https://narodnoe.menu/grecheskaya-kuhnya/vasilopita

Ингредиенты на Новогодний греческий пирог "Василопита" с грушей и карамелью

куриные яйца – 2 штуки;

сахарный песок – 150 грамм;

коричневый сахар – одна столовая ложка;

масло сливочное – 175 грамм;

груша, крупная – три штучки;

сметана или кефир – две столовые ложки;

кишмиш – три ст.л.;

мука – 225 грамм;

разрыхлитель – 2 ½ ч/л;

грецкие орехи, чищенные – 50 грамм;

молотая корица – 5 грамм;

подсолнечное масло для смазки противня.

Приготовление:

 В размягченное сливочное масло добавляется сахарный песок, яйца, затем все хорошенько перемешивается при помощи венчика.

Добавляется сметана или кефир, половина от нормы грецких орехов и кишмиш. Затем все тщательно перемешивается.

В предварительно просеянную муку добавляется разрыхлитель, после чего они отправляются к яично-сметанной смеси и перемешиваются в течение одной минуты.

Для пирога лучше отдать предпочтение твердым сортам груш. Они очищаются и нарезаются небольшими кусочками.

Берется круглая форма диаметром около 25 сантиметров и смазывается подсолнечным маслом, затем слегка присыпается мукой. На дно противня выкладывается половина теста и разравнивается при помощи лопатки.

Поверх равномерно укладываются груши и посыпаются молотой корицей, после чего выливается оставшаяся часть и также разравнивается.

Вторая половина нормы орехов соединяется с коричневым сахаром. Данная смесь будет верхом пирога, который придаст десерту красивую, вкусную корочку после запекания.

Духовой шкаф нагревается до 180 градусов по Цельсию, после чего туда отправляется противень с тестом на пятьдесят минут.

Когда пирог испечется, его достают из духовки и остужают, только после этого десерт перекладывается на красивое блюдо. Теперь можно заварить чай и приступать к чаепитию с вкусной, ароматной василопитой.

Ингредиенты на Новогодний греческий пирог "Василопита"  с яблоками

сливочное масло/маргарин – 125 грамм;

сахарный песок – одна стакан;

куриные яйца – 2 шт.;

молоко – шесть столовых ложек;

ванильный сахар – две упаковки;

сода, гашенная уксусом – одна ч/л;

соль – щепотка;

цедра лимона;

мука – 2 ½ стакана.

 Для начинки потребуются:

 яблоки, крупные – 4 шт.;

растительное масло/маргарин – 75 грамм;

сахарный песок – 2 ст. л.;

корица — по вкусу.

Приготовление:

Предварительно размягченное масло или маргарин смешивают с сахарным песком и тщательно взбивают при помощи миксера.

В массу вводятся яйца, молоко, ванильный сахар, соль, мука и напоследок цедра лимона, после чего все хорошенько перемешивается, до получения однородной, плотной консистенции.

Форма, предварительно смазанная маслом, слегка посыпается мукой, после чего туда отправляется тесто.

Яблоки очищаются от кожуры и семечек и режутся пополам, небольшими ломтиками приблизительно толщиной около четырех миллиметров.

Очищенные яблоки выкладываются в тесто слегка заглублено.

Верхушка пирога поливается растопленным маслом, посыпается сахарным песком и немного молотой корицей.

После этого десерт отправляется в духовой шкаф, который был предварительно разогрет до 180 градусов по Цельсию. Готовится василопита до готовности около часа.

После того как пирог испечется его достают из духовки и оставляют остывать, после чего вытаскивают из формы и верх посыпают сахарной пудрой.