Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 07 Апрель 2025

Просмотров: 1332

Витамины и микроэлементы в составе руколы

• 100 г свежей руколы — это:
• белки – 2,6 г,
• жиры — 0.7 г,
• углеводы — 3,7 г,
• натрий — 26 мг.
• Калорийность 100 г руколы – 25 ккал.
• Также рукола богата кальцием, железом, витаминами А, С и К, фолатом, калием и магнием.\

Диетолог-нутрициолог ВкусВилла Наталья Нефёдова.

Чем полезна рукола для здоровья

В руколе много антиоксидантов — соединений, которые защищают клетки нашего организма от повреждений. Также в ней содержатся гликозиды горчичного масла. Эти растительные вещества, которые придают руколе горький вкус и сильный запах, могут способствовать защитите от некоторых видов рака, включая рак груди, простаты, лёгких и толстой кишки. В ней также достаточно витамина К, который полезен для костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Когда не стоит есть руколу:
при аллергии или индивидуальной непереносимости;

при приёме кроворазжижающих лекарств: большое количество витамина К, который влияет на процессы свертывания крови, может свести на нет действие препаратов.

Как и с чем есть руколу

Обычно руколу добавляют в овощные салаты или мясные блюда. Она сочетается с сырами, маслами, орехами, томатами, морепродуктами, а также с цитрусовыми. Отлично подходит для блюд итальянской кухни: пиццы, пасты и ризотто и традиционного соуса песто.

Наиболее вкусна и полезна свежая рукола. При покупке стоит выбирать ярко-зелёные и плотные листья, без пятен и повреждений. Такая рукола будет сочной, вкусной, насыщенной витаминами и минералами.

Хранить руколу можно в холодильнике в контейнере в течение 2-3 дней, в ёмкости с водой – в течение недели. Если не успеваете её съесть, просто заморозьте, предварительно промыв и высушив. Все витамины и микро- и макроэлементы останутся в прежнем количестве.

Суп-пюре с рукколой

• 850 гр тыква
•  200 мл вода
•  1 шт лук-шалот
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 ст л оливковое масло
•  100 мл белое сухое вино
•  Тимьян по вкусу по желанию
•  Семга слабосоленая
•  Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт

Первым же делом включаем разогреваться духовку 230 градусов режим верх-низ.

1 шаг.  Нарезаем тыкву кубиками и кладем в миску.

2 шаг.  Чистим чеснок и давим широким лезвием ножа.

3 шаг.  Добавляем чеснок к нарезанной тыкве.

4 шаг.  Добавляем к тыкве столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.

5 шаг. Перекладываем тыкву на противень, разравниваем и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут. Время запекания зависит от размера кусочков тыквы.

6 шаг.  Нарезаем мелко лук-шалот.

7 шаг.  Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном, добавляем оливковое масло, мелко нарезанный лук-шалот и пассеруем. Лук должен оставаться прозрачным, а не обжаренным, поэтому сильный огонь не делаем.

8 шаг. Вливаем белое сухое вино и выпариваем 3-4 минуты на небольшом огне. 

9 шаг.  Запеченную тыкву кладем в кастрюлю к луку, вливаем 200 мл воды, солим, доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты и выключаем огонь.

10 шаг. Погружным блендером превращаем содержимое кастрюли в гладкую массу. О! Вот и суп-пюре!

https://menunedeli.ru/recipe/svekolnyj-sup-pyure/

Свекольный суп-пюре с рукколой

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт. 500 г
•  Картофель – 1 шт. 150 г  
• Яблоко – 1 шт.  
• Лук репчатый – 1 шт.  
• Чеснок – 1 зуб.
• Имбирь – 5 г  
• Соль – по вкусу  
• Перец черный – по вкусу  
• Масло растительное – 3 ст.л.  
• Зелень – по вкусу для подачи

Рецепт

Свёклу нарезать произвольными кусочками, форма кусочков не важна, поскольку в дальнейшем всё перемалывается блендером.  Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 ст.л. растительного масла и пассеровать свёклу около 10 минут на среднем огне. Затем залить её горячей водой или бульоном так, чтобы вода только покрывала её, закрыть кастрюлю крышкой и проварить на медленном огне около 10 минут. 

>В это время порезать лук средним кубиком, порубить чеснок и имбирь. На сковороде разогреть оставшееся растительное масло и, помешивая, довести лук до прозрачности. В конце можно добавить специи и потомить их 1 - 2 минуты. В горячем масле специи раскрываются лучше всего. 

Картофель и яблоко порезать произвольно. Я обычно режу средними кусочками. От размера кусочков зависит время приготовления супа. В кастрюлю к свёкле добавить картофель, яблоко и содержимое сковороды (пассерованные лук, имбирь и чеснок). Перемешать, залить водой до верхнего края овощей, довести до кипения, убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить овощи до готовности около 15 - 20 минут. Все овощи должны быть мягкими. 

Снять кастрюлю с огня, перелить в чашу блендера или воспользоваться погружным блендером и пробить суп до однородной консистенции. Посолить, приправить и перемешать. Разбавить суп кипятком или бульоном до желательной консистенции. Перелить в кастрюлю, отправить на плиту и прогреть на небольшом огне. 

Подавать свекольный суп-пюре, посыпав зеленью.

https://vk.com/wall98143781_7139

Постная ПАСТА С ПОМИДОРАМИ И РУККОЛОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Около 120 г пасты ореккьетте или других макарошек
• 10 помидоров черри
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок рукколы
• 1 стакан растительных сливок (кокосовых, рисовых или соевых)
• Соль, перец по вкусу

Рецепт:

 Приготовьте макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями по упаковке. ⠀  Нарежьте лук и чеснок, тушите в оливковом масле.⠀⠀  Вымойте помидоры и нарежьте их пополам. Также немного обжарьте помидоры, добавьте рукколу, а затем полейте сливками.⠀⠀  Откиньте макароны на дуршлаг, добавьте в кастрюлю и перемешайте.⠀  Приправьте солью и перцем по вкусу 

Паста с форелью, помидорами черри и рукколой

Ингредиенты

• Макаронные изделия / Макароны (перья) — 250 г
• Форель (филе) — 200-250 г
• Помидоры черри — 200 г
• Рукола — 30 г
• Чеснок (средний) — 1 зуб.
• Соевый сыр — 70 г
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Орегано (сушеный) — 1/2-1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт

Пасту отварить до состояния "аль денте". Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, 2мин. Добавить нарезанное кубиками филе рыбы, обжаривать на маленьком огне 7-10мин.Нарезать черри половинками и добавить к рыбе. Готовить, помешивая, 3мин.Добавить нарезанную рукколу. Готовить еще 2мин. Посолить, поперчить, перемешать с орегано.Соединить соус с пастой, посыпать 1/2 частью измельченнного соевого сыра, быстро перемешать и сразу подавать к столу. При подаче на стол (при желании) посыпать еще сыром.

Соте из баклажанов, сезонных овощей и рукколы с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• баклажаны 2-3 штуки
• лук 1 штука
• марковь 1-2 штуки
• перец 2 штуки
• помидоры 2 штуки
• пучок рукколы
• чеснок
• соль
• перец черный

Рецепт

Режем все овощи кубиками в отдельные емкости.
Ставим сотейник и по очереди закладываем в такой последовательности:
Сначала лук, обжариваем до золотистой прозрачности, потом добавляем морковь и тоже обжариваем до румяности, минут 7, добавляем баклажаны и зарумяниваем так, чтоб они практически жарились как картофель, и как только они станут совсем румяными, а это минут 5, добавляем перец и помидоры, они выделят много сока и дальше блюдо начинает тушиться.
Этот процесс займет приблизительно до 10 минут, и в самом конце добавляем соль, перец, чеснок и рукколу! Перемешать, накрыть крышкой и дотушить несколько минут.

https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-kapusty/blyuda-iz-cvetnoy-kapusty/51633-cvetnaya-kapusta-v-tomatnom-souse-s-krasnym-percem-i-rukkoloy.html

Цветная капуста в томатном соусе с красным перцем и рукколой

Ингредиенты

• Капуста цветная1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Морковь0,5 шт
• Перец сладкий красный1 шт
• Сок томатный200 мл
• Рукколапучок
• Масло растительное3 ст.л.
• Сольпо вкусу

Рецепт

Капусту отварить до полуготовности в подсоленой воде. Затем остудить и разобрать на соцветия.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, морковь и сладкий перец.

Залить томатным соком, тушить 5 минут. Добавить капусту, перемешать.

Добавить рубленную рукколу, перемешать, посолить по вкусу. Прогреть еще 3-5 минут, снять с огня.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 18 Март 2025

Просмотров: 1275

Свекольник постный

Ингредиенты 

• грибы сушёные  4-5 шт.
• свекла отварная  3 шт.
• картофель отварной  2 шт.
• огурцы солёные  2-3 шт.
• лук зелёный  100 г
• зелень укропа  1 пучок
• хрен тёртый 
• по вкусу
• сахар 
• по вкусу
• соль 
• по вкусу
• перец 
• по вкусу
• квас  1.5 л

Рецепт

Сварить свеклу. Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, мелко изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску отварную свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем, по желанию добавить тертым хрен, сахар и залить холодным квасом. 

Суп со свеклой и солеными огурцами

Ингредиенты:

• Овощной отвар (или вода) — 2,5 л
• Свекла — 2 шт
• Огурец соленый — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Рассол — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

  Рецепт

  Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.

  Обжариваем лук с морковью на среднем огне.

  Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).

  Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий овощной отвар, но если готовить  на воде, тоже вкусно получается.

  Картофель сварился, овощи потушились. Выкладываем овощи в бульон.

  Добавляем измельченный чеснок, черный перец, соль (если нужно). Даем супу закипеть и выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой настояться 15 минут.

  Подаем с зеленью.

   

  https://azbyka.ru/recept/monastyrskaya-kalya/

  Монастырская калья

  Ингредиенты

  • 4 варёные свёклы,
  • 2 луковицы,
  • 2 солёных огурца плюс рассол,
  • 3 дольки чеснока,
  • 40 г овсяных хлопьев,
  • растительное масло,
  • 2,5 л воды,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • перец.

  Рецепт

  Нарезать лук и обжарить в сотейнике.

  Добавить к луку нарезанные кубиком огурцы и обжарить.

  Свёклу натереть и также положить в сотейник.

  Всыпать овсяные хлопья, долить воды и довести до кипения.

  Приправить чёрным перцем и варить до готовности.

  За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист, измельчённый чеснок, влить рассол по вкусу.

  "Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 26 Март 2025

Просмотров: 744

https://www.povarenok.ru/recipes/show/125544/

Картофельные гнезда с солеными грибами

Ингредиенты:

• Картофель (крупных клубней) — 8 шт
• Грибы (любые соленые) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (для картофеля) — по вкусу
• Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.

Рецепт

Вымыть, почистить картофель, сварить в подсоленной воде до готовности. 

Воду с картофеля слить в отдельную емкость, на отваре и будем готовить пюре.

Картофель размять сначала без отвара.

Затем, тонкой струйкой вливая отвар, превратить пюре в гладкую массу без комочков, консистенцией напоминающее густую сметану. 

Добавить к картофелю 1 ст. л. подсолнечного масла, перемешать.

Остудить, чтобы не жгло руки. Грибы промыть под проточной водой, если слишком соленые можно прокипятить пару минут.  На сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла. 

Мелко порубить лук (лука можно побольше)и обжарить вместе с грибами минут 10. 

Теплый картофель выложить в корнетик.

Противень слегка смазать растительным маслом.

Отсадить из корнетика "гнезда". Сначала донышко...А затем и стеночки. 

Углубление заполнить грибами с луком.

Запечь в духовке при 190 градусах 20 минут.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/73273/

Бабушкина запеканка

Ингредиенты:

• Фасоль — 200 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Рецепт

Фасоль замочить и отварить. Картошку отварить. Все вместе прокрутить через мясорубку (так делала бабушка), а мы используем подручные гаджеты типа блендер, комбайн и т. д. Посолить по вкусу.

Лук поджарить на масле до золотистого цвета. В смазанную форму выложить слой картошки с фасолью, затем слой лука. 

И сверху опять слой пюре.

Смазать маслом и по желанию посыпать зеленью и перцем. Форму с заготовкой отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=164197

Тыквенно-картофельная запеканка с капустой

 Ингредиенты

• Тыква - 600 г
• Картофель - 600 г
• Капуста белокочанная - 150 г
• Лук репчатый - 190 г (1 шт.)
• Крупа манная - 55 г + для посыпки формы
• Масло растительное - 4-5 ст. ложек
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Рецепт

Тыкву и картофель очищаем, вымываем и нарезаем кубиками. Выкладываем тыкву и картошку в форму для пароварки и варим до готовности. У меня на это ушло 30 минут. Можно запечь овощи в духовке или отварить в воде. Пока готовятся тыква и картофель, очищаем лук и нарезаем полукольцами. Мелко шинкуем капусту.

На сковороде разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и обжариваем лук с капустой до румяности, 4-5 минут. Солим и перчим.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Готовые тыкву и картофель разминаем в пюре, добавив 2-3 столовых ложки растительного масла. Для более однородной массы можно измельчить тыкву с картофелем при помощи блендера. Пюре солим и соединяем с манной крупой. Перемешиваем. Разъёмную форму смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой. 

https://teleprogramma.pro/style/recipe/5391

Свекольно-морковный «пудинг» с орехами

 Ингредиенты: 

• 2 небольшие свеклы 
• 1 средняя морковь ·
• 1 луковица ·
• горсть чернослива без косточек
• 1 ст. ложка бальзамического белого уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• соль - по вкусу
• растительное масло
• горсть грецких орехов.

Рецепт:

 Свеклу и морковь очищаем и натираем на крупной терке. Лук шинкуем мелкими кубиками. Чернослив разрезаем на несколько частей.

  На сковороду с растительным маслом выкладываем свеклу и сразу же поливаем ее уксусом и присыпаем сахарным песком, чтобы она сохранила яркий цвет. Тушим на слабом огне около 3 - 4 минут.

  К свекле добавляем морковь, лук и чернослив. Накрываем крышкой и также на очень маленьком огне доводим блюдо до готовности. Все овощи и чернослив должны стать мягкими. Обычно на это уходит еще около 15 - 20 минут. По окончании готовки свеклу можно посолить и приправить черным молотым перцем.

 Готовую смесь плотно укладываем в форму и охлаждаем. Подаем, присыпав грецкими орехами.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152011 

Рататуй с картошкой 

Ингредиенты

• Баклажаны - 200 г
• Кабачки - 200 г
• Помидоры - 200 г
• Перец сладкий болгарский - 150 г
• Картофель - 150-180 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Тимьян - 1-2 веточки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

 Рецепт

Растительное масло смешайте с выдавленным чесноком. Оставьте на пару минут, чтобы масло настоялось и получилось более ароматным.

Вымойте кабачки и баклажаны, срежьте хвостики и нарежьте овощи кружочками толщиной примерно 0,7 см.

Таким же образом нарежьте очищенные картофель, сладкий болгарский перец и помидоры.

Выложите в форму для запекания все овощи, чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и картофель. Выкладывайте овощи как бы стоя. У меня форма 27х12 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Овощи залейте ароматным оливковым маслом и добавьте веточки тимьяна. Поставьте рататуй запекаться в духовку при 220 градусах.

Через 20-25 минут блюдо готово. Можно подавать к столу. 

 "Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 02 Март 2025

Просмотров: 1060

 

 

Завтра начинается святой Великий пост. Перед постом все православные христиане просят друг у друга прощения, чтобы достойно пройти путь Великого поста.

Прощение просят глядя в глаза, но сегодня, к сожалению, мы не имеем такой возможности.

Руководство общественной организации «Московские суворовцы» смирено испрашивает у всех прощения в этом письме.

Простите нас, Христа ради, всечестные отцы, дорогие братья и сестры.

Простите нас, братья суворовцы, нахимовцы и кадеты, дорогие воины и ветераны.

Простите нас, кого обидели неловким или злым словом, кого огорчили своей иронией или насмешкой, кому досадили своей критикой или навязчивостью.

Простите нас, за невнимательность, за ошибки, за обещания, которые мы давали, но не выполнили.

Особо просим прощения у всех, кто считает нас своими врагами. Простите нас, что не смогли правильно выразить нашу мысль, что ввели вас в искушение считать нас своими недругами.

И мы вас от всей души прощаем.

 

Простим друг друга, и Господь простит нас, и сможем мы с чистой совестью приступить к Великому Посту и достойно подготовиться к Светлому Христову Воскресению!