.

Выкладываем ее к овощам, солим, перчим по вкусу.

Перемешиваем. Гречка с жареными овощами готова.

Дадим ей настояться пару минут и подаем.

Салат "Осенняя импрессия"

Ингредиенты для «Салат "Осенняя импрессия"»:

• Капуста пекинская
• Топинамбур  (земляная груша)
• Нут  (готовый, уже сваренный) или зеленый горошек
• Перец болгарский
• Орехи грецкие  (рубленые)
• Кунжут
• Соевый соус
• Масло растительное
• Соль

Рецепт  

Салат с топинамбуром и сельдереем

Ингредиенты для «Салат с топинамбуром и сельдереем»:

• Сельдерей корневой  — 1 шт
• Топинамбур  — 1 шт
• Яблоко  — 1 шт
• Груша  — 1 шт
• Масло оливковое  — 2 ст. л.
• Орехи грецкие  (млолтые) — 2 ст. л.
• Базилик  (маленький) — 1 пуч.
• Лимон  — 1 шт
• Соль

Рецепт 

https://www.edimdoma.ru/retsepty/73209-ovoschnoe-ragu-s-topinamburom

Овощное рагу с топинамбуром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• тыква 250 г
• перец болгарский зеленый 1 шт.
• баклажаны 1 шт.
• помидоры черри 5 шт.
• сельдерей стебли 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лук зеленый ½ пучка
• укроп свежий ½ шт.
• петрушка зелень ½ ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• куркума ½ ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• базилик сушеный 1 ч. л.
• оливковое масло Extra Virgin
• топинамбур 3 шт.

Рецепт 

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 31 Март 2023

Просмотров: 1620

После замеса теста необходимо дать ему подняться (объем должен увеличиться примерно в 2 раза).

Стол посыпаю мукой, выкладываю на него тесто и раскатываю толщиной 2-2,5 см.

С помощью круглой вырубки или тонкого стакана вырезаю из теста кружочки.

Кружочки из теста накрываю пленкой или полотенцем и даю им увеличиться в размере (этот процесс займет около 20 минут).

​​​​​​​Обжаривать пончики в растительном масле можно как в сковороде, так и в небольшой кастрюле. Предварительно масло необходимо хорошо нагреть. Обжариваю пончики с двух сторон до золотистой корочки. Пончики еще увеличатся в размере.

​​​​​​​Готовые пончики выкладываю на салфетку для удаления лишнего масла.

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/139230/

Постные пончики от Камéра

Ингредиенты для «Постные пончики от Камéра»:

• Фасоль (сорт "Черный глаз") — 2 стак.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Зелень (петрушка, мелкорубленная) — 2 ст. л.
• Перец чили — 1/2 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 5 ст. л.
• Вода — 1/2 стак.
• Масло растительное (для фритюра)

Рецепт

Маленькую белую фасоль сорта "Черный глаз" залить большим количеством воды, оставить на 5 часов (или на ночь). Затем фасоль тщательно потереть между ладонями прямо в воде. Нужно избавиться от прозрачной пленки и черных точек. Слить воду, вот такой первичный результат (отходы на фото). Снова залить фасоль водой, повторить процедуру. И так несколько раз, пока вся пленка не отойдет.

​​​​​​​Когда в сливаемой воде почти не будет отходов, залить фасоль чистой водой и, выкладывая по не многу на ладонь, проверять чистоту фасоли, удаляя оставшиеся черные точки и пленки. Сложить фасоль в миску. Основная работа по подготовке фасоли завершена.

>​​​​​​​Фасоль и нарезанный лук разделить на три части, так как если заложить в блендер сразу всю фасоль, то придется добавить много воды, а очень жидкое тесто нам не нужно. Сложить в блендер одну часть фасоли, лук, добавить 1,5 ст. л. соевого соуса и совсем немного воды (2-3 ст. л.). Измельчать до получения гомогенной пасты, без крошек и комочков. Так же поступить с оставшейся фасолью. В один из заходов добавить в блендер маленький кусочек жгучего перца, только не переборщите, если пончики будут кушать и дети.

​​​​​​​Вот такое совершенно гладкое тесто должно получиться. Чем тщательнее Вы измельчите фасоль, тем воздушнее и вкуснее будут пончики. Добавить мелкорубленную зелень, соль (не пересолите, должно быть чуть не досолено на вкус), хорошо перемешать. По консистенции тесто как густая сметана.

​​​​​​​В сотейнике разогреть достаточное для фритюра количество масла (чтобы пончики свободно плавали в нем). Я проверяю готовность масла, бросив кусочек сырого картофеля. Если картофель "забурлил", значит масло достаточно нагрето. Тесто опускать во фритюр с помощью двух столовых ложек. Одной ложкой зачерпнуть тесто (неполная ложка, не надо делать большие пончики), а другой быстро сдвинуть тесто во фритюр. Жарить на огне чуть меньше среднего до румяной корочки со всех сторон, аккуратно переворачивая вилкой. Жарятся пончики быстро примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перед каждой новой порцией, тесто перемешивать.

Готовые пончики выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Я ожидала гостей, поэтому готовила много пончиков (вышло около 50 штук). Вы можете взять 1 стакан фасоли, уменьшив количество остальных ингредиентов. Подавать пончики горячими или теплыми с любым острым соусом, подойдет и аджика. А дети уплетают горячие пончики просто так.

В оригинальном рецепте добавляют бульонные кубики, но я их заменила на соевый соус "Киккоман" и совсем не пожалела. Тонкий аромат соуса только дополнил чуть пикантный вкус пончиков.

Рецепт камерунской кухни, откуда и название (ласково - Камер)

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/21668/

Пончики постные с любой начинкой

Ингредиенты для «Пончики постные с любой начинкой»:

• Масло подсолнечное (+ для жарки) — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 стак.
• Дрожжи (прессованные) — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.

Рецепт

Дрожжи развести в теплой воде (если у вас сухие дрожжи, то 4 чайных ложки), добавить сахар, соль, масло подсолнечное, муку. Тесто должно быть не жестким, воздушным. Можно слегка помесить на столе.

Положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте, пока не подойдет в два раза.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Кто какую любит.

Самое главное, если это варенье, то оно должно быть густым, как пoвидло.

Тесто подошло, можно нагреть сковородку с подсолнечным маслом, масло должно закрывать пончик наполовину.

Смазываем стол и руки маслом подсолнечным, чтобы не прилипало. Отрываем небольшой шарик теста, расплющиваем на столе, кладем начинку, края защипaть и в кипящее масло.

Одна сторона пожарилась, перевернуть. Пончик подходит на глазах.

Кастрюлю или блюдо, куда выкладываем пончики, лучше накрывать, так они останутся свежими долго.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 04 Апрель 2023

Просмотров: 1604

https://www.blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=3&id=103430

В Павлово-Посадском районе объявлено об открытии Никитского женского монастыря в деревне Бывалино у реки Дроздны. Он стал 46-м монастырем в Подмосковье. На литургии в субботу, 1 апреля, в честь праздника Похвалы Божией Матери епископ Балашихинский Николай совершил поставление в сан игумении с возложением наперсного креста монахини Капитолины (Филиппенко), назначенной решением Священного Синода 29 декабря 2022 года игуменией обители, сообщает сайт Балашихинской епархии. На службе с сестрами и прихожанами молились игумении московского Зачатьевского монастыря и подмосковного каширского Никитского монастыря.

Фото: страница монастыря в соцсети VK

Обитель в Бывалино создана при храме великомученика Никиты Готфского, основанном в 1717 году. В 90-х годах ХХ века его стали восстанавливать. Возглавлял приход игумен Амвросий (Шевчук), почивший в 2016-м на 52 году жизни. Он же создал приют «Никита», который существует до сих пор, ныне в статусе негосударственного учреждения социального обслуживания «Детский корпус «Никита».  В приходе сложилась  группа желающих монашеской жизни, причем большинство из них с высшим образованием.  Монахиня Капитолина училась в Российском государственном социальном университете. Старший священник Андрей Филиппенко - выпускник МГТУ имени Баумана и Православного Свято-Тихоновского гуманитарного университета.

Прихожане проводят социальную работу в десятках населенных пунктов.  Здесь занимаются творчеством и спортом. В числе последних новостей на сайте прихода: посещение воспитанниками корпуса «Никита» и учащимися воскресной школы спектакля «Нильс и дикие гуси» в театре Российской армии, устройство праздника в детском саду в соседней деревне, посещение прихожан с праздничными подарками. Действует конно-спортивный клуб  «Готфы». Ежегодно на прихрамовой территории проводится Международный фестиваль кузнечного искусства, который устраивает Союз кузнецов России.

Фото: nikita-byvalino.ru

Страница Никитского Бывалинского монастыря в соцсети ВКонтакте информирует о богослужениях и социальной деятельности и собрала уже около двух тысяч подписчиков.

В 1999 году был причислен к лику святых праведный Василий Грязнов - один из основателей в XIX веке Павлово-Посадской мануфактуры, которая до сих пор выпускает расписные платки. Мощи Василия Грязнова находятся в мужском  Покровском Васильевском монастыре в Павловском Посаде.

В Русской Православной Церкви насчитывается порядка 600 монастырей. После Московской области наибольшее количество обителей во Владимирской области – 33; в Ярославской – 24.

Елена Дорофеева

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 30 Март 2023

Просмотров: 1968

https://bbratstvo.com/2021/08/14/875-let-gorodu-voinskoy-slavy-kozelsku

Козельск — город на левом берегу реки Жиздра (приток Оки), в 72 км к юго-западу от Калуги. Козельск отмечает день города во вторую субботу августа. В 2021 году эта дата — 14 августа.

Первое упоминание о городе датируется 1146 годом. В историю город-крепость Козельск вошёл благодаря своей героической обороне с марта по май 1238 от монгольского нашествия ханом Батыем — все жители города, включая детей, тогда погибли. Именно этот город Батый прозвал «Злым городом». Сегодня в честь героев на главной площади города установлен каменный крест, копия древнего каменного Козельского креста, некогда стоявшего на их братской могиле.

В 1480 году Козельск входил в состав Литвы, в это же время был сожжен ханом Ахматом.

8 октября 1941 года Козельск был захвачен немцами. В годы Великой Отечественной войны Козельск сыграл важную роль в обороне нашей страны и особенно в защите столицы: здесь в ходе Калужской наступательной операции были скованы крупные силы противника, что имело стратегическое значение для контрнаступления под Москвой. Освобождён город 1-м гвардейским кавалерийским корпусом 28 декабря 1941 года в ходе Белёвско-Козельской операции битвы за Москву. В декабре 2009 года городу было присвоено почетное звание «Город воинской славы».

Сейчас в городе работает Козельский механический завод, производящий фургоны, специальные автомобили на шасси ГАЗ, ЗИЛ, ВАЗ, КамАЗ; а также стекольный, молочный, деревообрабатывающий заводы и три завода по производству асфальта.

В районе Козельска размещается 28-я гвардейская ракетная дивизия РВСН. Две трети населения Козельска так или иначе связано с ракетной дивизией.

Интересно, что именно Козельск послужил прообразом для города Скотопригоньевск, в котором развиваются события романа «Братья Карамазовы» Федора Достоевского.

В современном Козельске очень мало памятников, хоть отдаленно напоминающих о его героическом прошлом: это мемориал «Скорбящая мать» в память о советских воинах, погибших в Великую Отечественную войну, памятник малолетним узникам фашизма и мемориал советским воинам.

Среди достопримечательностей города — каменные купеческие особняки XIX века, урочище, где остановился ледник и сохранились доледниковые реликтовые растения.

Направляясь о Козельск, невозможно не побывать в Оптиной пустыни, одном из самых почитаемых монастырей, расположенном всего в трех километрах от города.

История Оптиной начинается в XV веке, его основателем считается разбойник Опта, раскаявшийся и принявший монашество. В XIX веке Оптина стала известной по всей России благодаря расцвету в ее стенах старчества.