Баница с тыквой "Тыквенник"

Ингредиенты:

• Тесто фило — 250 г
• Тыква —700 г
• Орехи — 70 г
• Масло растительное (На каждый лист теста по одной ст. л.) — 6 ст. л.
• Корица —1 ч. л.
• Сахар (На каждый лист по 1 ст. л + сироп 7 ст. л) — 13 ст. л.
• Вода (вода для сиропа) — 200 мл

 Рецепт «Баница с тыквой "Тыквенник"»:

Чистим тыкву и трем на крупной терке.

Посыпаем 1 ч. л. корицы, перемешиваем.

Измельчаем орехи, не слишком мелко.

На тесто фило разбрызгиваем 1 ст. л. растительного масла, горсть тыквы, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. орехов.

Закручиваем рулетиком.

Готовые рулетики выкладываем в круглую форму для выпечки смазанную маслом, в форме спирали.

​​​​​​​Ставим в духовой шкаф разагретый 180 градусов в режиме разогрева верх низ. Выпекаем до золотистого цвета.

Заливаем горячую баницу холодным сиропом. 200 мл воды + 7 ст. л. сахара размешать до растворения. оставить на пол часа для пропитки.
Нарезаем на порции и вкушаем...

рецепт от администратора сайта

Постные пирожки с пекинской капустой и красным сладким перцем

Ингредиенты для начинки

• Пекинская капуста - 10 листов от кочана
• сладкий перец - 1 шт
• лук-шалот - 3 луковицы
• укроп и петрушка по вкусу
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты для теста

• Французские дрожжи - 11 г
• теплая кипяченая вода - 2 стакана​​​​​​​
• сахар-песок - 3 ст. ложки
• соль - 1 ч.ложка
• масло кунжутное - 6 ст. ложек
• водка - 4 чайных ложки
• около 500 г муки

Рецепт

Делаем тесто: разводим дрожжи теплой водой, добавляем сахар, соль, масло кунжутное и водку. Далее добавляется мука пшеничная до косистенции нелипнущего теста и вымешиваем ком. Тесто ставится подходить на 1-1,5 часа. Обминаем 2-3 раза и если необходимо отложить выпечку. то прячем в холодильник. Тесто хорошо переносит заморозку до -18 градусов Цельсия и расстаивается.

Готовим начинку:

Обмытый сладкий перец режется мелкими и тонкими кусочками на разделочной доске и складывается в пиалу. Обмытые листы пекинской капусты разрезаются каждый для отделения плотной срединной части от тонкой. Плотные части делятся вдоль на три стружки, каждая из которых режется слайсами и складывается в пиалу. Содержимое пиалы выкладывается на разогретую. смазанную растительным маслом сковороду. Все тушится-жарится под крышкой на огне чуть слабее среднего.

Тонкие части пекинской капусты режутся широкими полосами как домашняя лапша и опускаются в пиалу. Очищенный  и обмытый лук шалот режется как для зажарки и опускается в пиалу.

Когда на сковороде овощи потушились-пожарились 12-15 минут, к ним добавляют содержимое второй пиалы. Снова содержимое сковороды жарится под крышкой уже на слабом огне. Тем временем укроп и петрушка поле обмыва из мельчаются на разделочной доске.

Обжаренные овощи выкладываются в миску, туда добавляется зелень. соль и перец. Начинка готова.

Готовое тесто поделила на три части.  Две части разложила по пакетам и спрятала в холодильник.

Оставшуюся треть снова поделила на три части. Каждую из них раскатала в прямоугольник. По его центру прямоугольников положила начинку. Каждый пирог  заплела косичкой, как слойку, и перенесла на смазанный растительным маслом противень. Противень поставила в разогретую при 200 градусах Цельсия духовку. В моем случае через 17 минут при этой же температуре пироги готовы.

Семья была очень довольна пирогами. Возможно, кому-то рецепт тоже понравится.

• Вода кипяченая 250 Миллилитров
• Пшеничная мука 3,5 Ст. ложки
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Соль 1,5 Чайных ложки

Рецепт

Просеиваем муку в отдельную емкость и смешиваем ее с солью. В середине делаем углубление.

Вливаем в это углубление растительное масло и кипяченую, теплую воду. Приступаем к замешиванию теста.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Важно месить тесто круговыми движениями от центра к краям.

Тесто нужно месить примерно минут 15. Когда консистенция теста вас будет устраивать, скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.

Тесто для вареников на воде готово! Можете приступать к лепке

Можно приготовить вареники с ягодой вишней или же с клубничкой.

Все вероятно обожают начинку из картошки-пюре с обжаренным лучком. Можно добавить туда тушеной капусты, либо капусту приготовить с грибочками и начинить вареники.

Есть более редкие начинки: гречневая каша с белыми грибами, нашинкованные баклажаны с помидорами, тертый кабачок, тушеная морковь с жареным луком, картофельное пюре с зеленью.

Вареники с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква 200 Грамм 
• Сахар 2 Ст. ложки 
• Масло растительное 2 Ст. ложки

Рецепт

Тыкву промываем, срезаем в нее кожуру и трем на крупной терке.

Тушим тыкву на сковороде с добавлением растительного масла, пока она не станет мягкой. Затем перекладываем ее в миску и добавляем к тыкве сахар.

После того как тесто отдохнет положенное время, мы делим его на 2-3 части и по очереди раскатываем каждую в пласт толщиной не более 2-3 мм. Чашкой вырезаем из теста небольшие кружочки. 

Теперь мы выкладываем на каждый кружочек немного начинки и соединяем края теста. 

Дальше, как и положено, отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут с момента их всплытия. Подаем блюдо со сметаной, а для детей можно полить вареники вареньем. Приятного всем аппетита! ​​​​​​​

Рецепт

Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем...

Теперь формируем желаемые изделия…. Для печенья можно просто отщипывать от теста небольшие кусочки и формовать шарики, можно лепить фигурки, крендельки и т.д. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 25-30 минут. Здесь все зависит от размера. Как почуете сильный аромат выпечки, то посматривайте за печеньем и, как начнет слегка румянится, вынимайте. Можно оставить и дольше, но тогда оно превратится в очень вкусные рассыпчатые сухарики))))

Можно просто раскатать и формой вырезать желаемые фигурки. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет тесто после выпечки. Крупные изделия внутри остаются мягкими, приобретая хрустящую корочку. А мелкие и тонкие, типа таких, становятся как сухарики.

Пошаговый рецепт

Поскольку будем готовить блины на заварке, то нужно взять один пакетик черного чая (чай можно использовать любой, вот только мне очень не нравится, когда для приготовления блинов используют заварку с ароматизаторами — как по мне, теряется ароматность самого блина) поместить пакетик в стакан и залить 200 миллилитров кипяченой воды. Оставляем заварку в воде на пять минут, пускай заваривается.

Когда чай хорошо заварится, вылить его в глубокую посуду.

300 миллилитров кипяченой охлажденной воды добавить в чайную заварку.

В жидкость добавить щепотку соли, две столовые ложки сахарного песка и перемешать до полного растворения сахара.

Совет: очень важно не забывать, что для приготовления блинов лучше всего использовать просеянную муку, тогда мука насыщается воздухом, делается более рыхлой, а постный блин получится более нежным, чем без просеивания.

Маленькими порциями добавить просеянную пшеничную муку (количество муки зависит от самой муки) в жидкость и с помощью венчика замесить блинное тесто. Тесто для постных блинчиков должно быть не очень жидкое, но и не густое.

Когда тесто для блинов замесили, то добавить две столовые ложки растительного масла без запаха и хорошо перемешать.

Половину чайной ложки пищевой соды погасить лимонным соком (по своему опыту хочу сказать, что обычная «негашеная» сода придает выпечке неприятный «мыльный» привкус, поэтому гасить соду нужно обязательно).

Гашеную соду добавить в тесто для постных блинов и хорошенько все перемешать.

Блинную сковородку ставим на огонь и разогреваем.

Обжаривать постные блины на среднем огне с обеих сторон.

Пасхальный кулич: 5 вкусных и простых рецептов

Пасхальные яйца. Крашенки и писанки – к праздничной трапезе

Творожная пасха заварная

https://www.povarenok.ru/recipes/show/123011/

Монастырский рассольник

Ингредиенты для «Монастырский рассольник»:

• Грибы (у меня замороженные лесные и сушёные белые) — 300 г
• Огурец соленый (небольших размеров) — 5 шт
• Сельдерей черешковый (стебли) — 4 шт
• Крупа перловая (можно пшеницу) — 150 г
• Морковь (средних размеров) — 1 шт
• Картофель (средних размеров) — 3 шт
• Лук-порей (зелёная часть) — 1/2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Зелень (петрушка, укроп, лук зелёный) — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красный жгучий (стручок) — 1 шт
• Рассол (по вкусу) — 1 л

Рецепт «Монастырский рассольник»:

Первым делом промываем перловку и ставим её вариться. Она варится дольше остальных ингредиентов. Я отварил заранее, а отвар вылил. Он мне не нравится.

Сушёные грибы замачиваю в горячей воде минут на 30, затем режу.

Лесные грибы нарезаю некрупно, т. к. они практически не увариваются.

​​​​​​​Стебли сельдерея нарезаю произвольно.

​​​​​​​Лук-порей полукольцами.

​​​​​​​Картошку режу кубиками,

​​​​​​​А морковь предпочитаю натирать на крупной тёрке.

Огурцы стараюсь порезать помельче, чтобы в рассольнике они были мягкими.

​​​​​​​В казане хорошо разогреваю подсолнечное масло. Можно использовать глубокую сковороду, но я привык к казанам. Затем высыпаю в казан огурцы, сельдерей и сушёные грибы. Их я использую для аромата, так что если их нет в наличии, то можно обойтись и без них. Обжариваю на большом огне, тщательно перемешивая.

​​​​​​​Затем добавляю лук, мелко порезанные стебли укропа, туда же и натёртую морковь. Как выделится сок, убавляю огонь и тушу минут 15 - 20.

​​​​​​​Тем временем ставлю в кастрюле вариться картошку с лесными грибами. У меня там и подберёзовики, и подосиновики, и моховики, в общем, всё подряд. Вливаю рассол, добавляю немного воды. Тут важно ориентироваться по вкусу. Я люблю посолонее, поэтому свои пропорции не рекомендую. Как только в казане всё протушилось, выкладываю содержимое казана в кастрюлю, регулирую количество бульона рассолом и водой и варю на среднем огне до готовности картошки и грибов.

​​​​​​​Туда же добавляю готовую перловку и стручок красного перца.

​​​​​​​Тем временем мелко режу зелень (я взял зелёный лук, укроп и кинзу)

​​​​​​​А зубчики чеснока раздавливаю плоской стороной ножа и тоже мелко нарезаю.

​​​​​​​По окончании процесса варки выключаю огонь, засыпаю в кастрюлю зелень и чеснок, закрываю крышкой и даю настояться ещё минут 10.

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/163352/

Постный рассольник с фасолью и грибами

Ингредиенты для «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

• Фасоль консервированная ("Фрау Марта" 310 г) — 1 бан.
• Грибы (любые, у меня вешенки) — 100 г
• Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт
• Морковь (средняя) — 1/2 шт
• Огурец соленый — 2 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Рассол — 1 стак.
• Масло растительное (2 в зажарку и 2 в грибы) — 4 ст. л.
• Вода (кипяток) — 2000 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.
• Смесь перцев (молотая) — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт
• Укроп — по вкусу

Рецепт «Постный рассольник с фасолью и грибами»:

Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь.

Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне.
Солёный огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладём к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.

​​​​​​​Кладём томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

​​​​​​​Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке.

​​​​​​​Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по наличию и вкусу, у меня вешенки.

Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп.

​​​​​​​Заливаем грибы кипятком, кладём нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 15 минут.

​​​​​​​Кладём в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут.

​​​​​​​Берём консервированную фасоль. Предлагаю использовать любую консервированную фасоль от "Фрау Марта", у меня белая по-домашнему с грибами, она, как нельзя кстати, подходит в данном случае.

​​​​​​​Кладём фасоль в рассольник, перемешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут.

​​​​​​​Кладём лавровый лист, соль, смесь перцев, нарезанный укроп (у меня замороженный), доводим до кипения.

Отключаем огонь, даём рассольнику настояться на плите 10 минут. Подаём горячим.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/142176/

Рассольник с грибами в горшочке

Ингредиенты для «Рассольник с грибами в горшочке»:

Вариант 1

• Крупа перловая — 20 г
• Грибы (сушёные опята) — 10 г
• Лук репчатый — 1/4 шт
• Морковь — 1/4 шт
• Огурец маринованный (небольшой) — 1 шт
• Помидор маринованный (небольшой) — 1
• Черемша — 5 веточ.

Вариант 2

• Крупа перловая — 20 г
• Грибы (сушёные опята) — 10 г
• Заправка (Maggi для рассольника) — 100 г
• Черемша — 5 веточ.

Рецепт «Рассольник с грибами в горшочке»:

Оба варианта приготовления рассольника начнём с того, что замочим перловку и грибы. Перловку на 2-3 часа, грибам хватит и одного. По прошествии данного времени перловку и измельчённые грибы складываем в горшочек, заливаем стаканом кипятка и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 1 час.

​​​​​​​Продолжаем вариант 1. Морковку, лук, черемшу, маринованные помидор и огурец произвольно нарезаем. По прошествии часа складываем в горшочек. Добавляем в горшочек кипяток до необходимой нам густоты. Вы спросите, где же картошка? Если без неё вам суп не суп, то обязательно добавьте. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.

​​​​​​​А вот так выглядит продолжение второго варианта. Добавляем заправку для рассольника. Черемшу тоже не забудьте.

Завершение приготовления тоже одинаково для двух вариантов: отправляем горшочек в духовку. (В первом варианте на 40 мин, во втором - на 20). Вынимаем!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/69265/

Рассольник из свеклы с солеными грибами

Ингредиенты для «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

• Свекла (средняя, 2 шт.) — 250 г
• Картофель (средний, 4 шт.) — 300 г
• Лук репчатый (средний, 2 шт.) — 150 г
• Морковь (небольшая, 2 шт.) — 100 г
• Огурец (соленый, 2 шт.) — 150 г
• Грибы (соленые) — 150 г
• Чеснок (по желанию) — 3 зуб.
• Хлопья овсяные — 40 г
• Вода — 2,5 л
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Кориандр (молотый, по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт

Рецепт «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Свеклу отварить (положив немного лимонной кислоты). Лук измельчить, морковь нарезать соломкой, картофель - брусочками. Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы. Вынуть готовую свеклу, обдать холодной водой  и нашинковать соломкой.

 Вернуть нашинкованную свеклу обратно в отвар. Довести до кипения и добавить картофель, пусть кипит на медленном огне.

​​​​​​​Тем временем обжарить лук до золотистого цвета,

Добавить морковь и обжарить 5 минут, затем всыпать грибы и огурцы и потушить несколько минут. Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп зажарку... 

И хлопья, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и кориандр, варить до готовности. Выключить огонь и добавить пропущенный через пресс чеснок. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15 минут.

 "Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Постные супы (для тех, кто не соблюдает сухоядение)

Грибной рассольник

Для тех, кто ест растительное масло, постные чебуреки

Морепродукты для питания православных людей

Для больных панкреатитом гречневая крупа и топинамбур на постном столе

Чесночный суп на постный стол

Изделия из постного теста

Постные пончики

Постные блюда с киноа

Грибные блюда

https://apteka.ru/blog/articles/zdorovoe-pitanie/cheremsha-polza-vred-i-retsepti-s-sezonnim-produktom/

Многолетнее травянистое растение, родственница хорошо знакомого нам лука, может называться по-разному: колба, медвежий лук, дикий чеснок. Растёт черемша не только в России: её можно встретить в Германии, Швеции, Великобритании, Испании — почти во всех странах европейского континента, за исключением районов Крайнего Севера. Черемшу культивируют, поэтому нередко она встречается на садовых участках, откуда попадает на фермерские рынки.

Как и зелёный лук, едят черемшу молодой — со временем побеги с широкими листьями грубеют и становятся более горькими и жёсткими. 

Польза и вред черемши

Благодаря содержанию эфирных масел черемша имеет характерный яркий аромат. Запах чеснока — это органическое соединение аллицин, которое образуется при механическом разрушении клеток растения. Оно обладает бактерицидным и противогрибковым действием, поэтому черемша издревле использовалась в качестве лекарственного растения народной медицины.

А ещё в черемше много витамина С, причём чем выше растёт растение, тем больше аскорбиновой кислоты оно содержит. Ещё черемша, как и любая зелень, источник клетчатки, достаточное потребление которой способствует нормализации работы кишечника и метаболизма в целом. Есть данные о том, что употребление черемши в пищу способствует снижению артериального давления, но важно понимать, что это не заменит медикаменты и медицинские рекомендации. 

Что касается вреда черемши, то ограничения связаны с тем, что это достаточно острый продукт. Побеги дикого чеснока не рекомендуют употреблять в пищу людям с патологиями печени и желудочно-кишечного тракта. Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях.

Черемшу смело можно считать низкокалорийным продуктом: в 100 г зелени всего 35 калорий. Берите на вооружение, если собираетесь разнообразить рацион и придерживаетесь подсчёта калорий.

https://povar.ru/recipes/postnyi_salat_s_cheremshoi-80947.html

Постный салат с черемшой 

Ингредиенты:

• Картофель 1-2 Штук
• Огурец 2 Штуки (среднего размера)
• Редис 2-3 Штук
• Черемша 1/2 Пучка
• Лимонный сок 1 Ст. ложка
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Зеленый горошек 100 Грамм 

РЕЦЕПТ

Картофель отварите в мундире до готовности. Охладите, очистите и нарежьте кубиками.

Огурцы и редис помойте, нарежьте ломтиками или кубами. Замороженный зеленый горошек залейте горячей водой и оставьте на пару минут. 

Черемшу помойте, обсушите и мелко порубите листья. 

Соедините все ингредиенты в одной миске. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок. Заправьте салат, посолите и поперчите, перемешайте. 

https://1000.menu/cooking/16470-xorovac

ХОРОВАЦ АРМЯНСКИЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны 1 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Зелень (в т.ч. черемшу) по вкусу
• Соль по вкусу

РЕЦЕПТ 

Включите разогреваться духовку на 180°С. Овощи помойте и хорошо обсушите. Возьмите форму, подходящую для запекания. Дно выстелите пергаментом. Чтобы его было удобнее уложить, помните кусок. Выложите на бумагу овощи в один слой. С выбором формы для запекания и пергамента помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

Поставьте форму с овощами в разогретую духовку. Пеките их примерно 1,5 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера овощей. Ориентируйтесь на их состояние — кожура сильно съежится, да и сами плоды тоже. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Достаньте форму с овощами из духовки и переложите их горячими в полиэтиленовый пакет. Конец пакета заверните. Оставьте овощи полежать в таком состоянии 7-10 минут. После такой процедуры с них будет очень легко снять кожицу. Снимите кожу со всех овощей. Мякоть баклажана нарежьте кубиками. Перец разрежьте, удалите семена. Мякоть нарежьте сначала на полоски, а затем на квадраты. Мякоть помидоров измельчите не очень мелко.Зелень хорошо промойте. Обсушите. Мелко порубите ее. Сложите все овощи и зелень в салатник. Посолите по вкусу, можете добавить любимые приправы. Перемешайте. Можете заправить салат растительным маслом. 

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией ! Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

​​​​​​​https://www.gastronom.ru/recipe/24549/ovoschnoj-sup-s-cheremshoj

Овощной суп с черемшой

Черемша, или медвежий лук, – совершенно уникальное растение. Это один из самых ранних источников витаминов весной: ее собирают в апреле – мае. Отсюда ее второе название. Очнувшийся от зимней спячки медведь быстро восстанавливает силы, поедая ее нежные листики. У черемши много достоинств, не будем перечислять все. Для нас важно, что она препятствует накоплению холестерина в крови, нормализует обмен веществ и так приятно пахнет чесночком…

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 1 средний корень сельдерея
• 2 средние картофелины
• 2 больших пучка черемши (в общем примерно 200 г)
• 2 средние луковицы
• 800 мл овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ 

Шаг 1

Лук, сельдерей и картофель очистите и нарежьте: лук – тонкими полукольцами, сельдерей и картофель – кубиками.

Шаг 2

Обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле лук, 5 мин. Уменьшите огонь до слабого, добавьте сельдерей и картофель, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, 15 мин.

Шаг 3

Слегка разомните содержимое кастрюли толкушкой. Влейте в кастрюлю горячий бульон, перемешайте, увеличьте огонь, доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь.

Ингредиенты:

• Картофель 4 Штуки
• Капуста квашеная 200 Грамм
• Лук репчатый 2 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Черемша маринованная 3-4 Штук (можно заменить чесноком)
• Перец стручковый 1 Штука
• Лавровый лист 1-2 Штук
• Укроп свежий 30-40 Грамм
• Томатная паста 1-2 Ст. ложек
• Вода 1/3-1/2 Стакана
• Масло растительное - По вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый - По вкусу
• Соль - По вкусу 

РЕЦЕПТ 

Итак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета. 

Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь. 

Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист. Картофель чистим и режем на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7. Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким. За пару минут до готовности блюда добавляем в него измельченную зелень и черемшу. 

​​​​​​​https://www.iamcook.ru/section/9268

Черемша с грибами в томатном соусе

Ингредиенты

• Черемша - 50 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вода (бульон) - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Укроп - пару веточек
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.

РЕЦЕПТ

В сковороде разогрейте постное рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанный полукольцами репчатый лук. Когда лук будет мягким, добавьте нарезанные пластинками грибы. Готовьте минут 5 все вместе.

Черемшу нарежьте крупно, положите в сковороду, перемешайте содержимое.

Сразу же влейте разведенный в воде или бульоне любимый томатный соус. Тушите на тихом огне не дольше 5 минут, нужно постараться сохранить все полезные вещества черемши.

​​​​​​​Подливу посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленный укроп, перемешайте блюдо в последний раз. Накройте крышкой и оставьте минут на 10-15 настояться. Черемша отдаст свой яркий чесночный вкус блюду и оно станет в разы вкуснее.

Постное тесто от батюшки Гермогена, приготавливаемое в монастырях

Это традиционное обычное тесто и, я уверена, что многие его знают.
Но всё же маленький нюанс существует.
Он обычно используется в сдобном праздничном тесте ( например, для куличей).
А добавленный в этом рецепте делает изделия лёгкими и вкусными. Это водка ( или коньяк).
 
Из такого теста готовят разнообразные булочки без начинки во время Великого Поста, можно делать пиццу.

Ингредиенты: 

• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 стакан тёплой воды
• 1.5 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 ч.л водки
• около 500 гр. муки

 Рецепт

В миску дрожжи, развести тёплой водой, сахар, соль, масло и водку.
Постепенно добавить просеянную муку до консистенции нелипнущего мягкого теста. Хорошо вымесить минут 10.

Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для расстойки ( в раковину или таз с горячей водой) на 1 -1.5 часа.

Поднявшееся тесто хорошо обмять. Выложить на доску и минуту -две вымесить.

Доску периодически надо подпылять мукой или смазывать растительным маслом ( мне нравиться чередовать).

Постное  тесто для пирожков

Ингредиенты: 

• 1 чн.ложка соли 
• 3 ст.ложки сахара
• 100 мл теплой воды (для дрожжей)+50 мл воды теплой (для остальной части опары)
• 100 мл раст.масла (для опары)+50 мл раст.масла (для вымешивания теста) 
• 350 гр муки

 Рецепт

 B 100 мл теплой воды  развести свежие дрожжи гр 15. Потом перемешать соль, сахар, добавить 50 мл воды теплой и 100 мл раст.масла, добавляем жидкость с дрожжами, и муки (350 гр), вымешиваем тесто, но тесто не крутое должно быть. Далее еще мл.50 раст масла вмешиваем в тесто, ставим подниматься, но посуда должна обильно смазана маслом. Два раза обмяли и можно лепить пирожки. Желательно, с тестом в масле работать, а не в муке.

Постное монастырское тесто 2 

Ингредиенты: 

• Мука пшеничная 3 Стакана 
• Вода 1,5 Стакана
• Масло растительное 1/4 Стакана
• Сахар 2 Чайных ложки
• Соль 1/4 Чайных ложки
• Дрожжи сухие 8 Грамм 

  Рецепт

Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Затем постепенно начните всыпать просеянную муку. Замесите не крутое тесто. В конце добавьте масло и вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься в теплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте подняться еще раз. 

Начинка для постной пиццы

Простейшие варианты постной пиццы – это древние рецепты:

Pizza aglio e olio – с чесноком и орегано (душицей), обжаренными в оливковом масле;
Pizza aglio, olio e pomodoro – чеснок, орегано и помидоры, обжаренные в оливковом масле;
Pizza alla marinara – чеснок, орегано, помидоры, дополнительно черные оливки, каперсы и анчоусы (отличное блюдо для одного из немногих рыбных дней поста).

 Идеи для начинки постной пиццы

Простейший и самый быстрый способ приготовить начинку для постной пиццы – это купить замороженную овощную смесь и обжарить в большом количестве масла с черным перцем и другими специями. Подойдут любые овощи: стручковая фасоль, брокколи, цветная и брюссельская капуста, зеленый горох, кабачки, морковь, болгарский перец.

Постные супы (для тех, кто не соблюдает сухоядение)

Для тех, кто ест растительное масло, постные чебуреки

Морепродукты для питания православных людей

Для больных панкреатитом гречневая крупа и топинамбур на постном столе

Чесночный суп на постный стол

Изделия из постного теста

Постные пончики

Постные блюда с киноа

Грибные блюда