источник https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/73751

Соче́льник (сочевник) — 24 декабря (6 января)  и 5 (18) января —  канун Рождества Христова и Богоявления соответственно. Иногда упоминаются также сочельники на Благовещение и в субботу первой седмицы Великого поста  —  в память чуда Феодора Тирона.  Название происходит от слова сочиво (первоначально —  пшеничные зёрна, размоченные соком из семян).

источник http://www.pravoslavie.ru/6882.html

Отвечает  Иеромонах Иов (Гумеров): Словом сочельник или сочевник называются дни накануне двух великих двунадесятых праздников: Рождества Христова и Богоявления Господня. Название происходит от церковнослав. сочиво – замоченные в воде зерна пшеницы, чечевицы, гороха и ячменя. Такую пищу по церковному уставу, полагается употреблять в сочельник. У православных христиан есть благочестивый обычай не вкушать до появления первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на Востоке (Мф.2:2), возвестившей о рождении Иисуса Христа. Уставом это не предписано. Каждый должен брать на себя подвиги по силам.

В сочельник служатся царские часы и совершается Литургия св. Василия Великого. Если сочельник придется в субботу или воскресение, то царские часы совершаются в пятницу, а в сочельник бывает Литургия св. Иоанна Златоуста. Литургия св. Василия Великого служится в сам день праздника.

Источник https://ru.wikipedia.org/wiki/Рождественский_сочельник

Особенности богослужения в  Рождественский сочельник

В Навечерие Рождества и Богоявления совершается служба, состоящая из Великих (Царских) Часов с чтением Евангелия, краткого последования «Изобразительных», во время которого священнослужители на амвоне читают входные молитвы и облачаются, и великой вечерни с чтением паремий в соединении с Литургией Василия Великого, в Крещенский Сочельник в конце литургии после заамвонной молитвы совершается Великое водосвятие.

Если сочельник (как Рождественский, так и Крещенский) попадает на субботу или воскресенье, то служба Царских Часов с Изобразительными и великой вечерней переносится на пятницу, причём в этом случае литургию к ним не присоединяют (то есть в пятницу литургия не совершается в принципе), в сам сочельник в этом случае служится литургия Иоанна Златоуста (водосвятие в Крещенский сочельник всё равно совершается), а в сам праздник (Рождество или Крещение) в этом случае совершается литургия Василия Великого.

источник https://www.kakprosto.ru/kak-899325-chto-takoe-sochelnik-#ixzz50vqpWFC5

Сочельник – это вечер накануне большого церковного праздника. Название это время получило от блюда «сочило». Для его приготовления в воде или соке семян вымачивали пшеничные зерна. В некоторых домах пшеницу заменяли горохом, чечевицей или ячменем. Чтобы блюдо было сладким, добавляли фрукты и мед. 

Традиции Сочельника