Рыбу берем мороженую, размораживаем ее. Чистим овощи – картошку, морковку, лук. Лук и морковку нарезаем мелкими кубиками. Картошку нарезаем крупными кубиками. В чашу мультиварки складываем лук, морковь и картошку, посыпаем солью и специями, кладем лавровый лист. Добавляем к овощам промытое пшено, перемешиваем. Скумбрию потрошим, удаляем головы и нарезаем на куски. Куски рыбы кладем в чашу мультиварки на овощи. Вливаем в чашу мультиварки воду. Заполненную чашу устанавливаем в мультиварку. Мультиварку закрываем крышкой и включаем программу приготовления супа на 25 минут. После сигнала мультиварки об окончании работы программы поворачиваем клапан на крышке, выпускаем пар, затем поднимаем с мультиварки крышку и добавляем в уху измельченный укроп. Даем ухе упреть 5 минут под крышкой.

 

• Филе трески 500 гр
• Помидоры 150 гр.
• Оливковое масло 30 мл.
• Чеснок 3 зубч.
• Петрушка (3 веточки) 15 гр.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Для блюда подойдет любое филе трески. Это может быть замороженное филе в брикетах, либо целый кусок свежей рыбы. Выбирайте тот вариант, какой сможете достать.

Овощною часть можете дополнять по своему вкусу. 

Филе трески вымойте, обсушите. Если филе замороженное, промывать его не нужно, достаточно просто предварительно разморозить на нижней полке холодильника и слить выделившуюся воду. Подготовленную рыбу посыпьте солью и перцем. 

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Я использовала помидоры черри, но можно взять и обычные крепкие помидоры, только не очень крупные и небольшого диаметра. Подойдут сливовидные томаты. 

Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. У меня зубчики довольно крупные, поэтому я взяла 3 штуки, если у вас зубчики мелкие, можете взять побольше. Петрушку ополосните, обсушите и мелко порубите.

Помимо петрушки можете использовать и другую зелень по вкусу: укроп, кинзу и т. д. Или сделать смесь разных трав. Блюдо от этого только выиграет. В мисочке соедините чеснок с измельченной зеленью и перемешайте. 

Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите в форму рыбное филе. Лучше делать это до того, как уложите на филе помидоры и зелень. Сверху распределите смесь зелени с чесноком. Поверх зелени выложите нарезанные кружочками помидоры. Сбрызните все оставшимся оливковым маслом.Поставьте форму с рыбой в мультиварку.

Выставите прибор на режим «Тушение» или «Запекание» на 20-25 минут. Некоторые готовят рыбу на режиме «Мультиповар». Какой режим подходит вам больше всего, тот и выбирайте. Я выбрала режим «Тушение». Двадцати минут вполне хватило, чтобы рыба дошла до готовности.

 

• Рыбный фарш (филе из трески) 450 гр
• Яйца  (крупное) 1 шт.
• Морковь1 шт.
• Специи сухие 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Вода 500 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Душистый перец 4 шт.

 Морковь очистите и натрите на средней терке. Если рыбный фарш очень водянистый, предварительно отожмите лишнюю воду. В рыбный фарш добавьте морковь, яйцо, специи для рыбы. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки. Выложите рыбные котлеты в специальную форму для приготовления на пару. В чашу мультиварки налейте 500-700 мл воды, выложите лавровый лист и горошины душистого перца. Сверху установите форму с котлетами. Готовьте котлеты 30 минут на режиме «Пар». Готовые котлетки получаются вкусные, сочные. Подойдет любой гарнир. ​​​​​​​

 

ФАРШ:

• Минтай (филе) 500 гр.
• Лук репчатый 100 гр.
• Рис (отваренный) 170 гр.
• Яйца 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

ПОДЛИВА:

• Лук репчатый
• Соль по вкусу
• Морковь 180 гр.
• Томатная паста 70 гр.
• Пшеничная мука 15 гр.
• Вода 250 мл.
• Подсолнечное масло 40 мл.
• Петрушка  (для подачи) 20 гр.

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1. Лук очистите, разрежьте на пару частей. Измельчите рыбное филе вместе с луком с помощью мясорубки. В полученную массу разбейте яйцо, добавьте отваренный рис, соль и перец, тщательно перемешайте.

2. Смочите руки в воде и сформируйте аккуратные тефтели, выложите на поднос и уберите в холодильник.

3. Лук и морковь очистите, помойте. Лук порубите мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Выложите в чашу мультиварки подготовленные овощи, налейте подсолнечное масло и обжарьте в течение 5 минут используя программу "Жарка".

4. В отдельную посудину налейте воду, добавьте томатную пасту, насыпьте муку и соль, перемешайте с помощью венчика. Вылейте получившийся томатный соус в чашу мультиварки к обжаренным овощам, затем выложите тефтели.

5. Выберите режим "Тушение" и готовьте в течение 55 минут.

Сервируйте тефтели на блюде, украсив мелко рубленой петрушкой.

 

Хек тушеный (сладкий перец, морковь, лук) с майонезом 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Хек (тушка) – 3 штуки (около 1,5 кг);
• Лук репчатый – 1-2 луковицы;
• Морковь – 1 штука;
• Перец сладкий – 1-2 стручка;
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – 3-4 столовых ложки;
• Эстрагон – 1 небольшая веточка;
• Растительное масло для жарки. 

Почистить рыбу: тушки хека промыть, отрезать ножницами плавники, очистить от чешуи, промыть внутри и снаружи. Каждую рыбку разрезать на 4-5 кусочков. Посолить, поперчить. Оставить минут на 20-30 для пропитки.

Измельчить овощи: лук нарезать половинками или четвертинками колец. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, разрезать вдоль на 4 части, потом каждую часть  -на полосочки.

Обжарить овощи: в кастрюлю налить растительное масло. Обжарить в нем лук (на небольшом огне до смягчения). Добавить морковь, а минуты через 3-4 – сладкий перец.

Потушить овощи с рыбой: когда перец смягчится, все посолить. Уложить сверху рыбу. Добавить майонез и долить горячей воды (до 2/3 уровня рыбы). Когда все закипит – уменьшить огонь и тушить минут 15 на небольшом огне. Если будет сильное кипение, то овощи и рыба потеряют форму (расползутся).

Минут за 5 до конца добавить веточку эстрагона. Попробовать и досолить (при необходимости). А вот если бульона мало, можно долить немного горячей воды и осторожно перемешать рыбу. Масло и соки овощей пропитывают рыбу, делая ее очень вкусной. А при остывании, рыбно-овощной бульон, немного желируется, обволакивая все таким прекрасным соусом, что хочется пробовать снова и снова, пока не наешься! Особенно хорош такой тушеный хек с овощами с картофельным пюре. Приятного аппетита!

 

Разделайте рыбу: срежьте плавники и удалите при необходимости внутренности и чешую. Промойте тушку рыбы и обсушите с помощью бумажного полотенца.

Нарежьте рыбку средними кусочками. Переложите кусочки хека в миску, посыпьте солью (0,5 ч. ложки), чёрным молотым перцем (2 щепотки) и паприкой. Перемешайте. 

У меня хек, но можно использовать любую белую морскую рыбу.

Вскипятите 150 мл воды.

Рыбу промойте, очистите от внутренностей и чёрной плёнки, срежьте плавники.

(Тушки хека у меня небольшие, поэтому каждую я разрезала пополам; крупную рыбу – весом 300-400 г – нарежьте средними кусочками.)Кусочки хека посолите (1/3 ч. ложки) и поперчите (1/5 ч. ложки) со всех сторон. Затем рыбку запанируйте в муке. Удобно это делать, насыпав муку в пищевой пакет. Отправьте в него кусочки рыбы и, закрыв пакет, аккуратно потрусите.