https://eda.video/znamenityi-indiiskii-sabdzi-dlia-veganov
Сабджи — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой ароматное овощное рагу, приготовленное с использованием свежих овощей и богатого набора специй. Оно является неотъемлемой частью индийской кухни и часто подается с рисом или лепешками.
Вкус сабджи — это уникальное сочетание нежности овощей и глубокого, насыщенного аромата специй, таких как куркума, тмин, кориандр и карри. Блюдо может быть мягким или слегка острым, в зависимости от используемых ингредиентов.
Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле в глубокой сковороде (воке)
Уберите тофу из сковороды на огне и высыпьте нарезанный мелкими кубиками лук и чуть более крупно нарезанную морковь. Перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками кабачок и тонкие ломтики сладкого перца. Добавьте нарезанный кубиками баклажан. Перемешайте. Добавьте некрупно нарезанный помидор. Перемешайте. Посолите и перемешайте. Добавьте куркуму и смесь перцев, перемешайте. Добавьте по 8-10 маленьких соцветий цветной капусты и брокколи. Готовьте, помешивая.Добавьте нарезанный укроп и обжаренный тофу. Влейте овсяные сливки и перемешайте.Подержите еще минуту на огне, выключите плиту и подавайте.
https://vk.com/wall-50320523_52381
Этот рецепт уникален своим ароматом и нежностью вкуса, подходит для веганского образа жизни и намного легче усваивается без молочных продуктов.
1. Нарезаем все овощи как хотим: кубиками, полосками - как душе угодно! Кроме картофеля - он отправляется вариться 10 минут в кипящей воде. И потом его тоже нарезаем полуготовый.
2. В масле обжариваем специи: карри и имбирь.
3. Добавляем овощи, обжариваем в специях недолго, до румянца небольшого.
4. Добавляем кокосовое молоко или сливки, солим, примерно, половиной чайной ложки. Тушим под крышкой до мягкости овощей, примерно, 15 минут.
В отдельной кастрюле - морковь, свекла + 1 ст. воды, накрываем крышкой, 20-30 минут варим до готовности. 100 г оливкового масла, растопить, обвалять в нем всю картошку и запечь в духовке. Сливаем воду со свеклы и моркови, смешиваем картофель со свеклой и морковью, добавляем томатный соус. В конце кладём соль, перец.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• зелёный горошек – 1/4 чашки
• зелёная фасоль – 10 шт.
• картофель – 1 шт.
• цветная капуста – 1 чашка
• пряности по вкусу
• бобы пажитника – 2 ч. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложка•
1. Все овощи нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть в сковороде растительное масло.
3. Затем добавить мелко нарезанный помидор.
4. Обжарить помидор до мягкости, добавьте специи и посолите по вкусу.
5. Хорошо перемешать и добавьте овощи с бобами пажитника и 2 ч. ложки воды.
6. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 мин. или до готовности овощей.
При желании можно добавить соевой сметаны.