https://www.gastronom.ru/recipe/26386/cvetnaja-kapusta-pod-sousom-iz-thiny

Цветная капуста под соусом из тхины

Из цветной капусты можно приготовить целый обед. Ее едят сырой, добавляя маленькие кочанчики к свежему салату или обмакивая в соус, запекают под грилем в духовке и едят хрустящей, поливая соусом из чеснока с лимоном, отваривают и подают с отварной курицей, делают из нее суп, маринуют с другими овощами... В Ливане, Турции, Сирии и Ираке (на территории исторического Курдистана) кочешки цветной капусты часто слегка отваривают, окунают в тхину и быстро жарят во фритюре. Или же, что проще, отваривают, заливают тхиной и запекают под грилем. Такое блюдо приходится тщательно оберегать от голодных домочадцев и гостей, почему-то никогда не удается донести его до стола нетронутым.

Ингредиенты

РЕЦЕПТ

Шаг 1 Цветную капусту разделите на соцветия и замочите в кастрюле с соленой холодной водой на 15 мин. Это делается для того, чтобы удалить из них насекомых и другую живность, если она там есть.

Шаг 2 Отварите капусту в подсоленном кипятке 5-7 мин.

Шаг 3 Пасту тхины разведите 1,5 стаканами холодной питьевой воды, постоянно размешивая вилкой. Масса поначалу загустеет, но затем «разойдется», добавьте сок 1 лимона и соль. Тхина должна быть густая, как сметана. Порежьте мелко кинзу и вмешайте в соус.

Шаг 4 Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, оставшийся лимонный сок и немного соли.

Шаг 5  Хорошо разогрейте гриль. Выложите капусту в неглубокую форму или противень,

Шаг 6 Выньте из духовки капусту, залейте ее тхиной, посыпьте кунжутом и снова поставьте под гриль, пока тхина не превратится в корочку, на 5-7 мин.

Постные булочки с маслинами и кунжутом

Ингредиенты

• Мука пшеничная / Мука — 3,5-4 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие, у меня прессованные) — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (морская) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Маслины (без косточек(можно оливки))
• Кунжут
• Базилик (сушеный)
• Перец черный (молотый)
• Вода — 1 стак.

Рецепт 

В стакане теплой воды растворить дрожжи, добавить сахар, соль и масло.

В глубокую миску насыпать 3 стакана муки и постепенно влить воду с дрожжами, ложкой замешивая тесто. Оно получается липким.

​​​​​​​На доску насыпать полстакана муки, выложить тесто и хорошенько его вымесить. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти.

​​​​​​​Когда тесто увеличится вдвое, добавить измельченный чеснок, базилик и перец. Снова замесить, накрыть полотенцем и дать повторно подойти. Тесто раскатать в пласт толщиной сантиметр, разрезать на прямоугольники, разложить начинку.

​​​​​​​Защипать булочки по всей длине и прижать в промежутках между маслинками.

Выложите на смазанный маслом противень, и пусть булочки "отдохнут" 15 минут. Затем смазать крепкой чайной заваркой и посыпать кунжутом.

​​​​​​​Печь в предварительно нагретой до 220 градусов духовке минут 15 до готовности.

https://www.koolinar.ru/recipe/view/59136

Овощи с кунжутом

Попробуйте вкусные овощи с кунжутом! Замороженная овощная смесь в пакете с чесноком и кунжутом — идеальный гарнир для любого блюда!

Ингредиенты

• овощная смесь замороженная 2 пакета   
• чеснок 5 зубчиков   
• кунжут 5-7 ст.л.

Рецепт 

Смесь жарить на сковороде до готовности. Выдавить туда чеснок и немного потушить. Поджарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпать им овощную смесь и можно подавать к столу.

Для тех, кто постится на рыбе

Рыба в кунжуте с имбирем

Ингредиенты

• Филе рыбы 400 г
• Корень имбиря 1 кусок
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Мед 1 столовая ложка
• Лимон ½ штуки
• Лайм ½ штуки
• Кунжутные семечки 100 г

Рецепт 

Для маринада натереть 5 см корня имбиря, добавить к нему соевый соус, кунжутное масло, мед и сок лимона и лайма. Все перемешать.

​​​​​​​Рыбу (филе плотной белой или красной рыбы) нарезать крупными кубиками, промариновать ее 2 часа.

​​​​​​​Кусочки рыбы макать в семена кунжута и обжаривать на сковороде по 2–4 минуты с каждой стороны.

В конце обжарки вылить на сковороду маринад и выпарить — получится соус.

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Соусы на основе растительного молока

Как правильно выбрать ореховую пасту

Фисташковая паста

Кешью для Вас

Кус-кус для Вас

Для тех, кто ест растительное масло, постные чебуреки

Баница с тыквой, постный пирог с пекинской капустой, постные вареники и блины

Постные блины на миндальном или кокосовом молоке

Морепродукты для питания православных людей

Чесночный суп на постный стол

Изделия из постного теста

Постные пончики       Постные маффины

Постные блюда с киноа

Представляем булгур 

Грибные блюда

• < Назад
• Вперёд >