https://rus.team/holidays/vsemirnyy-den-avokado

Все любители авокадо 31 июля отмечают Всемирный день авокадо. Этот неофициальный праздник - замечательный повод полакомиться гуакамоле, салатом, сэндвичами или любым другим вкусным и полезным блюдом с авокадо.

Авокадо - вечнозеленое плодовое растение, родиной которого считают Мексику. Авокадо культивируют во многих тропических и субтропических районах ради его плодов, которые широко используются в кулинарии, в особенности в вегетарианской и веганской диетах.

Плоды авокадо богаты ненасыщенными жирными кислотами и другими питательными веществами, например, витаминами С, Е, К и В6, калием, медью и фолиевой кислотой. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, которые не повышают уровень холестерина, и калия, предотвращающего аритмию, авокадо полезно для сердечно-сосудистой системы.

Авокадо считается здоровым источником жиров для людей, которые по какой-либо причине не могут получать их из других источников. В вегетарианской кухне авокадо используют как замену яиц и мяса в некоторых блюдах, а также как начинку для суши.

Кто придумал Всемирный день авокадо, доподлинно не известно, но имеет ли это значение? Главное - что у всех любителей авокадо есть повод полакомиться своим любимым фруктом!

Салат "Гуакамоле"

Ингредиенты для «Салат "Гуакамоле"»:

• Авокадо (спелый) — 1 шт
• Помидор (небольшой) — 1 шт
• Лук-шалот — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Кинза (у меня петрушка + 1/2 ч.л. порошок кориандра) — 2 веточ.
• Соль — по вкусу
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Салат "Гуакамоле"»:

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и размять вилкой, не очень тщательно, кусочки должны остаться. Полить соком лимона, соль по вкусу, заправить оливковым маслом.

Если у вас есть свежий красный горький перец, добавьте его, у меня сухой, перемешать.

К авокадо добавить лук, чеснок, помидор, зелень (если у вас петрушка, к ней добавить молотый кориандр).
Если салат готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Салат "Само совершенство"

Ингредиенты для «Салат "Само совершенство"»:

Салат

• Листья салата / Салат (листовой разноцветный) — 1 пуч.
• Перец сладкий — 1 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Помидор (свежий) — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Маслины (без косточек, черные) — 15 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Сухарики (для украшения) — 10 шт
• Лук красный — 1 шт

Заправка

• Масло растительное — 50 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Рецепт «Салат "Само совершенство"»:

Для салата нужны: сладкий перец, огурчик, помидор, маслины, авокадо, укроп, листовой салат, растительное масло, уксус, соль, лук красный.

Листовой салат порвем руками, присутствие ножа здесь ни к чему.

Нарежем овощи по своему усмотрению - соломкой, лепесточками, пластинками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел!

​​​​​​​Мы не будем складывать все овощи в салатник, а сразу, хаотично, в любом порядке разложим их на большом красивом блюде, в котором будем подавать салат. Иными словами - сотворим на тарелке художественный беспорядок.

​​​​​​​Приготовим заправку: смешиваем лимонный сок, растительное масло, уксус, соль, сахар по вкусу.

​​​​​​​Поливаем нашу красоту заправочкой!

Сверху на салат выкладываем маслины, сухариками украшаем - чисто для эстетического вкуса.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/155204/

Салат "Зимой лето"

Ингредиенты для «Салат "Зимой лето"»:

• Авокадо — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (или пекинская) — 300 г
• Огурец (парниковый) — 1 шт
• Укроп — по вкусу
• Лук зеленый — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Горчица (Зернистая от "МахеевЪ") — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Смесь перцев (молотая)

Рецепт «Салат "Зимой лето"»:

Авокадо чистим, режем тонкими полукольцами. Сбрызгиваем соком лимона.

​​​​​​​Тонко шинкуем капусту, сюда хорошо подходит также пекинская капуста, слегка перетираем с солью.

​​​​​​​Тонкими полукольцами режем огурец. Мелко рубим зелень. Делаем заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, смесь перцев, "Прованские травы", добавляем горчицу "Зернистую", у меня от "МахеевЪ". Перемешиваем. Заправляем салат, перемешиваем.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом

Ингредиенты для «Тако с фасолевым гуакамоле и салатом»:

• Лепешка (тортильи) — 4 шт
• Фасоль (вареная, черная, МЕХИКО ТМ Мистраль) — 400 г
• Морковь (для варки фасоли) — 1 шт
• Тимьян (несколько веточек, для варки фасоли)
• Авокадо — 2 шт
• Масло оливковое
• Лук-шалот (можно красный, репчатый) — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Редис — 8 шт
• Руккола (можно взять другой салат) — 4 горст.
• Лук зеленый (или резанец, можно другую зелень по вашему вкусу, в идеале - кинзу)
• Соль
• Лайм (немного сока)
• Постный майонез— 4 ст. л.
• Перец болгарский (зеленый) — 1 шт

Рецепт «Тако с фасолевым гуакамоле и салатом»:

Нужно подготовить фасоль: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа, добавив перед варкой к фасоли луковицу, морковь и тимьян.
Когда фасоль готова, сливаем воду и убираем овощи и траву.
На 4 порции нам нужно 400г готовой фасоли.

Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусочками и в блендер! Добавляем немного сока лайма и пробиваем.
Отправляем туда же фасоль, немного оливкового масла, соли, перца и тмина (все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке или мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.

Ингредиенты: 

Рецепт:

Постный кулеш

Фруктовый десерт в пост

Постная выпечка

Соевая спаржа. Рецепты для вас

Многоликая форель

"Луково-порейное счастье" во время поста

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"