https://food.ru/recipes/126077-postnye-bliny-na-mindalnom-moloke

Постные блины на миндальном молоке

Ингредиенты

• Миндальное молоко   1 стакан = 200 г
• Пшеничная мука цельнозерновая   0.5 стакан = 62.5 г
• Льняная мука   2 ст. л. = 50 г
• Растительное масло   3 ст. л. = 51 г
• Тростниковый сахар   1 ст. л. = 25 г
• Сода   0.5 ч. л. = 2.5 г
• Соль  0.25 ч. л. = 1.75 г

Рецепт

Замесите тесто. Соедините все ингредиенты, кроме муки, в глубокой емкости, перемешайте. Затем постепенно введите мучную смесь, активно вымешивая после добавления каждой порции. Для набухания муки оставьте тесто на 5-10 минут. Если тесто получилось слишком густое, добавьте немного теплой воды.

Нанесите на поверхность сковороды небольшое количество масла, хорошо прогрейте. Пожарьте блины с двух сторон по несколько минут до приятного коричневого цвета.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/11462

Вегетарианские блины на кокосовом молоке (без яиц)

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 220 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Корица/ванильный сахар - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Рецепт

Просейте пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар.

Влейте молоко. Подойдет как консервированное кокосовое молоко, так и молоко домашнего приготовления.

По желанию, добавьте специи по вкусу. Я добавляю молотую корицу. Влейте растительное масло. Тщательно все перемешайте и позвольте тесту настояться 10-15 минут. Затем порциями обжарьте тесто в разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, с двух сторон, до золотистого цвета. Для того чтобы блины получились более фактурными, распределяйте тесто по поверхности сковороды круговыми движениями, двигаясь от центра сковороды к краям. Перед добавлением каждой новой порции теста кисточкой наносите тонкий слой масла на поверхность сковороды и тщательно перемешивайте тесто.

https://1000.menu/cooking/49455-bliny-na-kokosovom-moloke-bez-yaic

Ингредиенты

• Кокосовое молоко  1 стак.
• Пшеничная мука  4 стол.л.
• Растительное масло  1 стол.л.
• Сахар 1.5 стол.л.
• Соль  0.5 чайн.л.

Рецепт

Возьмите миску, просейте в нее муку. В данном случае просеивание не несет цели сделать блины пышнее, просто убрать комочки и мусор, если он есть. Добавьте в муку сахар и соль, перемешайте.

Влейте тонкой струйкой кокосовое молоко. Я всегда предпочитаю вливать жидкость в муку при приготовлении блинов. Таким образом образуется меньше комочков, нежели когда муку всыпают в жидкость. При вливании кокосового молока активно перемешивайте массу венчиком, это еще один шаг к однородности теста.

​​​​​​​Когда вся мука вмешается, и тесто станет однородным, влейте в него растительное масло. Еще раз перемешайте и оставьте тесто постоять на 15-20 минут. За это время в нем активно разовьется клейковина, что немаловажно, ведь тесто готовится без яиц. Клейковина поможет блинам меньше рваться.

Разогрейте сковороду, лучше взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если у вас обычная, то смажьте ее перед первым блином маслом, чтобы было легче его переворачивать. С антипригарным смазывать сковороду не надо. Налейте на сковороду немного теста. Настоятельно советую делать эти блины небольшими по размеру - они очень нежные и тяжело переворачиваются. С маленькими справиться будет легче.

Жарьте блины на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон.

Если по какой-то причине воды добавлено больше чем надо, то льняная мука отлично впитывает влагу, и ее добавка помогает пожарить такое тесто после исправления без добавления яиц.

Блинчики кому-то могут подойти с вареньем или медом. Кто-то (в определённые дни) положит в них икру палтуса, минтая или трески и, свернув трубочкой, подаст к столу. Любители пасты из арахиса могут завернуть в блин тонкий слой арахиса. Приятного аппатита.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

• < Назад
• Вперёд >