Польза и вред кунжута

Кунжутные семена — крошечные по размеру, но несут много пользы для здоровья. Они содержат высокий уровень качественного белка и магния, который в том числе предотвращает диабет. Было доказано, что магний снижает кровяное давление, помогает здоровью органов дыхания и предотвращает астму.

Поскольку семена кунжута богаты фитостеринами, они снижают уровень вредного холестерина. При этом черный кунжут содержит гораздо больше таких полезных органических веществ, чем семена белого кунжута. Еще добавление молотых семян кунжута в салаты с листовыми овощами улучшает усвоение жирорастворимых фитонутриентов, содержащихся в зелени.

Кунжут богаты клетчаткой, поэтому употребление такого натурального продукта — хороший способ улучшить пищеварение, а также помочь облегчить запор, а также защитить толстую кишку и снизить риск желудочно-кишечных расстройств.

Продукт — мощный источник энергии. Растение активно применяют из-за различных полезных для здоровья свойств. Семенная коробочка, побочный продукт кунжута и ценный источник клетчатки, может стать частью корма для животных. 

Какие еще возможны полезные свойства семян кунжута? 

• Регулярное употребление семян кунжута помогает снизить уровень холестерина и улучшить липидный профиль, чувствительность к инсулину и контроль уровня сахара в крови
• Семена кунжута содержат лигнаны (группа фенольных соединений) растительного происхождения), которые, как было доказано, обладают противораковыми свойствами. 
• Продукт обладает печеночно-защитной активностью
• Семена кунжута оказывают противовоспалительное действие, что помогает уменьшить воспаление в организме
• Цинк, важный компонент кунжута — необходимый компонент в синтезе коллагена, укрепляющего мышечную ткань, волосы и кожу.

 Семена кунжута, как черные, так и белые, не содержат глютена.

В чем польза кунжутного масла для красоты и здоровья? 

Противоартритное, противовоспалительное и антиоксидантное действие кунжутного масла обусловлено сезамолом, биологически активным веществом, содержащимся в семенах кунжута. Возможно, он отвечает за предотвращение провоспалительного химического синтеза.

Есть вероятность, что благодаря своим свойствам масло семян кунжута помогают уменьшить боль и воспаление, связанные с артритом. Боль и воспаление при таком заболевании можно уменьшить, массируя суставы кунжутным маслом. Однако, поскольку исследований недостаточно, при заболеваниях костей важно проконсультироваться с врачом, поскольку кунжут способен оказывать различное воздействие на людей.

Полоскание полости рта кунжутным маслом может оказывать антибактериальное и вяжущее действие на здоровье зубов. Это также может быть связано со снижением присутствия стрептококков, которые могут вызывать проблемы во рту. Полоскание зубов кунжутным маслом помогает уменьшить зубной налет, а также улучшает здоровье десен, но о пользе такой процедуры лучше проконсультироваться с врачом.

Растительные полифенолы, содержащиеся в семенах кунжута, могут помочь здоровью волос. Из-за витаминов и минералов, содержащихся в кунжутном масле, его часто втирают в кожу головы, что помогает при преждевременном поседении и слабом росте волос. Аминокислоты и антиоксиданты в кунжутном масле также могут помочь тусклым волосам вернуть блеск. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать такое положительное воздействие семян кунжута.

Благодаря наличию антиоксидантов кунжутное масло полезно для кожи, а нанесение его на лицо на ночь смягчает ее и подтягивает. Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам масло улучшает заживление ран. 

В чем вред кунжута? Он способен вызывать аллергические реакции (контактный дерматит) у некоторых людей и является одним из 9 наиболее распространенных аллергенов, указанных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, США.

Большинство исследований показали, что семена кунжута, если не вызывают аллергию, безопасны для употребления в пищу и не оказывают негативного воздействия. Их чрезмерное употребление способно привести к некоторым из побочных эффектов, описанных ниже:

• уменьшение уровня глюкозы в крови ниже нормы
• снижение кровяного давления до опасно низкого уровня
•  вздутие живота и боль
• большее количество семян сохраняется в желудке, не перевариваясь, что, приводит к увеличению веса
• усугубление симптомов подагры из-за содержания оксалатов, способствующих проявлению болезни.

По мнению врачей, кунжут следует избегать беременным женщинам в течение первых 3-4-х месяцев беременности. 

5 интересных фактов о продукте

1. Латинское название рода растений происходит от древнегреческого слова, которое первоначально произошло от ассирийского от shaman shammī, что значит «масляное растение».
2. Согласно «Оксфордскому справочнику о еде», слово сезам происходит от древнеегипетского слова «семет», что делает его одним из немногих древнеегипетских слов, вошедших в современный язык.
3. Кунжут имеет одно из самых высоких показателей содержания масла среди всех семян. При этом содержание масла в семенах обратно пропорционально содержанию белка.
4. Оригинальный рецепт японской приправы фурикаке включал измельченные сушеные рыбные кости в сочетании с хлопьями нори и поджаренными семенами кунжута. Фурикаке поставлялся японским военным в качестве дополнительного питания во время Первой мировой войны.
5. Сейчас ведущие страны-производители кунжута — это Судан (с большим отрывом от других государств), Мьянма (Бирма), Танзания, Индия и Нигерия. На долю Африки приходится около 45% урожая, и за последние десять лет она приобрела известность как быстрорастущий поставщик семян кунжута на мировой рынок. Растение ради популярных семян также выращивают в Мексике и Центральной Америке.

Мнение эксперта

Екатерина Курбатова, эксперт портала телемедицинских консультаций Arimed: 

Кунжут обладает полезными свойствами, такими как:

• содержит природный полифенол сезамин, влияющий на уровень холестерина в крови, повышающий иммунитет, укрепляющий кости и сосуды
• содержит фитоэстрогены, которые регулируют уровень эстрогенов при их переизбытке и недостатке
• может быть полезен при гастритах, запорах, дыхательных заболеваниях, мочегонное средство.

Семена кунжута не только являются отличным источником белка, но и содержащийся в них белок является полноценным. Фактически, соотношение содержания незаменимых аминокислот в кунжутном белке удивительно похоже на соотношение в человеческом организме. Это означает, что семена кунжута могут обеспечить нас всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми организму для оптимального здоровья.

Кунжут нежелательно употреблять людям, имеющим проблемы с сосудами и тромбами, так как имеющиеся в семенах вещества увеличивают свертываемость крови. Не рекомендуем есть семена беременным и кормящим женщинам.

• < Назад
• Вперёд >